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脏脏粽、辣条粽？今年端午节火爆全网的，竟然是……加长版蛋黄肉粽

从冰皮的星冰粽到小龙虾月饼，商家在传统节令食物中添加网红噱头已经不稀奇。马上就是端午佳节，扬子晚报记者探访线上、线下粽子市场发现，消费者对猎奇粽子兴致缺缺，脏脏粽、辣条粽等“非主流”粽子鲜有人问津...

2020-06-19
巧克力、咖啡、腐乳今年的粽叶包一切

端午节临近，粽子又将一年一度地占据美食C位。今年的粽子除了传统馅料，还有水晶馅、冰淇淋馅、巧克力馅等多种选择，此外，中国风满满的外包装也让送礼的人“倍儿有面子”。粽子作为中华民族传统节庆食物之一，...
小龙虾增长近六倍餐饮店经营至凌晨火爆外卖订单带火江城夜经济

小龙虾、冰镇啤酒，没有这些，一个武汉的夜晚纯属虚度。即便是在足不出户的疫情期间，这份滚烫与鲜甜的味蕾碰撞，依然通过外卖，支撑着武汉人度过无数个难熬的夜晚，维系着一段段平凡热辣的市井人生。据美团外卖...

2020-06-18
在南京，做鸭也太难了

要论做鸭，最厉害的，还是南京人。“鸭都”南京人认第二，谁也不敢认第一。老南京人的日常从早上的鸭油烧饼开始，到了中午吃一碗美滋滋的烤鸭汤，晚上去街头巷尾的卤鸭店斩一只鸭，夜宵也是鸭血粉丝汤来填饱肚子...
三文鱼被证明“清白”，但海鲜商户们已经亏惨了

6月16日夜间，北京市召开疫情防控第120次例行新闻发布会让不少人松了一口气。这次新闻发布会上，中国疾控中心应急中心副主任、国家卫生健康委专家组专家施国庆通报，目前还没有证据来表明三文鱼是新冠病毒...

2020-06-18
小龙虾哪家强？中国湖北，稳赢！

“几满克撮虾子咧？”是武汉人之间最具诚意的邀约。撮（cuǒ），是动词，同“戳”，形象地表达出吃小龙虾的动态感。武汉方言，对于吃的描述向来鬼才。▲对不起，我实在没办法抑制自己的口水。图/网络武汉人想...
百名厨师同台PK炮制酸菜鱼江渔儿酸菜鱼大赛将开赛

近几年，酸菜鱼这道国民网红菜热度持续上升，从2015年异军突起至今，依然是大家外出就餐的最热门选择。作为餐饮业的最强风口，一些有风格有实力有口碑的酸菜鱼品牌门店风头正劲。在广州就有一个酸菜鱼品牌，...

2020-06-17
哪道菜肴最合你心意？中山近150名厨师同台秀厨艺

煎炒蒸煮“大厨”竞技油盐酱醋各显身手。6月16、17日，由中山市人力资源和社会保障局主办的中山市“粤菜师傅”职业技能竞赛暨广东省餐饮行业职业技能竞赛中山市选拔赛在三乡理工学校顺利举行。来自中山近1...

2020-06-17
谁说西藏只有美景？这几道西藏舌尖美食你知道吗？

经济质量提升，生活质量也要提升，旅游就是其中最好的体现，现在有很多人都有了心底想去旅游或者是旅居的城市，有人把旅游当作爱好，旅游很多时候确实可以让人的心情放松，也能让人们暂时放下日常生活中的琐事和...
老外：你们中国的食物太难吃了，中国厨师：拜托把皮去掉再吃

中国有句俗语叫"民以食为天"确实，自古以来中华民族在吃这件事情上就颇有造诣在漫长的岁月中勤劳智慧的华夏儿女利用丰富的物产创造出了无数令人垂涎的美味让一件件朴素的食材完成了从食物到中华美食的转变...
朋友饭店换厨师，请我去试菜，做了7道菜，厨师：月薪最少一万

今天晚上又去吃大餐了，我一个朋友饭店里面要还厨师，说最近饭店生意不好，估计是厨师因为天气热了，没有啥心思炒菜了，做的菜很难吃，从新招了一个大厨，其实我自己也是厨师，但是有时候是真的没有办法，厨师这...
你爱吃的三文鱼真的来自挪威吗？市场上的挪威三文鱼如何辨别

三文鱼是自助餐的常客，由于含有丰富的蛋白质和多不饱和脂肪酸，口感细腻，因此深受消费者喜爱。不过市面上的三文鱼名目繁多，价格差异很大，甚至有挂羊头卖狗肉的现象。比如你吃的“挪威三文鱼”，很多都不是挪...
中饭协：饭店餐饮行业人力资源结构面临调整人才培养模式亟待变革人才管理

今日，中国饭店协会联合相关机构发布《饭店餐饮行业人力资源需求调研报告》(以下简称《研究报告》)。《研究报告》显示，新冠疫情后，饭店行业有广泛用人需求，浙江、广东、江苏、北京、上海等经济发达地区企业...

2020-06-16
千古之谜，鱼香肉丝里到底有没有鱼？

小时候去饭店，父母问我想要吃什么，我总是会回答，鱼香肉丝。然后，我就会迎来两双“无可救药”的眼神。毕竟，在我当时生活的城市里，鱼虾蟹贝才是主流美味。但是，鱼香肉丝对于小朋友来说，真的很有吸引力埃▲...
五菱汽车跨界螺蛳粉，对餐企有什么启示

最近，五菱汽车不仅推出了地摊神车，而且打算跨界餐饮业，准备生产网红产品——螺蛳粉，引发餐饮业热议。为此，记者采访了多位业内人士，发现预包装螺蛳粉食品背后是一片飞速增长的市常“如今柳州螺蛳粉企业越来...

2020-06-15

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