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凤凰大厦建国饭店双杰闪耀烟台市鲁菜创新烹饪大赛

近日，2024年烟台市第六届鲁菜创新烹饪大赛成绩揭晓，建国饭店的两位厨艺之星表现卓越，载誉而归。厨师赵彦国凭借其对鲁菜的深刻理解与创新巧思，荣获“鲁菜创新优秀厨师奖”；西点师实习生郑幻童则在中式面...

2024年11月21日
烟台美食汇聚“国潮臻品馆”，点燃夏日烟火气

2024山东夏日“以旧换新”消费季暨“国潮臻品馆”烟台周启动活动于8月12日晚启动，现场设置的四个国潮展厅分别以家、和、品、重为主题，四海宾朋相聚于此，亲身体验“仙境海岸·品重烟台”的独特魅力。在...

2024年08月14日
2021世界中餐业联合会国际青年名厨排名赛烟台选手收获二金一银

水母网12月17日讯（YMG全媒体记者张洁）13日，世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会换届大会和2021国际青年名厨排名赛颁奖典礼在厦门举行，中国烹饪大师屈浩当选世界中餐业联合会名厨委第三届主...

2021年12月17日
餐厅有空位，却让顾客排队等候，海底捞被质疑饥饿营销

1月17日，山东烟台有网友反映在海底捞吃饭时，疑似遇到饥饿营销。该网友称，餐厅内大部分餐桌空着，餐厅外却满是排队的顾客。对此，记者联系了海底捞火锅振华商厦店，工作人员表示，当时正在倒班，安排部分员...
地摊儿经济，人间烟火气，炒饭，蹄花儿，烤肉串儿，都是嗨生意！

“地摊经济，小店经济是就业岗位的重要来源，是人间的烟火，和“高大上”一样，是中国生机”。01全民大摆摊儿，你要不要来随着国务院总理李克强在山东烟台考察时，对地摊经济的肯定，地摊经济彻底火了。昨天，...

2020年06月05日
饭店成本控制案例

员工处于酒店的最前线，酒店的成本是否控制得好，归根到底取决于全体员工的个体行为。烟台汇泉通过开展全员的“增效节支”及“节约，从我做起”主题活动，建立了良好的节约风气...
山东烟台开发区古现街道被授予“中国鲁菜名镇”称号

中国食品安全网讯 (唐业亮）近日，山东烟台开发区古现街道在中华鲁菜文化传承与繁荣研讨会上被授予“中国鲁菜名镇”称号。活动现场唐叶亮摄古现街道办事处相关负责人介绍，悠久的鲁...

2019年12月07日
烟台餐饮类人才需求旺盛本周急聘厨师主管等职

胶东在线8月10日讯(记者孙宗顺通讯员王韦懿)上周，烟台市人力资源市场职业供求状况显示，餐饮类人才需求依然旺盛，主要集中在厨师、厨师主管、食堂厨师以及配菜师、打荷、炒锅、砧板、面点等。上周，市人力资源市场参...
上周餐饮类人才需求旺盛

本报讯（ymg记者任雪娜通讯员王韦懿）上周，烟台市人力资源市场职业供求状况显示，餐饮类人才需求依然旺盛，主要集中在厨师、厨师主管、食堂厨师以及配菜师、打荷、炒锅、砧板、面点等。上周，市人力资源市场参加现场...
这种看似新鲜的黄花鱼有可能是染色的，怎么回事？

作为重要的经济鱼类，黄花鱼向来深受食客们的青睐。可越是受欢迎的食材，就越容易引起不法分子的关注。这不，最近又有一批染色黄花鱼流向市面，这是怎么一回事呢？市面出现染色黄花鱼▼近日，山东烟台芝罘区一水产批...
烟台国际美食美酒节开幕 15个国家优秀厨师现场烹制美食

水母网5月18日讯（记者吴巧龄通讯员王思恩薛婧莉）今天上午，来自阿根廷、爱尔兰、澳大利亚、德国、法国、哥伦比亚、哥斯达黎加、美国、秘鲁、摩洛哥、墨西哥、委内瑞拉、西班牙、意大利、智利十五个国家的优...

2019年05月19日
鲁菜要革命（古清生）

烟台苹果莱阳梨，不及潍坊的萝卜皮。此言可否当真无妨，坊间流传能够说明，山东这地方对菜十分看重，鲁菜是四大名菜之一，原在北京一霸，名流贵族皆要食鲁。然时至今日，鲁菜声名大不如从前，这可以算是没有与人们味...
锅烧鸡——梁实秋

北平的饭馆几乎全属烟台帮；济南帮兴起在后。烟台帮中致美斋在历史相当老。清末魏元旷《都门琐记》谈到致美斋：“致美斋以四做鱼名，盖一鱼而四做之，子名‘万鱼’，与头尾皆红烧，酱炙中段，余或炸炒，或醋溜。”致...
烟台5家企业获

过去的2017年当中，山东烟台餐饮行业发展可谓捷报频传，不仅顺利通过了“中国鲁菜之都”的复审，通过的第四批“山东老字号”名单当中还诞生了烟台市首家获此殊荣的餐饮企业。烟台市5家企业荣获“山东老字号”近日，全...

2018年01月26日
90后厨师:我们过得很开心

李泽铭出生于1986年，是一名年轻的85后厨师，2003年技校毕业后正式入厨，2006年，他跟随原先店里的出品总监、总厨从烟台来到北京，参与创立了龙达园酒楼，并任明档部部长。李泽铭所在的明档部包括烤鸭、凉菜、烧烤、...

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