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板面
黄金薯
麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
鸽鸣
鲍
泳
材料:主料:乳鸽2只、
鲍
鱼
1听。辅料:鸽蛋12只、圣女果12颗、红辣椒少许、干贝20克。调料:川盐5克、料酒4克、胡椒面0.5克、特制高汤600克、京葱15克。味型:咸鲜味制作:1、小瓷匙抹油,提取鸽蛋清于匙内后,放红辣...
碳烧
鲍
鱼
材料:主料:
鲍
鱼
6只辅料:乌鱼花20克、五花肉25克、墨鱼囊2个、青萝卜100克、心里美萝卜100克、石榴籽20克调料:鲜酱油10ml、蚝油5ml、料酒5ml制作:1、将墨鱼中的墨囊取出备用。2、将
鲍
鱼
宰杀改刀。3、将锅内放入少...
五脚猪排骨拼
鲍
鱼
材料:原料:整条五脚猪肋排,鲜
鲍
鱼
,西兰花,姜,蒜。调料:
鲍
汁,黑椒汁,海鲜酱,蜂蜜。制法:1、将整条肋排加黑椒汁、海鲜酱、蜂蜜、姜、蒜腌一夜,入烤箱烤30分钟,斩件,装盘。2、将
鲍
鱼
治净,表面剞花刀,用...
绝味脆皮杏
鲍
菇
材料:主料:杏
鲍
菇400克辅料:青红椒圈、脆浆、鸡蛋清各少许。调料:生粉、色拉油各适量,泰国鸡酱、鲜椒酱各一碟。做法:1、把杏
鲍
菇切成筷子条。另把鸡蛋清和生粉搅成脆浆糊待用;2、把杏
鲍
菇条分别拖上脆浆糊,逐...
鲜
鲍
黄焖鸡
材料:主料:大连
鲍
6只,澳带200克,土鸡肉块300克,菜心50克调料:辣椒丝20克,鲜花椒8克,薄荷酱10克,一品鲜、糖、鸡粉各2克,美极鲜味汁6克,红油5克,盐3克。制作:1.将大连
鲍
去壳,刷干净,用高压锅加入水和盐...
松塔山珍
材料:原料:
鲍
鱼
菇200克、牛肝菌150克、鸡腿菇150克、鸡脯肉200克、美国大杏片50克、油菜50克、蟹黄少许。调料:精盐、味精、鸡粉、料酒、蚝油、淀粉。制作:1、将鸡脯肉洗净,切成小块放入搅肉机内搅成肉泥取出备用...
一品鲜
鲍
炖春笋
材料:原料:熟咸肉150克,鲜
鲍
鱼
8个,春笋400克,上浆凤尾虾45克。调料:清鸡汤450克,精盐10克,味精5克。制作:1、
鲍
鱼
汆水至熟后取肉批成片待用,熟咸肉切成薄方片待用。2、春笋焯水后切成细丝,并整齐铺摆在炖碗...
葱香
鲍
鱼
捞面
材料:原料:鲜
鲍
鱼
10个,荞麦面200克,洋葱丝150克,芦笋段75克。调料:海皇酱30克,烧汁25克,XO酱20克,葱油50克,花雕酒40克,老抽20克,生抽75克,鸡精10克,白糖35克。制作:1、鲜
鲍
鱼
取肉用生抽、花雕酒腌制1...
皇室全家福
材料:主料:
鲍
鱼
2只、海参100克、鱼翅100克、对虾100克、蟹柳100克、鱿鱼100克、花枝片100克、带子100克辅料:水发冬菇80克、菜胆100克调料:精盐6克、料酒6克、胡椒粒1克、蚝油6克、糖4克、姜蒜茸15克、上汤400克做...
极品佛跳墙
材料:原料:佛跳墙菜的原料有18种之多;海参、
鲍
鱼
、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁复:先把18种原料分别采用煎、炒、烹、...
问鼎中原
材料:主料:水发辽参6头,油发广肚100克,活
鲍
鱼
6头。辅料:发好鱼翅20克,鲜虫草花30克,杏
鲍
菇20克。调料:盐3克,白糖1克,炼好鸡油3克,清汤150克,藏红花1克。制作:1、将杏
鲍
菇洗净,改刀成片,备用;虫草花、...
鲜椒
鲍
片
材料:主料:
鲍
鱼
100克。辅料:美人椒20克,鲜花椒10克,香葱末5克。调料:盐3克,味精2克。制作:1、将
鲍
鱼
制净,汆水,取出,改刀成片,卷成卷,装盘,备用;美人椒洗净,去籽,备用。2、置净锅,放入美人椒,大火...
口味凉粉鲜
鲍
材料:主料:鲜
鲍
鱼
仔、凉粉辅料:肉末、西兰花、蒜苗花制作:炒锅入熟菜油加郫县豆瓣酱、姜、蒜末炒香加鲜汤调味下切成小方块的黄凉粉和处理后的鲜
鲍
鱼
烧入味勾芡、撒入蒜苗花起锅装盘即成。特点:家常味浓厚醇正、...
三味配桂花九曲红梅
原料:大连
鲍
,澳带,基围虾,花生豆腐,桂花九曲红梅,金箔,香葱,XO酱,美极鲜,绍兴醉糟,盐,花椒,青芥辣。制法:1、将基围虾治净,加绍兴醉糟腌制6小时待用;2、将大连
鲍
去壳治净,加盐、花椒腌制半小时,以7...
矶煮
鲍
鱼
原料:大连鲜
鲍
,白萝卜,日本浓口酱油,淡口酱油,味醂,清酒,昆布,木鱼花,香葱丝,蜜糖,红糖,冰糖,干辣椒。制法:将
鲍
鱼
治净,放到深锅中,加浓口酱油、淡口酱油、味醂、清酒、昆布、蜜糖、红糖、冰糖、干辣...
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