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椒麻鸡
藿香赛
鲍
鱼
材料:原料:水发香菇200克,鲜猪肉馅100克,藿香碎20克,姜米、蒜米、葱花、泡椒末各少许。调料:盐、白糖、香醋、味精、鲜汤、生粉、干淀粉、色拉油各适量。制作:1、把水发香菇治净后,逐一在香菇的内面斜剞十字花...
尖椒
鲍
鱼
鸡
材料:主料:活
鲍
鱼
、乌鸡辅料:青、红小米椒、青花椒调料:盐、味精、料酒、菜籽油、胡椒粉、鸡粉做法:1、活
鲍
鱼
取肉,去掉内脏、刮洗干净,在上面打十字花刀,入沸水快速焯透,捞出备用。2、乌鸡宰杀治净,剁成小...
茄豆鲜番茄
鲍
鱼
材料:主料:
鲍
鱼
1只(约重100克),番茄1个。辅料:茄汁黄豆20克。调料:番茄沙司15克,盐3克,鸡粉2克,白糖2克,啤酒100克,
鲍
汁30克,顶汤300克,蚝油10克。制作:1、将
鲍
鱼
宰杀制净,汆水,捞出,放入高压锅内,...
养生素
鲍
材料:主料:白灵菇150克。辅料:老母鸡70克,龙骨50克,金华火腿10克,芦笋1个。制作:1、将白灵菇洗净,雕刻成
鲍
鱼
状,备用;芦笋洗净,备用;老母鸡、龙骨分别制净,备用。2、置净锅,倒入色拉油,烧至六成热,放...
干锅手撕杏
鲍
菇
材料:主料:杏
鲍
菇辅料:五花肉片50克、干辣椒5克、香葱段50克、青椒条5克调料:色拉油1千克、料酒10克、干锅酱3克、老抽2克、鸡汁5克、味精3克做法:1、杏
鲍
菇500克洗净,切成粗长条。2、锅内放入色拉油1千克,烧至...
烧椒鲜
鲍
材料:原料:活
鲍
鱼
2只,青杭椒100克调料:辣鲜露5克,美极鲜8克,白糖3克,东古一品鲜酱油5克做法:1、青杭椒放在明火上烧至表皮遍布糊斑,然后撕掉表皮,切成丝,垫入玻璃碗底部。2、活
鲍
鱼
宰杀治净,入沸水快速汆...
极品捞汁海三鲜
材料:原料:肚脐螺、鲜
鲍
片、明虾、活海参,秋葵。调料:捞汁。制作:1、取清理过的肚脐螺3个,拿海水养1一2个小时,让其把沙孑吐出来。2、鲜
鲍
1个去壳,清冼干净;活海参1条,去除内脏。3、全部氽水改刀,装盘淋上...
三鲜烩竹笙
材料:原料:竹笙150克,鲜香菇100克,鲜
鲍
鱼
菇200克,鲜腐竹100克,菜心2棵,面粉20克。调料:高汤500克,油500克,盐、味精各15克,糖5克,料酒、鸡粉各10克,鸡汁、花生酱各20克。制作:1、竹笙加生粉搓洗,清水冲...
和风味啉海鲜拼盘
原料:鲜
鲍
鱼
300克,角螺、旺螺各200克。调料:复合味啉汁400克。制作方法:1、将鲜
鲍
鱼
、角螺、旺螺洗净后煮熟,晾凉备用;2、将煮熟的鲜
鲍
鱼
、角螺、旺螺放入复合味啉汁中,入保鲜冰箱泡制4小时,客人点此菜像上图...
至尊红颜
亮点:用活
鲍
鱼
片卷红富士苹果条,淋胡萝卜汁调制好的沙拉酱,能美容养颜,延缓衰老,所以得名“至尊红艳”。原料:大连活
鲍
鱼
1只约150克,烟台红富士苹果30克。调料:胡萝卜汁(将胡萝卜入榨汁机榨成的汁)30克,沙拉...
素
鲍
扣肉
原料:白灵菇2只约250克,猪五花肉300克,菜心12棵,香菇1只。调料:葱、姜各25克,绍酒50克,盐、鸡精各5克,白糖10克,海天老抽酱油100克,色拉油1500克(实耗50克)。制作:1、五花肉入沸水中焯水洗净,放入冷水锅...
稻香
鲍
鱼
扎肉
原料:带皮猪五花肉500克,水发
鲍
鱼
300克,菜心20棵,当年新稻草10根。调料:肉骨头汤1500克,高汤(清水放老鸡、棒子骨等熬制12小时而成)1000克,绍酒50克,糖色15克,海天生抽100克,南乳汁、冰糖、葱姜各25克,味精...
鲍
肚煮馍
主料:冻鲜
鲍
鱼
一头,发好的鱼肚100克,羊肉泡馍用的馍500克(死面与发面的比例为9:1)。辅料:火腿丁20克,香菜10克。调料:
鲍
鱼
素10克,味精5克,鸡精5克,精盐5克,猪油10克,葱花10克,高汤1000克。制法:1、馍...
捞汁四宝
一个菜可以吃到四种海鲜,并且是将四种海鲜先加工熟再蘸汁食用,更安全卫生。味型:咸鲜微辣。主料(8人量):5头的活海参4只,本地小
鲍
鱼
8只,海螺200克,海肠200克。配料:黄瓜片100克。调料:东古一品鲜50克,味极...
贡菜素
鲍
干贡菜发好后与卤入味的素
鲍
鱼
结合做凉菜,卖相清爽大气,两种清脆口感结合得很好。 原料:贡菜(发好的)300克,素
鲍
鱼
250克。(素
鲍
鱼
,可以用白灵菇或杏
鲍
菇,修理成
鲍
鱼
的形状,用素高汤加各种调味品熬煮。...
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