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牛年春节商圈餐饮生意红火一座难求

“店里忙疯了，看那后厨和跑堂的忙得脚打后脑勺”“我们等了一小时，才把火锅端上来”“想点的菜都售罄了，服务员都在各种赔不是”“餐具都需要我们自助拿了”……牛年春节黄金周，全国餐饮消费市场火到让食客不...

2021年02月23日
继火锅、面食之后，江湖菜正成为重庆餐饮的第三张名片？

在重庆的江湖里，没有金碧辉煌，没有赞美精致细腻，有的只是随心所欲、恣意而为，有的只是人间烟火。从这个意义上说，江湖菜更像真正的重庆，更能代表重庆。...
串串火锅不行了？这个品牌宣布年内要突破1000店规模！

串串热度大不如以前了，串串正在走下坡路……近期，各大媒体以及互联网上“唱衰”串串的报道和言论甚嚣尘上。从市井小吃到大热品类，高光时刻一年新开门店上万家，被称作火锅第一大细分品类的串串，真的没落了？...

2021年02月09日
“火锅+酒”模式渐火，能为餐饮老板带来哪些机会点？

“火锅+茶”的热度衰退之后，“火锅+酒”以肉眼可见的速度渐渐火起。曾经“火锅+茶”的开创者湊湊，也在最近揭开了全国首家“火锅+小酒馆”新业态店的神秘面纱。我们发现，市场上早已有不少火锅品牌尝试+酒...
市井羊肉火锅火了！动辄开店100+，它凭什么如此疯狂？

这个冬天，“市井羊肉”火了。以此为定位的新品牌层出不穷，每个品牌动辄开出几十上百家店，而且这股风潮正从以长沙、武汉为代表的湖南湖北，疯狂向全国蔓延。餐见君观察到，它们从产品到环境高度相似，都主打“...
餐厅有空位，却让顾客排队等候，海底捞被质疑饥饿营销

1月17日，山东烟台有网友反映在海底捞吃饭时，疑似遇到饥饿营销。该网友称，餐厅内大部分餐桌空着，餐厅外却满是排队的顾客。对此，记者联系了海底捞火锅振华商厦店，工作人员表示，当时正在倒班，安排部分员...
6大热门城市火锅门店数TOP5出炉重庆榜单中竟无一麻辣火锅

北京的羊蝎子火锅、广东的猪肚鸡和潮汕牛肉火锅、成都的串串香.....从上述六大城市的火锅开店数Top5，可以看出，越具有地方特色的火锅品类，在当地越有市场...

2021年01月18日
多地叫停年会聚餐，火锅老板们该如何备货？

虽然受影响情况不一，但因为国家防控给力，大多数老板对于这次疫情持积极态度，他们有信心，也有了些许经验。 “相信国家，这样的动荡就是一个洗牌的过程。”...

2021年01月15日
2020年十大热门品类出炉，除了火锅、烧烤，还有哪些？

2021年，哪些能够继续爆红，哪些又将被淘汰？我们拭目以待！...

2021年01月14日
一位干了10年火锅店老板总结出的心得

火锅店经营各有各的做法，但是对于一个火锅店新手来说怎么做，什么必须做却十分迷茫。他山之石可以攻玉，前车之鉴是可以给大家一些启发。大部分人初期创业开店都喜欢能开业一炮而红或者是尽可能做到完美。于是很...
火锅迎一年最旺季，商家促销抢客忙

火锅正在成为吃货之城长沙最受欢迎的餐饮品类之一。在最繁华的五一商圈，火锅的密集程度，仅黄兴南路步行街一处，就达到了“五步一店”。而“羊肉配腐乳，不要吴彦祖”、“泡椒牛肉串，好吃吃不厌”等等火锅美食...

2021年01月06日
2021年，火锅业10大预测

魔幻的2020终于结束了。很多餐饮人此刻的心情是长长地舒一口气：我终于熬过来了。但这并非终点，而意味着一个新的起点，活下来的人都不是吃素的，面对不确定的未来，竞争只会更惨烈。机会总是留给有准备的人...

2020年12月31日
珮姐火锅深圳首店即将开业，打造购物公园新地标

12月24日，珮姐老火锅深圳直营首店媒体品鉴会圆满举行，来自珮姐老火锅的合作伙伴、媒体嘉宾们齐聚一堂，共同庆贺珮姐深圳首店的诞生。据记者了解，在历时4天的试运营后，12月25日，珮姐老火锅深圳首店...

2020年12月24日
首届巴楚美食传承创新研讨会在宜昌市举行

说到巴楚美食，你会想起什么？小巷口的萝卜饺子，土豆垫底的腊肉火锅，还是一碟朴素无奇的酱菜？美食也得与时俱进，12月16日，宜昌市烹饪酒店行业协会、宜昌市巴楚美食研究院主办的“首届巴楚美食传承创新研...

2020年12月18日
开业半年成“排队王”，被央视点名，这家火锅靠什么突围？

鱼火锅发展至今，已30载有余，却仍未冲出来头部品牌，这个赛道的天花板还很高。希望小门坎三合鱼的生意经，能对餐饮老板有所启发...

2020年12月11日

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