中疾控专家：海鲜、鱼类不会感染新冠病毒，水产品放心买、放心吃！

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

针对不断出现的“鱼类感染新冠病毒”说法，中国疾控中心专家武桂珍：三文鱼等水产品检测出新冠病毒，是因被病毒污染而不是感染；目前新冠病毒只会感染哺乳动物，其病理影响主要集中在肺部，没有证据证明鱼类可感染新冠。

鱼类没有肺

新冠肺炎病毒不会感染海鲜

▼

专家介绍，北京新发地等地的三文鱼案板被检测出新冠肺炎病毒，是因为这些水产品被新冠病毒污染了，而不是感染了。

水产品在捕捞、宰杀、运输、加工的各个过程中，都有可能被新冠病毒污染，但新冠病毒不可能感染鱼类，因为病毒感染宿主需要有细胞受体。鱼的细胞没有与人类相同的受体，新冠病毒只会感染哺乳动物，其病理部位主要在肺部。而鱼类没有肺组织器官，因此不易感染新冠病毒。

武桂珍表示，鱼或者像其它的海鲜，它属于低等的非哺乳类动物，尽管它也有ACE2受体，但是它（受体）完全是不一样的，所以它这个病毒和受体，它是不会结合的，所以它（海鲜鱼类）是不会感染的。

从目前的掌握的证据来看，新冠病毒主要是经过直接接触了感染者呼吸道飞沫传播，或者手部接触了被感染者污染的物体，再由沾染了病毒的手触摸了眼睛、口腔或者鼻腔粘膜导致感染。

海鲜产品还能不能卖？

目前还没有发现通过食用海鲜产品

经过消化道感染的证据

▼

6月19日，海关总署卫生检疫司副司长宋悦谦发言：“世界卫生组织认为，根据以往冠状病毒引发的疫病调查经验，没有通过食品消费向人类传播的案例发生。联合国粮农组织和世界动物卫生组织均认为食品贸易传播新冠病毒的风险极低，不建议各国因新冠肺炎疫情而对包括食品在内的国际贸易采取限制措施。”

宋悦谦介绍说，“中国作为上述组织的成员国，秉持科学态度，采纳了相关工作建议，但是为慎重起见，今年2月以来，海关总署已部署部分海关在不影响正常进口贸易的情况下，对部分进境国务、物品及相关环境，开展新冠病毒核酸抽样检验，结果均为阴性。”

中国疾控中心研究员冯录召在国务院联防联控机制新闻发布会上表示，目前还没有发现通过食用食物、包括海鲜产品经过消化道感染的证据。研究显示，新冠病毒传播感染的主要途径还是近距离呼吸道飞沫和间接接触传播，在相对封闭的环境内长时间暴露于高浓度的气溶胶也可能发生气溶胶传播风险，还没有证据证明其他途径的传播。

中国海关共检测样品32174个

结果均为阴性

▼

2020年6月11日至17日，全国海关共检验检疫进口肉类、水产品、乳品、化妆品、谷物油籽、水果、活动物、种苗花卉等八类食品农产品68218批、347万吨。

同期，对进口肉类、水产品、蔬菜、水果、水生动物、短时或低温运输工业品等货物及其包装和操作环境取样实施新冠肺炎病毒监测，共检测样品32174个，其中货物样品8274个，内外包装样品20833个，环境样品3067个，结果均为阴性。

贵州又检测

2112份海鲜、肉类相关环境标本

全部阴性

▼

“海鲜在彻底煮熟后是可以放心食用的。”

6月29日，贵州省人民医院党委书记、副院长、省呼吸疾病研究所所长张湘燕在贵州省政府新闻办举办的“贵州疫情防控暨援鄂故事分享”新闻发布会上就海鲜一类的食品安全等作解答。

张湘燕表示，目前贵州省卫生健康委员会还未发现食用海鲜产品可导致新冠病毒感染的证据。贵州省各级疾控机构在6月15日至6月18日采集了9个市（州）海鲜批发市场、农贸市、大型超市、进口冷冻肉制品的大型仓储或批发市场等所内的海产品、肉类等食品及案板、容器、地面、污、搬运工具外2112份环境标本，经检测新冠核酸均为阴性。

此外还采集了相关从业人员咽拭子标本1261份，新冠核酸结果也均为阴性。

成都又检测了

青石桥海鲜市场、伊藤、沃尔玛等

阴性结果达13168份

▼

6月25日，记者从成都市卫健委获悉，成都市持续开展对销售、加工海鲜和进口冻肉的批发市场、大型超市等场所的从业人员及环境新冠病毒核酸检测。

截至6月25日12时，累计完成对19家批发市场、213家商超、321家农贸市场及316家餐饮、零售店等其他场所共3066家商铺监测，共采集标本13256份，新冠病毒核酸检测阴性结果13168份，其余88份结果待出。

来源：央视网、多彩贵州网、四川新闻网

------------------------------

本文转载自：红厨网

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多