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北京应急响应级别下降帝都餐饮人气回归

随着北京市应急响应级别从二级下调至三级，京城餐饮市场也日渐升温。工作日傍晚，三里屯、崇文门、西单等商圈有不少消费者出来“下馆子”。记者近日走访发现，各大商圈和餐馆的客流量都比上周同期有明显提升，有...

2020-07-24
疑因吃没煮熟鸡肉导致生病，向餐厅索赔一万元，却遭到拒绝

李女士在福州万象城的餐厅吃饭，在进餐途中发现自己吃到带血的鸡肉，李女士一开始以为是餐厅的特色，都快要吃完才知道那是没有煮熟的鸡肉，第二天李女士跟朋友就生病了，向餐厅索赔一万元，餐厅负责人没有作出任...

2020-07-23
6月全国餐饮收入3262亿元

据中国烹饪协会消息，国家统计局近日发布数据显示，2020年1-6月全国餐饮收入14609亿元，同比下降32.8%；限额以上单位餐饮收入3119亿元，同比下降30.2%。其中，6月份，全国餐饮收入3...

2020-07-23
四有青年米粉创始人赵刚：以新的战略思维布局新零售时代

2003非典，促成传统商业向电子商务的关键转折。2020新冠，成为商业环境变革的推动器。疫情在对传统商业产生巨大破坏的同时，也让商业产生非常大的变革和重构。第七届中国外卖发展产业大会云直播峰会上，...
贵州一餐馆老板往汤里加“料”，被判刑6个月，罚赔7.4万，终身禁止做餐饮

近日，贵州遵义市习水县一餐馆老板因在羊肉汤中添加罂粟壳违法，被法院判处6个月刑期，法院同时对其处以惩罚性赔偿金7.4万元，并禁止终身从事餐饮业！2019年11月14日上午，曾有吸毒史的女子王某，前...

2020-07-23
中烹协发布上半年餐饮业复工复业报告：大部分餐企经营已恢复70%-80%

河南规定农村摆酒，厨师要“持证上岗”；素食餐厅遇寒冬，有业内人士认为是因为优秀厨师太少；中国烹饪协会发布上半年餐饮业复工复业报告。河南：农村摆酒，厨师要“持证上岗”▼7月22日，据河南省市场监管局...

2020-07-23
盒马工坊品牌升级战略发布会月成交额破亿

中国食品安全网讯（朱双红）近日，盒马工坊品牌升级战略发布会在上海盒马会员店（上海湾店）召开，诸老大、北京护国寺小吃等十余家合作品牌代表纷纷出席，以表支持。盒马3R事业部总经理宁强在现...

2020-07-23
三伏天饮食消暑不离“三”

7月16日进入2020年“三伏”中的“头伏”，三伏天是夏季天地阳气最盛之时，也是一年中最难熬的时段，全国多地陆续开启“蒸烤”模式。今年的三伏天更是长达40天，人们更易遭遇加长版“苦夏”的折磨，我们...
三伏天食欲不振？这样搭配拥有好胃口

炎炎夏日，很多人会感到食欲不振。加之高温下人体的代谢速度较快，就更需要均衡膳食来维持身体机能了。那么，夏季要怎么吃才能既保证营养健康，又能提振食欲呢？饮食清淡，作息规律首先，可以通过几道可口的清淡...
日本水产业遭重创！这种鱼，价格暴跌99%！

作为水产业大国，海鲜一直是日本特别看重的一张“国家美食名片”。但自疫情暴发以来，日本水产业遭受沉重打击，出口量锐减两成以上，国内消费也表现低迷。尤其一些此前瞄准奥运商机的商家，他们大量买入高级渔业...

2020-07-22
农村出身，卖过豆腐，打过工，跨界做餐饮，如今门店1400+

北方有米线，名曰格朗合。它诞生于中国米线店大爆发的2006年，很多品牌在市场的大浪淘沙中逐渐倒下，它却存活至今。这位传奇米线的创始人贾云峰，生长于吉林长春，创业始于北京，筑业于天津。卖过豆腐，打过...
甬城餐饮业出现奇特现象炎炎夏日火锅店扎堆开张

民以食为天。宁波经济热不热、稳不稳，餐饮店的“热闹”程度可见一斑。记者近日采访发现，曾被称为“冬季三宝”之一的火锅，在今夏变得格外闹猛！不仅在两三个月内吸引了陈赫、郑恺等国内大牌明星纷纷开店，还连...

2020-07-22
从摆地摊“涮肉”到16家直营店，20年餐饮老炮：“干餐饮就是操心的命！”

赛道窄、难创新、无法全时段……这些餐饮行业避之不及的痛点，在北京开涮肉火锅店的他全都占了！但是他却经营得风生水起！做社区生意，开业20年，天天晚上排队！作为全北京第一个涮羊腱子肉的人，他在全国开了...
教你用三步鉴别腊肉品质腊肉怎么选

实际上，“问题腊肉”由于肉质问题，成品与正常的腊肉往往差距也很大，所以在采购时只需仔细分辨，就能避免采购到“问题腊肉”：一、看色泽正常腊肉色泽鲜明，呈现鲜红色，脂肪透明、乳白色或淡黄色；“问题腊肉...
如何挑选干海参干海参怎么选

事实上，与鲜海参相比，大家能够采购、食用的更多是干海参。而麦芽糊精浸泡过的干海参，实在是防不胜防，唯一能避免采购到的方法就是学会辨别方法。目前市面上在售的干海参大多分为三类：糖干海参、盐干海参以及...

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