餐饮后端采购服务扩张大战已拉响，谁将吹响胜利号角

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　　餐饮后端采购服务行业，近期依旧火热如常，各路团队不断进入。北京，一个众多团队聚焦的市场，在链农，美菜等其他目前行业内的小巨头已经融资到B轮，金额也到达千万美金的级别以后，自然进入到地域扩张的阶段。对外扩张，准备好了吗？接下来将一一解析重模式之下对外扩张将会遇到的挑战。

　　挑战一：人才贮备，千军易得，一将难求

　　面对一个新的地域，一个新的市场，很多资源都需要在这个新的市场内重新组合和对接，这个负责开拓市场的人，基本上就必须具备领导者的素质。这个岗位的人才具备的能力应当是如何。第一：对项目运转模式的了解。此人最好是非常了解整个项目的操作执行细节，也就是说跟着项目初始阶段一起成长的。这样能全方位的了解项目运转过程中的各种决策的利弊和决策依据。当然，如果创始团队能出具一份标准化的执行方案，那么只需要执行能力强的人员即可完成。一般这种人员经由总部派出到地方是最好的。统管整个区域扩张的业务。

　　挑战二：策略模型

　　在项目开展初期，注意对项目运转过程中的推广，招聘，营销，管理，绩效等各个环节进行总结积累，将遇到的问题沉淀下来，不断完善解决方案以及应对措施，是对外扩张中非常必要的。

　　例如推广过程中，如果试过网络推广，就会发现目前尚未有一个有效渠道（在本人认知范畴内）能在网络上到达目标用户群。在一线城市中这些餐厅老板使用微信已经非常不容易了，但是因为这群人本身的微信使用行为习惯（比如关注什么微信公众账号，喜欢阅读何种信息等）没有专门的研究，所以要靠自己去摸索。我们得出的结论就是，最好的推广方式就是地推，一对一的面谈。因为他们的心理认为，我从你们这里进货，要是有什么问题，如果认识你这个人，我还可以找到，如果纯网上的话，不太能接受。所以一对一的面谈在业务初期是开拓市场最好的方式，等形成一定的区域口碑以后，再辅以其他形式的推广会更好。

　　招聘的最优策略，因为涉及到蓝领阶层的招聘，例如司机，分拣，采购人员。互联网团队一开始从网络招聘的方式非常有限。所以在网络招聘上投的广告还不如直接在市场大字报效果来得快。

　　以上是地域性扩张中的两个小例子，创始团队必须在项目运转过程中不断积累和沉淀这些策略，形成策略模型，越详尽的策略模型对扩张的效率提升越明显。地域扩张必须包含以下几个方面的策略：市场推广策略，招聘策略，物流运输策略，管理模式，采购方式。

　　挑战三：组织架构

　　采取何种区域组织架构才能让各个地区的业务运转，保证质量及效果。这是非常有必要去深入了解和不断调整的，因为每个团队的风格不一致，人员能力不一致，所以本人在这里不会过多的讨论具体的细节。有需要交流的可以私信，相互学习，共同提高。区域性的组织架构，可以参考美团，大众等企业。

　　我个人建议组织架构设计的关键指标是：

　　1.总部的控制力。做好业务链条分隔，因为竞争对手可以用钱拿走你的城市经理，连带的是你的客户。想必做过销售相关业务的都明白我说的什么意思。

　　2.人员的积极性。良好的绩效和升职空间是保证人员战斗意志的最好基础。说的直白一点，跟着公司走，要么有钱（工资），要么有名（职位）。什么都没有，就很危险了。毕竟这也是公司对员工的负责

　　3.执行效率。创业公司，要的就是效率，总部一周内要百分之三十的市占率，区域至少要做到百分之四十才算负责。超出的百分之十，是区域的斗志。

　　挑战四：地域竞争

　　扩张过程中肯定会遇到竞争，按照目前我获取的信息，现在各地区从南到北，长沙合肥武汉石家庄苏州到赤峰包头，纷纷有当地的商贸公司谋求转型，获取互联网技术，结合自身资源稳住阵地。所以地域扩张遇到的竞争对手主要有两种：

　　第一种：闯入者，具备同样互联网基因的竞争对手。在往外扩张的过程中，从北京，上海，广州，深圳，成都等一线城市出来的互联网公司，也正是开始在外部各个地域正面接触，展开竞争。这类竞争者非常了解互联网思维的打法，从价格战到生态链，从品牌传播到宣传攻势，相互非常熟悉，所以遇到这样的竞争对手，拼的是创始团队的布局，眼光和资金。创始团队在全国地域上的布点，决定了他们是否会在这个城市坚持下去，如果对方的主战场定位在省会城市，那么在省会以外的城市，只要出现亏损，很容易就会放弃，将资源转向省会城市。因为初创公司的资金和人力有限，需要尽全力达到自己的战略目标。

　　面对这样的竞争对手，必须要有自己的策略，如何应对价格战，挖角等竞争手段。

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