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牛肉面
酸辣粉
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排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
鲍
汁萝卜虾胶球
亮点:萝卜丸子见怪不怪,但萝卜丸子里既有虾的味道,又有
鲍
汁的味道,则是新鲜事儿。原料:虾胶300克,白萝卜750克,小油菜250克。调料:盐5克,味精5克,鸡粉4克,湿生粉15克,劲霸鸡汁15克,劲霸汤皇15克,劲霸
鲍
...
功夫蒸蛋
鲍
鱼
仔
亮点:将
鲍
鱼
和蒸水蛋搭配在一起,用功夫茶台上桌,出品大气美观。原料:东海小
鲍
鱼
9个,鸡蛋9个,葱花、红椒粒各10克,葱姜片各10克。调料:李锦记蒸鱼豉油50克,葱油20克,盐、味精各3克,葱姜水20克。制作:1、取功...
芙蓉
鲍
鱼
制作/董军卖点这款菜先前的做法是将水蛋蒸成芙蓉状,将红烧的
鲍
鱼
摆在芙蓉旁。现在,我将
鲍
鱼
改薄片,汆水后与芙蓉、肉末一起成菜,并且用分餐按位形式上桌,成品鲜嫩爽滑、清淡,保持了
鲍
鱼
鲜嫩的本味。原料
鲍
鱼
10头...
鲍
参煲大麦
原料:听装
鲍
鱼
200克,发好的海参200克,大麦粒250克。调料:葱段5克,姜片5克,花生油20克,盐6克,味精2克,蚝油15克,酱油8克,绍酒5克,胡椒粉2克,糖5克,香油2克,水淀粉15克,清汤100克。制作:1、大麦去壳煮...
芋泥
鲍
汁鸭掌
原料:去骨鸭掌6只,油菜心100克,芋头300克。调料:高汤1千克,浓缩鸡汁20克,李锦记
鲍
鱼
汁100克,
鲍
鱼
酱50克,东古一品鲜酱油10克,生粉50克,盐8克,味精8克,鸡粉5克。制作:1、将去骨鸭掌入沸水汆水1分钟捞出放...
丝瓜
鲍
鱼
烙
制作/李月庆原料:大连
鲍
鱼
仔20个,广东丝瓜250克,红薯淀粉20克,洋葱丝10克,红椒丝5克。调料:盐5克,味精5克,料酒8克,美极鲜酱油3克,色拉油50克,香油2克。制法:1、大连
鲍
鱼
仔涮洗干净,丝瓜改刀成筷子条状;...
珍菌鹅肝粒
原料:鲜杏
鲍
菇150克,鲜茶树菇150克,法国鹅肝粒(烹制“堂做鹅肝”时经常会剩下一些鹅肝的边角料,所以又研制了此菜。后来这道菜卖得太旺,鹅肝边角料供不应求,所以又加了些卤好的普通鹅肝,拍粉再炸,以降低成本...
鲍
汁长江(鱼回)鱼
原料:长江鱼回鱼(又名肥鱼)800克,生姜10克,葱10克。调料:精盐5克,胡椒粉3克,味精5克,料酒5克,香醋6克,猪油20克,李锦记
鲍
鱼
汁30克,老抽5克,水淀粉适量。制法:1、将鱼回鱼宰杀洗净,把鱼回鱼肚内主脊两...
泡椒珍珠
鲍
黔菜的风格一般是原料比较低廉,制作比较粗犷,但这款菜却迥然不同,将高档的
鲍
鱼
与贵州菜的酸辣口味结合在一起,一款新旺菜品就产生了。原料:带壳鲜小
鲍
鱼
800克(每个重约30克),胡萝卜、黄瓜各50克,...
麦包靓鲜
鲍
卖点 选用大连青壳
鲍
鱼
、腿肉、肉馅、线辣椒、杏
鲍
菇、春笋精心制作而成,粗粮手工荞麦包与鲜
鲍
的脆爽巧妙结合,加上酱香浓郁的肉料,食后让人口齿留香,是一道既营养又好吃的美食。原料 12头大连青边鲜
鲍
...
鲍
皇糯米鸭
原料:麻鸭1只(约1.5千克),糯米150克。调料:精火腿15克,香菇、炸腰果各10克,盐、味精各2克,劲霸鸡汁、中南
鲍
鱼
汁各10克,月花牌
鲍
鱼
素0.5克,淀粉糊50克,脆皮水30克,水淀粉5克,色拉油2千克,上汤100克,卤...
粗粮
鲍
汁浸螺头
原料:海螺头400克,玉米粒300克,竹叶20克,金华火腿100克,猪脚500克,老鸡500克,西兰花50克,红椒片5克,胡萝卜丁20克,芝麻3克。调料:魔厨
鲍
鱼
汁10克,太太乐鸡汁5克,白糖3克,胡椒粉1克,鸡油5克,上汤1千克...
鲍
菇鲜虾卷
最早是用培根卷虾做菜,后来创出培根卷金针菇,一段时间后食客兴趣又不大了,菜品又该改进了;杏
鲍
菇改刀后可成大片,甚至可以做成素
鲍
鱼
,于是想到用杏
鲍
菇代替培根做卷,但杏
鲍
菇卷金针菇荤素搭配不太合理,于是又...
果汁素排骨
亮点:素菜荤做,市场反应非常好。主料:鲜莲藕250克,鲜杏
鲍
菇200克,黄番茄1个,小青豆5克,白萝卜丝20克,胡萝卜丝20克,豌豆苗10克,色拉油500克。调料:百味佳浓缩橙汁20克,番茄沙司30克,白糖25克,生粉15克。...
酱爆胶东
鲍
原料:胶东活
鲍
鱼
10只(重约500克)。调料:甜面酱20克,酱油5克,糖5克,味精5克,香油3克,上汤200克,生粉3克,蒜蓉10克,色拉油20克。制作:1、将胶东活
鲍
鱼
取出,用刷子将
鲍
鱼
表面的黑膜刷净,然后用薄片刀将
鲍
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