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餐饮部钥匙管理制度

为了规范餐饮部钥匙的领用和保管，特制定如下的餐饮部钥匙管理制度。1、适用于餐饮部内各餐厅、各厨房、各部位使用；2、餐厅经理、餐厅副经理、餐厅领班/厨房大厨、厨房主厨、厨师和当班使用钥匙的员工需对钥匙的使用...
餐厅物品维修保养制度

定期对餐厅物品进行维修和保养，可以有效延长物品的使用寿命，为餐厅节约成本。下面是一份餐厅物品维修保养制度，供参考。1、各餐厅/厨房的餐具类、不锈钢类、家私类、电器类、设备设施的维修保养分配责任到人。2、每...
厨房设备和用具的管理制度

厨房设备和用具是厨房的重要财产，必须进行妥善管理。下面是一份厨房设备和用具的管理制度，大家不妨借鉴一下别人的做法。1、厨房所有设备、设施、生产用具应文明操作，按照统一的操作流程进行使用与管理。2、厨房所...
餐厅考勤管理制度范本

考勤管理是企业事业单位对员工出勤进行考察管理的一种管理制度，包括是否迟到早退，有无旷工请假等。下面是一份餐厅考勤管理制度，供参考。1、新进员工三天试岗合格后，可录指纹，从第四天开时上下班必须打卡。2、不...
餐厅考勤管理制度范本

考勤管理是企业事业单位对员工出勤进行考察管理的一种管理制度，包括是否迟到早退，有无旷工请假等。下面是一份餐厅考勤管理制度，供参考。1、新进员工三天试岗合格后，可录指纹，从第四天开时上下班必须打卡。2、不...
餐厅考勤管理制度范本

考勤管理是企业事业单位对员工出勤进行考察管理的一种管理制度，包括是否迟到早退，有无旷工请假等。下面是一份餐厅考勤管理制度，供参考。1、新进员工三天试岗合格后，可录指纹，从第四天开时上下班必须打卡。2、不...
餐厅员工服务应对及礼貌用语

餐饮业是服务性行业，必须经常使用各种礼貌用语。下面为大家介绍餐厅员工服务应对及礼貌用语，供参考。1、早上\中午\晚上对客人问候语：“早上好\中午好\晚上好，欢迎光临”对同事要问好：“XX早上好，您好。”；...
餐饮部物品管理制度

本资料是一份餐饮部物品管理制度，旨在让物品管理工作有章可循，更加规范化。1、管事部每月25日对物品进行仓库盘点，列出下月物品补充计划，并交餐饮部总监审核后到总库领取；2、各餐厅、生产部门一律凭领料单领货，...
厨房原料保管及验收管理制度

本资料是一份厨房原料保管及验收管理制度，大家可以借鉴一下别人是如何管理厨房原料的。1、厨房对所有鲜货、干货、成品、半制成品实行进仓日期标识记录。明确各岗位所管辖的职责范围，随时抽查监督。对违反规程操作的...
餐饮部仓库管理制度

本资料是一份餐饮部仓库管理制度，大家可以借鉴一下别人是如何进行仓库管理工作的。1、非本岗工作人员不得随意进入仓库。2、仓库内严禁吸烟，严禁携带火种进入仓库。3、按时到达工作岗位，到岗后巡视仓库，检查物品是...
管事部财产管理制度

为了让财产管理工作有章可循，更加规范化，特制定此财产管理制度：1、餐饮部所属各分部经理、厨房大厨为所属部门的财产责任人，确保企业的财产正常营运使用。2、为对该项工作的认真落实，各分部应设立财产管理员，管...
餐饮部物料使用管理制度

为了规范物料使用工作，减少浪费，节约成本，特制定如下的餐饮部物料使用管理制度。各分部从管事部、仓管部领出有关物料后，应从对物料分类、造册登记、定置管理、专人专责、月度盘点、月度分析及定期与横向部门沟通...
餐饮部易耗物品及固定财产管理制度

为了加强餐饮部的物资管理，特制定如下的餐饮部易耗物品及固定财产管理制度。1、易耗物品、固定财产（设备）的月度汇报（1）各分部每月5日前向部门上报上一个月耐耗物品、固定财产（设备）的领用、转移、报废及申购的...
影响厨房出品质量的因素

说到厨房出品质量，很多人会以为那是厨师的事，只要厨师会做就行了。其实，影响厨房出品质量的因素不光是厨师的问题，影响厨师操作的因素都会影响厨房的出品质量。归纳起来，大概包括以下几个方面：·厨房的管理1、厨...
餐饮部会议管理制度

会议是沟通交流的一种形式，必要的会议可以实现上传下达的目的。下面是一份餐饮部会议管理制度，大家不妨借鉴一下别人是如何进行会议管理的。一、部门会议制度1、每周底召开一次餐饮工作会议，由餐饮部总监主持，餐饮...

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