创业学院 - 创业资讯,行业视点,创业宝典,项目评析,新店筹备,运营策略,厨政管理,案例分析

当前位置：创业学院

创业谋划

实战经营

以下显示：创业学院

酒店餐厅员工奖惩制度

根据酒店规定，结合餐厅/厨房具体情况，对餐厅/厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩。奖惩采取精神和物质结合的方法，与员工的自身荣誉和利益直接挂钩。(一)符合下列条件之一者，给予奖励1、在酒店或受酒店选派...
中餐部考勤制度

本资料介绍了中餐部考勤制度，大家不妨借鉴一下，做好员工的考勤工作。1、以换好制服回到餐厅向领班/主厨报到为准。2、迟到一分钟为迟到（包括班前会），提前一分钟下班（未经同意、安排）为早退。3、员工不得无故旷...
酒店员工的仪容仪表

保持良好的形象是每一位酒店员工的要求。下面介绍酒店员工的仪容仪表，供参考。1、面部：保持面部清洁，微笑待人，表情自然、端庄稳重、落落大方，给人以亲切温暖的感觉；女员工应化淡妆，不能浓妆艳抹，男员工要经常...
自助餐侍应岗位职责与工作计划

作为一名自助餐侍应，你知道你需要做什么嘛？你有没有制定相应的工作计划？本资料介绍了自助餐侍应岗位职责与工作计划，不妨参考一下。一、切实落实岗位职责，认真履行本职工作。作为Buffetboy一员，自己的岗位职责是...
自助餐厅员工夜班工作流程

本资料介绍了自助餐厅员工夜班工作流程，供参考。1、查看Buffet信息沟通本并签名。2、检查管事部是否还有餐具未收（检查中班工作）。3、将管事部里的餐盘、面碗、粥碗、全部补出去。4、检查夜班所需物品是否齐全。（...
服务员服务规范一

服务员熟练地掌握餐饮服务规范，才能有效地为客人提供优良的服务。下面介绍服务员服务规范，可作为服务员培训资料。一、摆位程序及方法铺台布→上转盘→用托盘依次把装饰碟、碗仔、羹匙、味碟、筷子座、金匙、筷子、...
阿瓦山寨员工宿舍制度

下面是一份阿瓦山寨员工宿舍制度，大家不妨参考一下别人是如何进行员工宿舍管理工作的。1、管理制度为加强员工宿舍的管理，保证宿舍区的安全，文明、整洁，使员工有一个良好的生活环境，特制定本规定。A、宿舍的员工...
阿瓦山寨员工离职制度

为了规范员工的离职管理工作，特制定此阿瓦山寨员工离职制度。1、在工作期间未触犯餐厅任何规章制度要求离职人员应提前一个月以书面形式向经理提交辞职报告。2、新员工在餐厅工作未到一星期要求离职者，应以书面形式...
食堂餐厨废弃物管理制度

本资料是一份食堂餐厨废弃物管理制度，旨在加强对餐厨废弃物的管理，保持食堂的清洁卫生。1、餐厨废弃物实行制度化管理，相关人员并按制度严格执行，做到“日产日清”。2、营养食堂餐厨废弃物分4类：（1）食品原料粗...
如何处理厨房垃圾

为了保持厨房的卫生，厨房员工必须及时处理厨房垃圾。厨房垃圾的处理方法如下：处理固体废弃物应该分类，首先需在各垃圾桶内衬以垃圾袋，将垃圾分为可燃物（如纸箱、木箱）、不可燃物（如破碎餐具），分别投入各类之...
人工及机器清洗餐具的方法

清洗的目的在去除附着于餐具表面的污物，它能减轻消毒时的负担，并无杀菌效能。以下介绍人工清洗餐具方法及机器清洗餐具方法。（1）工清洗人工清洗必须备有三槽式洗涤设备，清洗餐具的基本步聚如下：①预洗。②第一槽...
厨房设备清洁要点

定期进行厨房设备清洁可以提供厨房设备工作效率，延长厨房设备的工作寿命。下面介绍了多种厨房设备清洁要点，供参考。（1）刀生食及熟食使用的刀具应分开，避免熟食被污染。磨刀率与日常保养及其锐利颇有关系，磨刀最...
新员工岗前培训如何开展

每一个新员工上岗之前都应该得到岗前培训，这关系到员工进入工作状态的快慢和对自己工作的真正理解以及对自我目标的设定。这种培训一般由人事主管和部门主管进行，除了对工作环境的介绍和同事间的介绍之外，最重要的...
餐饮店人力成本控制

人力成本是餐饮店经营成本中比重比较大的一部分，控制好人力成本对于控制经营成本有着重要的作用。餐饮店为降低人力成本可采取下列方法：（1）制定科学的劳动定额。劳动定额应根据餐饮店确定的服务或产品质量标准及工...
阿瓦山寨的工作制度和工作流程

阿瓦山寨风情食街首开山寨餐饮文化之先河，创建了全国首家原生态山寨主题餐厅。下面是阿瓦山寨的工作制度和工作流程，大家不妨了解一下。1、考勤制度：不得迟到早退，1-5分钟，扣5元，5-10分钟，扣10元，以此类推，3...

上一页 1... 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 ... 下一页

今日实时资讯查阅排行

今日实时菜谱查阅排行