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  • 百名厨师赛技能 迎国庆中秋双节
    国庆中秋期间，洪泽区水釜城将举办地方特色美食展。为配合美食展活动，让国庆中秋双节期间的游客享受到别具特色的“美食盛宴”，日前，洪泽区餐饮业商会在洪泽中等专业学校举办了2020年洪泽区职工职业技能竞...
    2020-09-24
  • 最简单也最困难！考验厨师基本功的土豆丝来了
    最简单也最困难！考验厨师基本功的土豆丝来了看似简单的一道家常菜，其实还有不少小窍门呢！土豆切丝之后要用水浸泡，洗去多余的淀粉，土豆丝炒出来才能更爽脆~...
  • 大闸蟹菜品品鉴与食用技巧
    清蒸大闸蟹李渔是清蒸大闸蟹的忠实拥趸，他曾强调“蟹宜独味，和以他味，犹如嚼火助日，掬水益河”，主张以清蒸为佳。比较考究的清蒸之法是：将洗刷二次的活蟹，打开脐盖，挤去肠便，滴上绍酒，撮上花椒，洒上精...
  • 史上最全的顶级大闸蟹排行榜
    秋尽江南蟹正肥。”从金秋开始，食材市场里的主角，当仁不让地就是大闸蟹。1哪里的大闸蟹最好？01阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹，正是大闸蟹之中最著名、最耳熟能详的一种。阳澄湖湖面开阔，水质优良，是大闸蟹生...
  • 2020广州米其林指南榜单发布，多家餐厅入选（附完整榜单）
    2020广州米其林指南榜单于今天上午正式公布！这是米其林登陆广州的第三个年头。2020年，于全世界而言都是一个特殊之年，全球餐饮行业面临巨大挑战。疫情让米其林指南较往年迟来了，但并不缺席。对于整个...
    2020-09-22
  • 全国多地餐饮业的推进厉行节约“健康文明的社会新风尚
    近日，广州市人大常委会法制工作委员会发布公告，公开征求市民和社会各界对《广州市反餐饮浪费条例（征求意见稿）》的意见建议。《征求意见稿》拟禁止餐饮服务经营者设置最低消费额，并加强对网络吃播的监管力度...
    2020-09-22
  • 2020中国国际食品餐饮博览会开幕
    近日，2020年中国国际食品餐饮博览会（以下简称食餐会）在长沙国际会展中心开幕。来自国内外的2000余家食品餐饮企业，携特色美食、粮油产品、食品加工设备等亮相食餐会。2020年中国国际食品餐饮博览...
    2020-09-22
  • 天变凉吃火锅就餐排队热闹非凡
    “只有火锅才能抵御变冷的天气。”9月20日，湖北省宜昌市某企业员工“90后”姑娘刘晓微在微信朋友圈晒出了两顿正餐，全是火锅。记者走访发现，面对逐渐变冷的天气，多家火锅店排起了长队。昨日下午2点半，...
    2020-09-22
  • 90后厨师转行做面塑：10年研制出三代配方 面塑作品手指可随意弯折
    齐鲁网·闪电新闻9月22日讯在济南的百花洲历史文化街区有不少手艺人，其中有一位做面塑的年轻人，刚刚30岁，却被称为“面塑艺术家”，他就是梁长乐。很多人知道梁长乐是因为2016年的一部微电影《把乐带...
  • 网络公司老板开饭馆给员工发工资 曲线救国感动全网
    提到老板和员工的关系，往往存在着天然的对立面，但是也有一些好老板有着自己的责任和担当，成为被人尊重的好老板。就在浙江衢州，一家网络公司因为疫情的影响面临很大困境，这家网络公司老板开饭馆给员工发工资...
    2020-09-22
  • 硫磺八角调查：二氧化硫超原标准16倍 销往饭店、食堂等
    硫磺八角调查：二氧化硫超原标准16倍广西南宁高峰天然香料物流中心八角市场正在被“硫磺八角”吞噬；八角经硫磺熏两晚，成本低近一半广西南宁市高峰天然香料物流中心内店铺前堆放的八角，这批八角均被硫磺熏过...
    2020-09-22
  • 撤摊进店！从路边摊走进大商场，传统小吃华丽“转身”？
    随着城市发展，路边的流动摊贩成了过去式，但一些传统小吃仍在人们心中留下难以忘怀的味道。白毛煎饼、郭记灌肠、老滕家过桥米线等小吃摊儿，近年来纷纷撤摊儿进店，努力适应时代变化；甚至有人愿意“三顾茅庐”...
    2020-09-20
  • 海底捞摆盘被质疑抄袭巴奴，菜品外观是否受保护引关注
    新京报讯（记者欧阳晓娟）“海底捞被质疑外观抄袭巴奴”引发关注，巴奴毛肚火锅“欢迎海底捞加入巴奴产品阵营”的霸气回应将事件推向热议。9月18日，新京报记者查询天眼查，并未显示两家公司有任何跟菜品外观...
    2020-09-20
  • 90后重庆小哥闯荡上海，5年开50家冷锅串串直营店，年营收5亿
    如果说北京是餐饮品牌走向全国的“交通站”，上海就是品牌餐饮究竟实力几何的“炼金炉”。在这里，每一秒都见证着餐饮人技惊四座的荣光，也上演着黯然收场的惨淡。如此激烈的竞争下，一个出生于重庆的90后小哥...
  • 火锅江湖，谁主沉浮？全国各地火锅大盘点
    偌大的中国里，没有一个人能拒绝火锅的魅力。一架炉，一口锅，几碟配菜，边煮边吃，就这么魔性，让人一天不吃想得慌，天天吃完还想吃。图/网络无论是酷夏还是寒冬，大家对火锅的喜爱指数从未有过下降。图/纪录...
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