餐厅员工服务应对及礼貌用语

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　　餐饮业是服务性行业，必须经常使用各种礼貌用语。下面为大家介绍餐厅员工服务应对及礼貌用语，供参考。

　　1、早上中午晚上对客人问候语：“早上好中午好晚上好，欢迎光临”对同事要问好：“XX早上好，您好。”；

　　2、上司安排你工作回答：“好的，收到或马上来”；

　　3、客人有要求，或东张西望，回询问语：“您好，询问有什么可以为您服务呢？”“请问有什么吩咐吗？”；

　　4、当你在服务一张台时，而另一张台的客人举手或叫你的时候举起右手，示意你已知道，会马上过去；

　　5、服务过程中需要清理台面、收任何物品，用手势示意客人：“打扰一下，我帮你收一下空碟。”；

　　6、帮客人添加茶水：“打扰了，您添一下茶，用手势示意后给客人加茶；然后说：“请喝茶””；

　　7、客人给你提出意见要说：“谢谢您的意见。我会跟我的上司（公司）反映的，谢谢您。”；

　　8、当客人跟你讲话时，没挺清楚应说：“不好意思，我没听清楚，请您再讲一次好吗？”客人重复一遍后，服务人员应回应：“谢谢”；

　　9、当客人说要点菜，应说：“好的，您请稍等，我马上叫部长过来为你点菜”；

　　10、当客人找洗手间应回应：“这边请，我带你去”，并引导客人到海鲜观赏池旁，指引客人男客厕直走就是，女客厕直走再左转；

　　11、当客人问你这里是什么路：“我们这里是马鞍山路与望江路交叉口亢龙皇朝酒店”；

　　12、客人生日：“祝您生日快乐”；

　　13、客人走了：“多谢！欢迎下次光临”；

　　14、客人投诉找主管：“好的，我马上叫我的主管过来。”然后马上通知当班主管或经理，如果知道客人投诉原因，并将投诉内容告诉主管或经理。

　　15、不小心将茶水导到客人身上，或其他：“对不起，对不起，是我工作疏忽，请您原谅”一边说一边用干净的毛巾帮客人擦，并告诉同事马上通知上司来处理；

　　16、客人对你讲话时，应马上停下手上的工作并注视客人，聆听完客人的吩咐后马上去做；

　　17、客人投诉你应怎样处理？应说：“对不起，请问是我哪方面做的不好，请你告诉我好吗？我会马上改进。”；

　　18、称呼：男士称先生，女士称小姐，比较熟的上年纪的称呼阿姨。知道姓氏的称呼：XX先生，XX小姐，中年的女士要称呼XX大姐；

　　19、客人问到你的工资时：“还可以”，客人问到我们这里生意好不好时：“很好！中午茶市要排位，晚上都满座。”；

　　20、帮客人拿行李时：“您好，先生/小姐，让我来帮你拿。”；

　　21、在帮客人披披肩时：女服务员可以帮男、女顾客披上披肩；男服务员可以帮男顾客披披肩，不要帮女顾客披披肩，女顾客由女同事帮披披肩；

　　22、客人问是否有折扣？应说：“请问您是我们的会员吗？”然后给客人介绍会员卡的优惠项目，如果是我们的会员，我们会员卡喝茶可以享受免费茶，如果是就餐的可以享受   折到   折之间；

　　23、帮客人上热毛巾：“您好，请用毛巾，小心烫手。”

　　24、当客人说来找人时：“您好，你请稍等一下，我带你到咨客问一下，你这边请”把客人交给咨客；

　　25、如有客人要找本公司的管理人员时：“您好，你是要找XX部长或XX经理吗？请问你贵姓找他吗？我马上通知他，你稍等。”；

　　26、如遇到同行时怎么处理：A、应知会当区员工、部长、经理；B、按正常操作服务；C、留意菜牌、特别介绍牌，用完马上收走D、阻止拍照，并婉转告知客人，不好意思，我们公司谢绝拍摄的，如果你对我们XX产品有兴趣，你可以留下你的电话，我会叫公司联系你的。并提醒说：“我们公司谢绝拍摄。”如劝不了时马上向上级报告；

　　27、当有客人从外面进来要求帮他刷停车卡时：“请问您坐哪张台/房或消费多少”。如果客人能提供出来就马上帮客人刷卡。如果客人说是在酒店其他场所消费，可以指引客人去总台刷，并告诉客人我们刷停车卡都要有消费记录。

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