资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首 页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
手机版
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资讯文摘
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
以下显示:新闻资讯 - 厨界新闻
十道宁波菜,欢迎四方客
这里有关于宁波的一切————顺着运河来看海领略宁波“四海”“四韵”今晚,前来参加2020港澳青少年游学推广活动暨内地游学联盟大会的嘉宾相聚三江,参加2020“诗画浙江·宁波”文化旅游推介活动暨“诗...
2020-10-26
第二届中国餐饮红鹰奖评选活动正式启动!
餐饮界年度盛事——第二届中国餐饮红鹰奖重磅来袭!即日起-10月31日,红鹰奖品牌初选报名火热进行中,有意报名参加评选的优质品牌速来报名啦。时隔一年,第二届中国餐饮红鹰奖重磅回归了。先提一个问题。品...
2020-10-26
问世间麻辣拌为何物 直教抚顺人生死相许
征服人们的心,先征服人们的胃。没去过抚顺,就不会知道什么是真正的麻辣拌。抚顺,辽宁省东部一座四线小城。它曾经辉煌过,清王朝发祥地、建国后第一批直辖市、中国煤都、雷锋的第二故乡……任何一个标签,都足...
乘风破浪正当时,2020李锦记希望厨师在北京开启圆梦之旅
北京2020年10月23日/美通社/--10月15日,2020李锦记希望厨师北京班开班仪式在北京市劲松职业高中常营校区举行。56名来自黑龙江、辽宁、甘肃、云南、山西等地的有志青年成为李锦记希望厨师...
2020-10-24
关注食品安全与服务质量 聚焦餐饮业后疫情转型升级
10月19日,由国家市场监督管理总局指导,中国烹饪协会主办,中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位联合利华饮食策划承办的2020餐饮业质量安全提升工程推进会在北京举行。会上,食品安全工作委员...
2020-10-23
飞蟹是梭子蟹吗 梭子蟹和飞蟹有什么区别
飞蟹是梭子蟹吗飞蟹不是梭子蟹,两者还是有区别的。梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于节肢动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带...
每个饭店老板动不动就要特色菜,那么到底什么是特色菜
相信很多厨师都遇到过这些事情,就是去试菜,往往老板第一时间就叫你拿出特色菜;饭店生意不好,老板就觉得是因为厨师拿不出特色菜;看到人家生意好,老板跑过去拍个照回来就要厨师做出来,你看看人家的特色菜…...
《2020中国餐饮业年度报告》发布 山东2019年餐饮收入居全国首位梁金凤
10月21日,中国饭店协会公布了《2020中国餐饮业年度报告》。报告显示,在2020国内各地区餐饮收入(2019财年)排行中,山东省以4430.46亿元位居全国首位,同比增长10.9%。在“201...
2020-10-22
德州扒鸡产业学院助力以扒鸡为代表的德州特色食品
近日,“德州学院和山东德州扒鸡股份有限公司共建德州扒鸡产业学院”的消息引发关注。“德州扒鸡”享誉全国,是山东德州市特产名吃之一,当地消息指出,打造这一特色产业学院将助力以扒鸡为代表的德州特色食品品...
2020-10-22
上海米其林指南榜单发布,餐饮品牌抱团上榜,菜系更多元
又是一年发榜日,屡次被人吐槽的上海米其林榜单,今年会有什么样的惊喜?新荣记能否再创新纪录?小众菜系又有什么样的亮眼表现呢?01DV、宝丽轩升2星,1星新增4家2021上海米其林指南榜单今天正式发布...
2020-10-22
北京猪肉价格涨幅从1月份的105.7%,回落到28.8%
10月21日上午举行的2020年1-3季度北京市经济运行情况新闻发布会上,国家统计局北京调查总队新闻发言人卞晶介绍,前9个月,本市食品价格涨幅有所回落,特别是猪肉价格涨幅快速回落,从1月份的105...
2020-10-21
注意!这些最常吃的肉里都加了胶!再便宜也别乱买,每一款都是大家爱吃的
平时,除了新鲜肉类,很多朋友喜欢储存一些冷冻肉食,虽然这些肉更方便食用和储存,价格也更实惠,可您知道吗,它们可能都是合成的。1廉价的牛排市面上的牛排根据加工方式不同,可分为“原切牛排”和“重组牛排...
进口牛肉一斤20多元?!比猪肉还便宜!啥情况?
猪肉进口量三季度大增,与此同时,牛肉进口量也有一定程度增加,进口牛肉价格近期还出现了两极分化的情况,这是怎么回事呢?记者走访经销商了解到,国产牛肉价格由于养殖成本高一直居高不下,近期中低端进口牛肉...
2020-10-21
天气逐渐转凉,火锅销售直线上升,火锅零售成为火锅市场的新宠
随着天气逐渐转凉,火锅销售直线上升。10月20日,《中国火锅产业发展报告》和《2020火锅产业消费市场大数据分析报告》在2020中国火锅产业大会期间发布。相关报告显示,2019年底全国火锅门店超过...
2020-10-21
《米其林指南 上海 2021》榜单出炉!9家餐厅全新上榜
《米其林指南上海2021》就在刚刚,正式公布了!因疫情的原因,今年比以往晚了1个月发布也让这份美食界的权威榜单更受关注在餐饮业动荡,压力甚大之时米其林是否会给我们带来惊喜?▼新鲜出炉的米其林榜单如...
2020-10-21
上一页
1...
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
...
下一页
今日实时资讯查阅排行
01 - 中式菜品命名技巧,菜名表述方...
02 - 趣说东方的“锅”西方的“盘”
03 - 菜品摆放的规范
04 - 厨房安全管理急救手册,厨师长...
05 - 舌尖上的中国:厨师之家带您探...
06 - A5牛肉好还是M9牛肉好?看...
07 - 如何挑选牛肉?腱肉、米龙、西...
08 - 火爆出圈的湘菜,你真的了解吗?
09 - 正确运用菜品的质量评审标准评...
10 - 魏家凉皮21年开出400家门...
11 - 值得收藏的26道传统粤菜,大...
12 - 张亮麻辣烫门店管控秘诀揭秘
13 - 2个亿买不来一碗干净米饭,食...
14 - 一文看懂生抽、老抽、红烧酱油...
15 - 中国烹饪领军人物、元老级鲁菜...
16 - 盘点那些年关于厨师的电视剧,...
17 - 走菜人员礼仪及菜肴介绍技巧
18 - 成都市让自办宴席走上标准化发...
19 - 你的家乡如何制作腊肉?
20 - 这些知名连锁餐厅八成以上是预...
今日实时菜谱查阅排行
01 - 什么是顶刀切片和顺刀切片,两...
02 - 四川泡菜的腌制方法
03 - 麻辣烫开店技术配方,史上最详细!
04 - 凉烹糖醋排骨
05 - 菜肴收汁是什么意思怎么做:收...
06 - 几种火锅红油炼制方法
07 - 一文读懂菜谱中常见焯水、氽水...
08 - 牛犇焖锅
09 - 干海参的发制方法
10 - 卤水配方大全
11 - 烧羊棒(西贝莜面村明星菜品)
12 - 西贝烤羊腿
13 - 苦菜海参
14 - 重庆火锅五种味觉元素的“麻辣...
15 - 十四种常用香料粉配方
16 - 一文读懂芝士、奶酪、奶油、黄...
17 - 常用香料知识汇总
18 - 香草羊腿的做法
19 - 闷骚回锅肉
20 - 西安葫芦鸡
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部