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  • 辛香料知识大全，看图识香料一文就足够
    香料，也称香辛料、辛香料，烹饪行业俗称香料，是对可广泛用于食品调味物质的统称，它们或具有强烈的香气，或具有刺激性的味道，可增加食物风味，提高食欲，利于消化等作用。长期以来的食用实践证明了天然香辛料...
  • 争食4000亿元小龙虾 绝味食品向左 周黑鸭向右
    绝味食品加码小龙虾。7月16日晚，绝味食品发布公告称，旗下子公司投资的广州绝了小龙虾产业投资基金合伙企业(有限合伙)（以下简称“绝了小龙虾基金”）已完成备案手续。这意味着，该基金可以开展投资业务。...
    2020-07-17
  • 小龙坎老油事件幕后：那些火锅界的疯狂收割机
    7月，知名火锅品牌小龙坎爆出了2020年以来，最严重的食品安全事故，登顶微博热搜榜首，让久未出现的“地沟油”重出江湖，而且是整整2吨。2吨对应着难以统计的消费频次，也映射出小龙坎对加盟店单薄的管控...
    2020-07-17
  • 中烹协：6月餐饮市场经济逐步复苏 企业要坚持防疫工作常态化
    国家统计局7月16日发布数据显示，2020年1—6月全国餐饮收入14609亿元，同比下降32.8%；限额以上单位餐饮收入3119亿元，同比下降30.2%。其中，6月份，全国餐饮收入3262亿元，同...
    2020-07-17
  • 河南胡辣汤和西安胡辣汤，到底哪个更正宗？
    中国人向来重视早餐，讲究“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。有一种早餐，名字张狂，味道上头，一大早就能把人唤醒。那就是胡辣汤。在不甚了解胡辣汤的外人看来，胡辣汤是河南的一张名片，河南的胡辣汤必...
  • 厨师注意！不要在店内宰杀活禽！有人因此被顶格处罚了一万元！
    近日，为了展示自己饭店食材比较新鲜，江苏省南京市雨花台区一家饭店的老板在朋友圈和抖音上发布了一段他手拎活禽的视频，不料被当地市场监管部门的执法人员注意到。结果，饭店老板因违规交易活禽被罚了1万元。...
    2020-07-17
  • 海参“水深”！2020年全国各省市海参企业排行榜山东遥遥领先（附榜单）原料食材
    7月16日，受疫情影响而延期的2020年“3·15”晚会正式开幕，山东即墨海参养殖区因“添加敌敌畏”被点名。数据显示，截至2020年7月17日，全国共有18562家企业名称或经营范围含“海参”，且...
    2020-07-17
  • 饮食该如何搭配才健康？看看这8类食物你都吃对了没
    随着社会和经济的发展，人们的生活水平不断提高，尤其是在饮食上有了极大的改善，但肥胖、高血脂、糖尿并高尿酸等一系列“富裕脖也随之而来，严重威胁着人们的身体健康。那么，我们到底应该如何搭配自己的饮食呢...
  • 宁夏引进小龙虾 龙虾专家现场教
    中国人的夏日餐桌，小龙虾是一道不可或缺的美食盛宴。清蒸、油炸；蒜蓉、香辣……小龙虾的做法不同，口味各异。小龙虾生产于长江以南地区，如今也成为北方引进养殖的重要品种。7月16日，江苏淮安市盱眙县的专...
    2020-07-16
  • 探讨破局与复苏，2020中国餐饮营销力峰会8月启幕
    新冠疫情，让全国的餐饮行业变得错综复杂。房租、人工、食材、政策……所有的问题交织在一起，我们随时都有可能深陷不确定性旋涡。如何从困境中“破局”？如何在荒芜中“复苏”？2020中国餐饮营销力峰会，我...
    2020-07-16
  • 国家统计局：2020年上半年全国餐饮收入14609亿元，下降32.8%
    今日，国家统计局发布上半年中国经济数据。数据显示，上半年，社会消费品零售总额172256亿元，同比下降11.4%，降幅比一季度收窄7.6个百分点；其中二季度下降3.9%，比一季度收窄15.1个百分...
    2020-07-16
  • 一线城市中排第一！广州市餐饮复工率95%、复苏率84%
    今年疫情爆发以来，广州市商务局指导开展餐饮行业疫情防控，及时收集餐饮企业问题诉求，贯彻落实各级扶持政策，推动开展线上外卖经营，帮助解决银行融资问题等，帮助餐饮企业尽快走出疫情阴霾。△7月16日，广...
    2020-07-16
  • 十年餐饮第一股 百年老字号同庆楼今日A股上市
    7月16日，同庆楼餐饮股份有限公司正式登陆上交所主板，股票简称：同庆楼；股票代码：605108；成为十年来第一家A股上市的餐饮企业。同庆楼成立于2005年，定位于大众餐饮，采用连锁经营模式。截至目...
    2020-07-16
  • 三伏天夜宵首选吃小龙虾，十分美味，但这个部位，千万别吃！
    夏日炎炎，也正是夜宵最火爆的季节，三五知己一起吃吃喝喝好不痛快，而小龙虾绝对是大家的首眩不过，很多人不知道的是，小龙虾这个部位，千万别吃。小龙虾这个部位，千万别吃▼2019年8月30日，农业农村部...
  • 网红火锅店用地沟油做火锅锅底，已卖出10000多桌，被判赔四百多万！
    近日，多家火锅店用地沟油做锅底被查，老板、厨师获刑，就连个别知名品牌都涉及其中。知名火锅店用回收油，采购、厨师有参与全获刑！▼为了牟利，“榆林市榆阳区小龙坎老火锅店”竟用地沟油制作成火锅锅底后销售...
    2020-07-15
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