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创业谋划

实战经营

以下显示：实战经营 - 经营策略

餐饮促销的方法

做餐饮的永远都离不开促销，淡季要促销，旺季也要促销，节假日更是要做促销。促销能带给我们高的利润，能提高我们的知名度，扩大影响力，那么，促销有什么方法呢？相信这是困扰很多餐饮从业者的，今天，我们看看餐饮...
餐饮特色经营之特色菜

做餐饮，怎么能做出特色呢？这样的问题，老板们扪心自问了好久，而找不着“北”的，还是很多。上饭馆吃饭，吃点儿啥呢？哪个酒楼的哪个菜好吃呢？这样的问题，是消费者最头疼的事儿，而终于发现了“新大陆”便去吃了...
餐饮企业如何做情人节营销

不知是由于人们对爱情忠诚的信仰，还是商业上的炒作，如今在一年里，每个月的14号，加上传统的圣·瓦伦丁日，已经有了12个不同的情人节。每个情人节都离不开美食，说起吃来，可能没有一个国家可以和中国相提并论。每...
浅谈中餐标准化经营

一提到中式快餐，我们通常都会联想到标准化，大家都会认为标准化对于中式快餐来说是一个关键。毫无疑问，标准化是制约中式快餐发展的一个瓶颈。但中式快餐要发展，是远不止克服标准化一个瓶颈的。如果把中式快餐发展...
餐饮业的创新经营之路

现在物价上涨，餐饮业竞争又越来越激烈。很多行家都说餐饮业已经进入了微利时代。要在激烈的竞争中取胜，企业就要创新，不但经营要创新，管理也要创新发展。下面就来谈一谈餐饮企业的创新发展之路。经营管理创新对于...
酒店餐饮竞争不过大众餐饮的原因探索

“在拥有诸多优势的前提下，却往往竞争不过街上的餐饮店”，这个问题是很多宾馆难以理解的。实际上，其根本原因就在于它们缺乏对市场的深入研究。通过研究市场可以发现，之所以出现以上的状况，主要是因为宾馆的餐饮...
餐饮经营中晚餐的定位

很多餐饮业从业企业都会遇到这样一个问题：一般情况下，营业场所晚上的满座率以及返台率很高，而相比之下，中午就要差很多。这实际上就是餐饮业的定位问题，从业企业应该认识到午餐和晚餐的市场定位是不尽相同的。以...
餐厅周末生意清淡的原因分析

A饭店周一至周五生意红火，但周六和周日生意清淡，如何解决这一问题？对策：1.调研：经我们调查，A餐饮企业位于北京某科技园内，周围全是办公写字楼。就餐类型主要是以园区内各公司管理层宴请及其员工的工作餐为主。...
中餐标准化营销战略

1987年11月12日，肯德基北京前门店开张营业，中国现代快餐业的发展有了一个全新的里程碑。世界快餐巨头的出现，让当时闭塞的国人茅塞顿开，第一次知道了餐饮还可以用“快”的方式来演绎。时隔20多年，快餐业现在已经...
酒店成本的节约及费用的降低

每个善于经营的企业家都会认识到，经营创收和降低成本是企业腾飞的两个翅膀，缺了哪一个都飞不起来。而酒店属于投入大、成本高的行业，更要在抓好经营创收的同时，在节约费用和降低成本上狠下功夫。一、在降低物资成...
餐饮年夜饭营销策略

一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女...
餐饮年夜饭的互动

中国春节传统习俗是非常丰富的，全国各地风俗习惯各有特色，有取之不尽的资源。这些无形的资源如何与餐厅相结合发挥其天然的优势，是餐饮行业应该研究的问题。其中最值得注意的是与消费者的互动与参与。将传统文化搬...
吉野家的逆境经营学

关键时刻：2004年1月6日，日本政府宣布对美国进口牛肉实施禁令，牛肉饭业务的停滞使以牛肉饭着称的吉野家陷入了生死存亡的境地。关键抉择：吉野家如果使用非美国牛肉重新开始销售牛肉饭，可以刺激营业额的上涨，但可...
春节如何稳定餐饮员工的心态

年夜饭应注意的事项特别的多。预定时的菜品样品与实际菜品不附；年夜饭正逢冬季，加上厨房提前准备烹制，上菜速度是保证了，但菜品却成了热菜凉吃；由于顾客当天临时增加或减少桌数得不到满足；上菜速度过慢；服务质...
餐饮产品营销的基础

很多厨师长对顾客的需求并不了解，他们所设计出来的产品往往带有自己的主观臆断，甚至脱离了顾客的需求，有的新产品一推上餐桌就被枪毙，客人点过一次以后再也不点了。这说明企业在进行产品设计的时候，忽视了对顾客...

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