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创业谋划

实战经营

以下显示：创业谋划 - 行业视点

餐饮经营与思维创新

一、产品开发设计思路1.寻找和策划餐饮卖点（1）流行性卖点流行性卖点是伴随着消费者心理行为的热点转换而形成的商业价值。餐饮产品中的流行菜以及一些搞“噱头”菜品。（2）稳定性卖点稳定性卖点是能够在比较长时间...
用车间主任的思路开餐厅

在工厂里，我们实现“劳动生产率”的方法是让机器24个小时运转，而在餐厅里，我们则追求最高的翻桌率。“前车间主任”的身份确实使我在经营餐厅时能够“跨行业思考”，科学的管理正是杭州传统的中式餐饮所欠缺的。中...
北京老字号被爆后厨“脏乱差”：落实明厨亮灶，厨师再无自由？厨房管理

近年，随着推广力度的加深，全国多地餐厅纷纷实行“明厨亮灶”，一方面，另一方面也让“明厨亮灶”成为餐厅营销的手段之一。不过，也有的餐厅并不理会，其中还包括一些有名的老字号。这不，最近北京致美斋饭庄（...
“快时尚”或是未来饭堂？

三年前，“国八条”的出台倒逼餐饮业进行了一系列调整、创新，如今，一个结构基本合理的供给侧恰好为全行业健康、可持续发展奠定了基矗在中国烹饪协会会长姜俊贤看来，“十三五”期间，随着小康社会的发展、年轻一代...
都是火锅，海底捞为啥就赢了小肥羊？

菜单，是餐饮最高的品牌战略。在未来的餐饮业，餐饮品牌要发展，做菜单不能单单只做运营型菜单，要上升到一个战略型的维度。而菜单，是品牌宣传最重要的落脚点。昨天，子然小编，给大家分享了关于品牌起名和创始人故...
农家乐日渐成为市民休闲胜地

赏农家景、吃农家饭、体验农家风情……这就是“农家乐”，一种综合利用农业经营活动、农村活动、农村文化及农家环境等资源，能够实现城乡互动、回归自然的假日旅游休闲模式。作为乡村旅游的一部分，如今这种“农家乐...
俏江南赵锡刚：餐饮O2O更加期待协作

“当互联网创业者气势汹汹试图‘颠覆’的时候，传统企业更加期待的是协作。”俏江南高级总监赵锡刚的描述，代表了许多餐饮商户的需求。6月17日下午，记者与赵锡刚进行深度沟通，试图以俏江南作为代表，了解品牌餐饮公...
未来餐饮业或会成为购物中心的定心丸？

对于一个商业地产项目的打造而言是巨型花费，一旦规划确定，并且通过审批，未来在商业主题运营时，需要拿餐饮说事，就是一件投入和成本都非常巨大的事情。“没有几家好吃的，你的项目能够算得上购物中心吗？”这不尽...
小微企业经营成本飙升在昆明开小餐馆至少需20万

“2013年中国连锁百强”显示，2013年，销售增幅首次出现个位数为9.9%，是百强统计以来销售增幅最低的一年。2013年，连锁企业的房租和人工成本上涨依然较快。百强企业房租支出增长11%，人工成本增长18%。成本上升迫使...
中国吃网分析：创新型餐厅值得挖掘的发展价值

【中国吃网讯】在比较严峻的餐饮业形势下，催生了不少有特色的餐饮店，这些有创新意识的精致的餐饮店依靠这种创新赢得了消费者的青睐，中国吃网记者发现相比于传统餐饮来说，这种偏向走时尚快餐路线的餐厅一般装修精...
你不知道的“盒饭江湖”  

如果将成都市场上的快餐业看作一个江湖的话，这个江湖同样少不了风云和暗战。根据相关调查，成都市中心城区一年的午餐市场值是150亿元以上，除去单位食堂就餐、包餐等情况，平价又营养的盒饭市场空间至少占70亿元。再...
移动互联网引发餐饮行业营销变革风暴

当人们摇一摇手机就能找到附近餐馆，扫一扫二维码就能吃饭打折，拍个照片就能分享美食时，传统餐饮业再也无法在移动互联网面前保持矜持了。据艾瑞咨询[微博]发布的《科技如何改变餐饮》显示，在北京、上海、广州、深...
餐饮转型阵痛高端餐饮“寻出路”

近年来，因为中央八项规定的实施，对高端餐饮业产生了不小的影响，整个行业形势不容乐观。近日，“高端餐饮的倒闭潮将会出现第一波。年底，倒光”。社会化媒体营销研究者杜子建的预言仿佛有些悲观。这或许不是危言耸...
商务餐饮“快”转型：苏浙汇做机场餐

便利店卖快餐，不会让人感到奇怪，这种情况现已成为全家、喜士多、罗森等便利店的标配，与这些便利店相比，祐康旗下的祐驿站正在走一条全新的路子，随着“快餐岛”在位于某电子商务园祐驿站门店里出现，传统餐饮企业...
餐饮业的老龄化为何年轻服务员难找？

如今在西安的各类餐饮店吃饭，不知你是否留意到，年龄略大的服务员越来越多;“90”后的年轻服务员却比较少，尤其是在街头巷尾的小吃店，这种现象更明显。今春用工高峰期，很多餐饮老板也吐槽，现在年轻服务员越来越难...

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