餐饮部易耗物品及固定财产管理制度

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　　为了加强餐饮部的物资管理，特制定如下的餐饮部易耗物品及固定财产管理制度。

　　1、易耗物品、固定财产（设备）的月度汇报

　　（1）各分部每月5 日前向部门上报上一个月耐耗物品、固定财产（设备）的领用、转移、报废及申购的情况，并附上相应的表格上交各部门经理/厨房大厨核对；

　　（2）在上交表格同时必须连同当月的领料单据、转货单据及报废证明等一起上交各部门经理/厨房大厨核对；

　　（3）所有相关单据和证明由各分部各自保管并必须保存到年度财产核对后才可以处理，以便部门跟查和核对；

　　（4）管事部须在每年的3 月份及9 月份核对一次各分部的财产，并以文字形式向各部门经理/厨房大厨汇报核对情况。

　　2、领用易耗物品、固定财产程序

　　（1）各分部根据每日物品使用情况及需求，填写《餐饮部领料单》或《仓库领料单》，并安排人员到管事部或仓库领用日常使用物品；

　　领用物品后必须将所领用的物品数量登记到相应的表格内，并保存好领料单据；

　　无仓存的物品需填写《预订单》一式两份，一份由餐厅/厨房保存，另一份送管事部，管事部必须在每月10 日前向部门提交《未完成购物项目》表给餐饮部总监审阅，以便跟进；

　　（4）各分部每月5日前做好统计工作后上交上月的表格和领料单据到部门；

　　(5)部门复核后取回相关表格和领料单据，入档保存。

　　3、固定财产（设备）的报废程序

　　⑴先将需维修固定财产（设备）送工程部进行维修；

　　⑵送修固定财产（设备）经过工程部维修鉴定后认为已经不能维修或无维修价值

　　由工程部出报废证明，报废证明必须有工程部经理、主管或工程师签名确认；

　　⑶行文申请此固定财产（设备）报废，并根据经营需求建议增购新设备，连同报废证明一同上交部门审批；

　　⑷取回报告批文后将报告转交管事部并办理退仓手续及将单据存档；

　　⑸管事部在新设备未购回前，每月在经理例会工作上一次汇报；

　　⑹将已报废的固定财产（设备）登记在相应表格上作注销登记，以便跟查。

　　4、固定财产（设备）的转移程序

　　⑴各分部将所需转移的固定财产（设备）以文字形式上报部门，由部门审批；

　　⑵取回批文后将报告转交管事部并存档，由管事部出具固定财产、设备和用品财产转移证明，并由转入、转出双方负责人签名确认；

　　⑶由管事部负责办好固定财产（设备）相关手续，各分部要将报告及证明存档备查；

　　⑷将已转移或已接收的固定财产（设备）登记在相关表格上，以便跟查；

　　⑸管事部每月在15 日前将各部份的上月份固定资产的发生情况做电脑记帐并转餐饮部总监审核。

　　5、易耗物品、固定财产（设备）申购程序

　　⑴由各分部行文上报申购耐耗物品、固定财产（设备）的理由，同时必须附上需购买物品的名称、图片及型号以便部门审批；

　　⑵取回批文后将报告转交管事部并存档，以便跟进；

　　⑶若物品、设备的购进时间较长，管事部需每月以文字形式上报购进情况给部门，直至物品到位；

　　⑷将领回的物品登记在相关表格上（型号、价格等），以便跟查。

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