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超市生鲜食品经营现状这七点你必须知道原料食材

2015中国超市生鲜食品经营方式研讨会是召开了第十届了，此次研讨会所取得成果是丰硕的，在许多经营方向上达成了一致。如果说第一届研讨会确定了中国超市生鲜食品自营自采的方向，那么，第十届研讨会也必将对未来十年...
餐厅采购贪污怎么破？5招解决原料食材

经营食堂，怎样才能有效防范采购中的贪污问题？这可是一道考管理者的综合题，因为任何商品的标准都不如粮油青菜油盐酱醋鸡鸭鱼肉复杂；任何商品质量都不如每天需要变换口味的饭菜难以衡量；任何产品的价格都不如员工...
借着 7·17，卖生鲜的电商如何生造了一个新购物节原料食材

仅售7.17元的手作花生糖、售价717元的原汁机、相当于平时价格三折的酸奶机……这些价格与7·17相关的“吃货福利”都在7月17日出现在了下厨房的“市集”频道。这家刚刚转型做电商尝试不久的创业公司，借着7月17日谐音...
蟹参堂销售额突破800万！总经理张方林：感谢市民认可原料食材

中秋将至，一大波阳澄湖大闸蟹即将来袭，而混乱的市场让消费者几近绝望。往年上过当，便引以为戒，导致阳澄湖大闸蟹的销量与价格大降，商家叫苦不已。但在重庆市场，蟹参堂依然强势。近日，记者专访了蟹参堂总经理张...
自采购是餐饮供应链O2O死穴，菜筐子要用蚂蚁搬大象原料食材

文/李双食材供应商在餐饮整个产业链条中逐渐受到重视，且链农在2015年6月宣布获得大众点评领投的3000万美元B轮融资的消息一经传开，引来无数二三四线城市餐饮食材供应商的羡慕与嫉妒。菜筐子网要用蚂蚁搬大象，不做自...
餐饮后端采购服务扩张大战已拉响，谁将吹响胜利号角原料食材

餐饮后端采购服务行业，近期依旧火热如常，各路团队不断进入。北京，一个众多团队聚焦的市场，在链农，美菜等其他目前行业内的小巨头已经融资到B轮，金额也到达千万美金的级别以后，自然进入到地域扩张的阶段。对外扩...
餐馆采购因触网而“无忧”原料食材

目前，越来越多的餐厅开始选择互联网平台进行采购。在互联网的参与下，那些原本让餐馆老板感到头疼的后厨采购“灰色”地带被逐渐瓦解，取而代之的是食品安全程度更高、管理链条更顺的新型采购消费模式——夜深了，位...
餐馆采购因触网而“无忧”原料食材

目前，越来越多的餐厅开始选择互联网平台进行采购。在互联网的参与下，那些原本让餐馆老板感到头疼的后厨采购“灰色”地带被逐渐瓦解，取而代之的是食品安全程度更高、管理链条更顺的新型采购消费模式——夜深了，位...
餐饮业回暖新品竞放，调味品佐“餐”并蒂双馨原料食材

——CFE2015第十届中华味魂国际名厨邀请赛长期以来，餐饮业都是调味品业在产销航道的下游一个最为繁忙的大宗转运码头。据统计，近年来在食品工业、普通消费者和餐饮这三大调味品营销渠道中，餐饮渠道占到调味品总销量...
餐饮企业如何选择采购形式原料食材

选择何种餐饮采购情势，是由餐饮采购的数目、时间、频率、采购物品要求，共同决定的。餐饮采购是餐饮本钱控制的关键环节，餐饮采购约占餐饮本钱的三分之一，是餐饮进行食品加工前的第一道关卡。所以说，餐饮成败的三...
餐饮采购员的应当注意的八大事项原料食材

餐饮酒店采购，这是一项肥缺，但是诱惑是受不了的。作为一名公司采购员，就要恪尽职守，因此就会有很多的注意都要考虑到，特别是做酒店餐饮采购的，更是需要特别注意。在公司没有制定餐饮采购方案的情况下，以下注意...
餐饮采购的注意事项原料食材

巧妇难为无米之炊，餐饮原料采购是餐饮工作的第一步，也是餐饮成本控制的核心工作，只有做好采购，才能保证菜品的质量。那么餐饮采购的注意事项有哪些呢？那么，餐饮采购中要注意哪些事项呢？酒店里有技艺高超的厨师...
江西食用菌APP开启互联网销售新模式原料食材

菌类产品营养丰富，它的营养价值已达到植物性食物的顶峰。菌类具有抗病毒、抗辐射、抗衰老、保肝，健胃等作用，被称为上帝食品或长寿食品。菌类的种类繁多，每一菌类都有其不同的营养价值。如何才能更好的了解每个菌...
买菜技巧原料食材

土豆不要破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很...
20分钟轻松清洗3斤小龙虾个个白白净净原料食材

昨日（7月9日）的北京晨报，刊登了一版以“还我清白”为话题的书信，竟在网上引起了轩然大波，原来这并不是什么感情纠纷，而是来自方太的创意营销。营销内容以小龙虾为主角，道出了众多吃货的难题——清洗小龙虾十分...

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