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30名大厨集体跳槽求职的公开信曝光，为什么做厨师越来越难？

近日，一封30名大厨集体跳槽求职的公开信出现在网上——我们有一支30人厨师团队，编制完整、烹饪工龄平均12年以上，烹饪技术过硬，能吃苦耐劳，团队协作能力强，整体团队素质高！主要烹饪：宫廷私房菜、稀有食材、杭...
老顺德人开的粥店，不仅在香港站稳脚跟，还得到了周润发的喜欢

广东的朋友应该都有过这段回忆：小时候吃粥时，总喜欢用勺子搅粥，然后旁边的大人就会训斥：“唔好搅啦！D粥越搅越生水啊，坐定定，正正经经吃粥１广东人就是这样，从煮粥到吃粥都马虎不得。在广东，不同城市对粥的演...
北京餐饮场所新规：至少2小时进行1次防火巡查

为进一步做好餐饮场所和单位食堂消防安全工作，北京市多措并举全面开展餐饮场所的消防安全检查工作，确保各项工作落到实处。提升管理水平，及时消除隐患细化完善消防安全制度、消防安全操作规程，落实每日防火巡查、...
英国餐厅设11.3斤牛排挑战 4人1小时内吃完可免单

近日，英国德文郡佩恩顿一间名为Cattlemans的牛排餐厅为四人一组前去用餐的顾客设置了一项免单挑战。若顾客们能在一小时之内吃完重量达200盎司(约5.67千克)的牛排及其他配菜的话，他们就可以获得这顿价值179英镑(约合...
李嘉诚的餐饮梦：曾想开个饭店和老婆一起数钱

你平生最大的愿望是什么？李嘉诚：开一家小饭店，忙碌一整天，到晚上打烊后，与老婆在被窝里数钱。李嘉诚的餐饮梦曾想开个饭店和老婆一起数钱一个时代落下了帷幕！今年3月16日曾经叱咤风云的商界大亨、90岁的长和主席...
这种濒临失传的窝篮肠粉，你见识过吗？

这天早晨，于番禺的龙美村内，偶遇这种快将失传的肠粉制作方式！只见阿姨在竹篮上撒上一大勺米浆，两手抓住竹篮两端，像玩杂耍一样快速进行360度的旋转，米浆立刻均匀铺满整个簸箕，如泼彩般打下鸡蛋或腌制好的瘦肉，...
注意！雨天门口未放吸水毯，顾客滑倒餐厅要赔

老人就餐后摔伤，酒楼即使放置“小心地滑”警示牌，但未能保证地面干燥，仍要承担20%赔偿责任；雨天未采取在门口放置吸水毯等防滑措施，顾客滑倒受伤，商家被判承担20%责任。广州市白云区人民法院的法官表示，从进入...
居然真的有“鬼”，老北京的“炸鬼吃过吗

记得初中语文课本里，有篇课文叫《宋定伯捉鬼》，故事的结局是鬼被宋定伯设计固化为羊，到集市上卖了换钱。虽然故事完了，但是我一直在想，这后边的剧情，鬼会不会被买家宰了吃掉？如果被吃的话，是什么味儿？鬼的味...
《楼外楼》热播，让杭州美食走向世界

楼外楼创建于清道光二十八年（公元1848年），坐落于秀丽的西子湖畔，以经营杭州传统名菜而享誉中外。170年来它从一家名不见经传的小店走过了初创、发展、复苏、再发展与繁荣的艰难历程，发展成为以餐饮为龙头，集工商...

2018-06-11
揭秘：上合青岛峰会国宴菜单曝光

上合组织青岛峰会各国嘉宾少不了要品尝鲁菜嘉宾们都品尝到了哪些菜？央视直播透露了国宴的部分菜单孔府宴主菜四菜一汤1、孔府一品八珍盅2、孔府焦溜鱼3、孔府神仙鸭4、孔府酱烧牛肋排5、孔府蔬菜所有上桌的菜品必须做...

2018-06-11
上合青岛峰会国宴主打孔府菜山东元素尽显

海风习习，华灯初上。宴会厅内高朋满座。在青岛交响乐团演奏专门为此次峰会谱写演奏的迎宾曲《命运共同体》中，参加上合组织青岛峰会的贵宾们步入宴会厅。宴会厅主桌上，用花草微雕做成的青岛最美海湾静静地摆放在长...

2018-06-11
《楼外楼》剧版舌尖上的中国杭州美食令观众垂涎欲滴

还记得央视纪录片《舌尖上的中国》吗？曾经一度让观众牵肠挂肚。如今，一部为观众喻为民族史诗剧版“舌尖上的中国”正在央视一套黄金档热播。更为吸睛的是，这部由拉风传媒出品，张铎、秦海璐、叶璇等新老戏骨主演的...

2018-06-11
人们为何爱吃辣：杀菌？调节体温还是追求刺激？

据国外媒体报道，世界各地都对辛辣食物有着独特的情愫。泰国菜、墨西哥菜、中餐、印度菜、埃塞俄比亚菜等美食恨不得让你嘴中喷火，却又令人回味无穷。给全世界最辣的辣椒排名次、给令人连连赞叹的美食定高下，是一种...
曾经有人想构建“美食美国”，他的理论对当下的“健康饮食”有何意义？

1913年，世界似乎正在进步和毁灭之间惴惴不安地来回徘徊。这一年，亨利·西奥菲勒斯·芬克（HenryTheophilusFinck）出版了一本新书，提出美国陷入困境的根本原因就是民众对美食所具有的强大吸引力漠不关心。他在名为...
没时间、压力大..限制厨师发展的只有这些吗？

我们试着为各位找出属于你的那个答案！不久前，我们发布了“2017-2018名厨调研报告”。从收到的过万份有效反馈中，差不多每三个厨师中就有一个人在厨房里嘀咕着“我是谁？我在哪？我的未来在哪里？１又有超过半数的厨...

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