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办公室管理规定

为了营造良好的工作环境，让员工更好地开展工作，现拟定此办公室管理规定，请各员工自觉遵守相关规定。1、上班时着装整齐、服装统一，树立良好的公司形象和个人形象。2、办公室谢绝吸烟、严禁大声喧哗、吵闹、严禁闲...
餐厅管理者会议规定

为了及时沟通餐厅的生产经营管理中的问题，餐厅管理者每天都要进行例行会议。下面是一份餐厅管理者会议规定，供参考。1、每天早上9:00准时开始，开会期间手机不允许响铃，一律要求调成关机或震动状态，违者罚款20元，...
公司劳动管理制度

本资料是一份公司劳动管理制度，旨在规范公司的用工行为，让员工管理工作有章可循。一、员工录用公司聘用之员工，须由公司部门经理进行考核，考核合格，报总经理批准后录用。二、员工类别1、试用期员工：员工试用期一...
餐厅电脑死机应急程序

餐厅电脑在打单的时候突然死机怎么办？不妨参考借鉴一下别人的经验吧。一．电脑在餐厅营业时间内随时会发生死机现象，因此，要做好以下预备工作。1．每个备餐柜内要备有一式三联的手写柯打单；2．已入单的台要预先将...
餐厅物品安全操作规程

为了保证餐厅的财产安全和人员的人身安全，特拟定此餐厅物品安全操作规程，请各位员工在操作时多加小心。1．电热盘：1）检查电热板的螺丝是否已上紧，电热板贴紧热盘底部。2）每次开餐前十五分钟加热水，热水加至5cm...
如何摆设宴席餐桌

餐桌的摆放既要符合饮食习惯和饭菜的实际需要，也要符合礼仪，还应有一定的艺术性。1．餐桌的布置根据餐厅大小和客人的多少来布置餐桌。每桌一般可安排6～8人，座位不宜过挤过密，要方便上菜和客人的进出。各桌的中心...
盯台员工作守则

本资料是一份盯台员工作守则，旨在规范盯台员的工作行为，提高他们的服务水平。1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅主管指挥，认真、快速的完成工作任务。2.上班前了解就餐人数及时间，...
采购部主管的岗位职责

采购部负责购买餐厅经营所需的各种物品，保证餐厅的正常运营。下面介绍了采购部主管的岗位职责，供参考。1．以高度负责的精神，积极主动的工作作风，协助其他部门妥善地做好本部门的人员管理和安排好日常的采购工作。...
服务员收台的流程

本资料介绍了服务员收台的流程，可作为服务员培训资料，让服务员更好地完成收台工作，保持餐后卫生。一、应备：班前必须备好收台用的工具（圆托、圆托垫布、长托、长托垫布、餐具盒、脏餐盒、抹布、抹布桶）二、收台...
面食制作卫生制度

本资料是一份面食制作卫生制度，目的是保证面食制品的干净和卫生，保证出品质量。一、米、面及其他杂粮必须有卫生检验合格证明。二、用发酵剂、食品碱等添加剂必须要索证。三、面食间清洗水池荤、素分开，并有明显标...
中央空调卫生管理制度

为了保持通风系统的顺畅，保证中央空调的清洁卫生，特制定此中央空调卫生管理制度。一、有专人负责中央空调的卫生管理工作。管理人员应进行有关的卫生知识培训。二、空调通风的机房应保持干燥清洁严禁堆放无关物品。...
红杏酒家中央空调卫生管理制度

为了保证中央空调的清洁卫生，保证酒家的空气环境，特制定此红杏酒家中央空调卫生管理制度。一、严格贯彻执行《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》，按要求对系统进行检查、维护，并做好检查、维护记录。二、集...
收台员工作程序

收台是恢复餐台清洁卫生的过程。收台员的工作程序与标准如下：一、查看有无客人遗留物品，并将椅套套好。（如有遗留物品，立即报告当班班长）二、1、将杯具、小勺放入托盘内，一起放在垃圾柜上，并将小勺放入田螺碗内...
展示酒单的程序

展示酒单是服务员向客人推销酒水的重要时机。服务员要好好把握机会，但不能勉强客人。展示酒单程序如下：1、酒单首先呈送给主人或主人指定的人，其他人想参考只能在其后。2、呈送酒单的时机通常在客人享用开胃饮料及...
葡萄酒服务程序

掌握葡萄酒服务程序是每一个侍酒师的基本要求，也是为客人带来良好体验的必然要求。开瓶：用左手紧握酒瓶，置身于腰部左近倾斜45°，用的小折刀在距酒瓶顶端5mm突起处割开锡箔封帽，用刀尖挑下封帽顶部，防止倒酒时锡...

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