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这家店人效高达7万5，三个时期的经验让它走到了今天

水果先生——首创全新的鲜榨果汁休闲餐饮新业态，小而美餐饮的一个成功代表。6年发展33家直营店，最快门店三个月回本，33平米小店日流水1.8万，人效高达7.5万，超过外婆家和西贝近2倍，坪效超过星巴克4倍。第一个时期...
不追求翻台率？5000㎡的餐饮店是靠什么生存

矢志奋，破万难。围炉煮酒天下谈。同摇一舸伴风雨，心平浪定笑等闲。《围炉煮酒》彻底颠覆了烧烤在昆明的定义，它不再是路边摊浓烟滚滚的站立式用餐，也不是小店小凳昏暗灯光围坐的用餐。它把烧烤变成了一种高情调，...
二百平“免费”自助餐厅日卖1万6！

有过多年开餐厅实践的餐饮人，基本认可这样一个观点：开餐厅，没有适合的商业模式，一切都白搭。单品营销就是近年来被餐饮业很认可的一个商业营销模式，但是，在自助餐厅的经营中还很少被应用。沈阳的一家菲尼克斯牛...
BAT都弱爆了，日本有家外卖日销量13万份！

本文玉子屋给了我们一个很好的范本。建立系统化并不容易，但这是企业未来发展过程中必然会遇到的课题。玉子屋是日本一家传统快餐企业，但是它平均每天提供的快餐数量达到7万份，对，你没有听错，是7万份，一家餐厅·...
西贝在追求“非常好吃”这条路上走到黑

活跃在八大菜系九大技艺中的“少许”“适量”“若干”，堪称铸就中华饮食文化的镇国之宝。炊人如同艺术家一般雕琢菜品，调味品一滴有一滴的风情。但是，对于连锁餐饮企业来说，“跟着感觉走”却不是什么明智之举，也...
给火锅贴上“屌爆”标签，能上天？

“屌爆”，这一词最初来源于周杰伦的口头禅。后来因其明星效应，迅速在论坛、贴吧、人人上风靡起来。归根结底，这个词是属于80、90、00后的新生词。但对于火锅来说，和这一前卫标签挂钩，似乎还没有过先河。火锅的标...
老板朋友圈“营销术”之二：晒企业做好这四步，花样翻新不能停！

今天要跟大家说的是：朋友圈里晒企业的正确方法。朋友圈完全可以作为企业重要的广告渠道之一，企业老板在这里可以从不同侧面传播企业形象。那么，晒企业主要可以分几步呢？♨餐饮老板内参温馨发于北京1重要的四...
海底捞眼中的一流餐企吐真经：我们400多家店是这样开起来的！

在海底捞掌门人张勇看来，餐饮业称得上是一流品牌的只有两家：一个是麦当劳，另一个就是王品。（延伸阅读：海底捞都学不会的王品，秘诀竟是“帮派文化”）王品集团在台湾和大陆一共有400多家店，15个品牌，其中大陆有...
关店疑云：90后北大学霸的米线店，真如你所料开不下去了？

几天前，90后北大学霸张天一位于北京朝外SOHO的米线店被“关门”了一把。背后折射出的围观者心态，颇值得玩味，也引发了一些餐饮人的思考：互联网到底给餐饮行业带来了什么？♨餐饮老板内参王瑛发于北京｜事件｜...
打造餐厅空间的即视感，这家餐厅值得借鉴装饰装修

由KinnersleyKentDesign设计的内置70座、名为“邦多勒（Bandol）”的餐厅内，有一个组合，主唱是“红铜”，成员有橡木，钢材，水泥，砖，磨砂玻璃和巧妙的灯光，还有一棵老橄榄树。此餐厅的基调就是温暖。当你踏入这...
这家烧烤店改变了吃烧烤的方式

矢志奋，破万难。围炉煮酒天下谈。同摇一舸伴风雨，心平浪定笑等闲。《围炉煮酒》彻底颠覆了烧烤在昆明的定义，它不再是路边摊浓烟滚滚的站立式用餐，也不是小店小凳昏暗灯光围坐的用餐。它把烧烤变成了一种高情调，...
绿茶转型的背后，意义是什么？

近几年快时尚餐饮持续火爆，它们被消费者亲切的誉为“好吃不贵”的时尚场所，并成为各大购物中心的“人气标配”，以至于不少餐饮知名品牌甚至是老字号都推出了“快时尚”新品。以期在餐饮业拼出一条“绿色通道”。然...
傍蹭+勾搭，不花钱的营销术，餐饮人会玩吗？

文/一块儿君传播渠道多元，信息泛滥，如何宣传推广，越来越成为餐饮企业面临的最头痛问题。那么，在这样的时代环境下，餐饮企业有没有少花钱或不花钱就能做好宣传推广的机会和办法？有，不但有，而且很多。如果大家感...
位置不好又怎样，这家餐厅开业15天，天天爆满

来源：餐饮好案例（微信id：canyin120）忘川原创最近，有一个用户问餐饮好案例君，位置不好的餐厅如何做营销。他说他家的餐厅开在一个毗邻居民区和学校的地方，价格与周边2公里内其他餐厅持平，自家的菜式也是非常特...
日卖7万份！以这家牛掰的日本便当为例告诉你如何正确做外卖

在中国的互联网界有个无人不知的定律——得用户者得天下，无论是被败家媳妇承包的淘宝，还是主打高质低价粉丝效应的小米，这一场思维革命，甚至颠覆了很多传统行业。而随着互联网+的深入发展，餐饮行业也不再是以前传...

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