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餐厅员工服务应对及礼貌用语

餐饮业是服务性行业，必须经常使用各种礼貌用语。下面为大家介绍餐厅员工服务应对及礼貌用语，供参考。1、早上\中午\晚上对客人问候语：“早上好\中午好\晚上好，欢迎光临”对同事要问好：“XX早上好，您好。”；...
餐饮部物品管理制度

本资料是一份餐饮部物品管理制度，旨在让物品管理工作有章可循，更加规范化。1、管事部每月25日对物品进行仓库盘点，列出下月物品补充计划，并交餐饮部总监审核后到总库领取；2、各餐厅、生产部门一律凭领料单领货，...
厨房原料保管及验收管理制度

本资料是一份厨房原料保管及验收管理制度，大家可以借鉴一下别人是如何管理厨房原料的。1、厨房对所有鲜货、干货、成品、半制成品实行进仓日期标识记录。明确各岗位所管辖的职责范围，随时抽查监督。对违反规程操作的...
餐饮部仓库管理制度

本资料是一份餐饮部仓库管理制度，大家可以借鉴一下别人是如何进行仓库管理工作的。1、非本岗工作人员不得随意进入仓库。2、仓库内严禁吸烟，严禁携带火种进入仓库。3、按时到达工作岗位，到岗后巡视仓库，检查物品是...
管事部财产管理制度

为了让财产管理工作有章可循，更加规范化，特制定此财产管理制度：1、餐饮部所属各分部经理、厨房大厨为所属部门的财产责任人，确保企业的财产正常营运使用。2、为对该项工作的认真落实，各分部应设立财产管理员，管...
餐饮部物料使用管理制度

为了规范物料使用工作，减少浪费，节约成本，特制定如下的餐饮部物料使用管理制度。各分部从管事部、仓管部领出有关物料后，应从对物料分类、造册登记、定置管理、专人专责、月度盘点、月度分析及定期与横向部门沟通...
餐饮部易耗物品及固定财产管理制度

为了加强餐饮部的物资管理，特制定如下的餐饮部易耗物品及固定财产管理制度。1、易耗物品、固定财产（设备）的月度汇报（1）各分部每月5日前向部门上报上一个月耐耗物品、固定财产（设备）的领用、转移、报废及申购的...
影响厨房出品质量的因素

说到厨房出品质量，很多人会以为那是厨师的事，只要厨师会做就行了。其实，影响厨房出品质量的因素不光是厨师的问题，影响厨师操作的因素都会影响厨房的出品质量。归纳起来，大概包括以下几个方面：·厨房的管理1、厨...
餐饮部会议管理制度

会议是沟通交流的一种形式，必要的会议可以实现上传下达的目的。下面是一份餐饮部会议管理制度，大家不妨借鉴一下别人是如何进行会议管理的。一、部门会议制度1、每周底召开一次餐饮工作会议，由餐饮部总监主持，餐饮...
餐饮部评估制度

本资料是一份餐饮部评估制度，旨在规范餐饮部的评估工作，让评估结果更加有参考价值。一、工作评估1、部门经理/厨房大厨部门经理/厨房大厨级的员工的评核方案可根据酒店的部门经理/总厨月度评估表的方案进行评估。2、...
餐饮部培训制度

提高餐饮部员工素质是提高餐饮部服务水平的有效办法。而要提高员工素质，必要的培训是少不了的。下面是一份餐饮部培训制度，供参考。一、新员工培训1、所有新到员工必须经过部门培训后才能上岗。2、对培训成绩优异者...
中餐部日常工作检查制度

为了加强餐饮部的管理，提高服务质量，特制定如下的中餐部日常工作检查制度。1、由餐饮部总监、餐饮部经理、各部门经理及行政总厨、厨房大厨带队检查，对各餐厅/厨房各项工作实行分级检查制，不定期，不定点、不定项...
酒店交接班管理制度

为了避免因交接班不当造成的损失，加强交接班管理工作，特制定如下的交接班管理制度。1、各部接班人员必须提前五分钟到岗，认真查看值班日志，有不清楚的必须问清情况，以防误差和遗留。2、各部交接人员对需交接的事...
酒店员工接打电话要求

在上班时间，酒店员工不能随意接打私人电话，具体来说，酒店员工接打电话要求主要有以下三点。(一)公司电话1、上班时间不接打私人电话。2、酒店员工可以在用餐或中途休息时间使用员工餐厅的公用电话拨打外线私人电话...
中餐部员工工作纪律要求

为了加强员工管理，严肃工作纪律，特制定如下中餐部员工工作纪律要求：1、员工当班时间要注意仪容仪表整齐。（头发、指甲、制服、工鞋、袜子、表情，详看仪容仪表要求）。2、员工当班时间严禁随便离开工作岗位，如有...

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