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厨房菜品创新秘技-以万变应不变

创新达人之卢志恒：以万变应不变卢志恒简介：重庆劲力酒店行政总厨创新感言：要制胜就必须“知己知彼”，要从对手的餐馆里学到经验，从而创新自己的菜品，就必须先理性分析对手。重庆劲力酒店位于重庆市石桥铺科园二...
面条为何会被点燃？难道真的是注了胶？

好端端的面条，为何会被点燃？难道真的是添加了化学物质？事实的真相究竟是什么呢？从老北京炸酱面到武汉热干面，从内蒙古焖面到山西刀削面，从兰州拉面到重庆小面……面条已经被我们伟大的祖先开发到了极致。但最近...
定了！张家口将办“中国厨师节”

长城网讯（记者王林红）4月27日，中国烹饪协会第六届理事会第八次会议在重庆召开，由河北省商务厅、省冬奥办、张家口市联合申办的2020年第30届中国厨师节在会上获得全票通过。活动现常刘瑞娟摄据了解，...

2019年05月01日
打卡新网红！最大“百鸟朝凤”匠心美食艺术雕刻现重庆

“30个人、上千小时，333平方米，双重喜庆、匠心独运…”4月27日，记者从2019中国（重庆）国际美食节暨第十三届中国餐饮产业大会活动现场获悉，由重庆江湖菜发展促进会创意制作的一幅名为“百鸟朝凤...

2019年04月27日
牛蛙菜板上“喵喵”叫厨师将其“放生”

通常牛蛙发出的是“呱呱”的叫声，然而“喵喵”叫的牛蛙却极其罕见。4月11日下午，在重庆渝北区的红酒广场西拉大饭店里，一只牛蛙在厨房里发出“喵喵”的猫叫声，让人啧啧称奇。饭店的罗先生告诉记者，他们饭...

2019年04月13日
“寿文化”主题菜你尝过没重庆市长寿区30余名厨师PK厨艺

华龙网-新重庆客户端4月12日11时20分讯（记者舒婷）4月7日，2019重庆市长寿区第八届寿文化主题厨艺大赛在长寿菩提古镇落幕，大赛秉承“健康、营养、安全”为宗旨，宣传福寿饮食文化，弘扬健康生活...

2019年04月13日
火锅没文化？我们来说一说重庆水八块

近日，关于火锅是否有文化的争议再次被大家提及。而事实上，这只能算是旧事重提。事件起源自重庆市火锅协会会长，何永智发表的一封公开挑战信，针对的是蔡澜先生关于火锅的一段表述。这封公开信发布时间是3月2...

2019年04月05日
美厨娘与职业厨师PK现场，金龙鱼小榨菜籽油轻松成就“香韵菜品”

春暖花开，菜花朵朵，正是寻香踏青的好时节。3月30日上午，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油2019“香韵之旅”正式“官宣”合作永辉，并在重庆市南桥寺永辉生活广场带来一场声势浩大的油菜花视觉和菜油香味觉盛宴，...

2019年04月04日
蔡澜批火锅没文化重庆火锅协会会长何永智发挑战书：请当面切磋！

去年底，有着著名美食家、作家标签的的蔡澜在湖南卫视的一档节目中聊到：“最想让哪道菜消失”时，回答道：那就火锅吧，因为火锅是一种最没文化的料理方式。3月28日晚，重庆火锅协会会长何永智，通过微头条对...

2019年04月02日
将吃剩锅底直接给下桌客人使用，重庆一小郡肝串串被爆光

小珺肝口串串店近二年十分火爆，从成都迅速开遍西南各剩因为火爆，加盟者无数，可谓铺天盖地，到处都可见“小郡肝”。现在的小郡肝之于串串，已经不亚于毛肚之于火锅了。快速的扩展，造成后期的管理和监管跟不上...

2019年03月30日
身家近百亿，鸭脖大王周富裕位列湖北富豪榜前五

近日，2019胡润富豪榜发布，周富裕夫妇以近百亿的身家位列湖北富豪榜前五位。而周黑鸭能有如今的成就，也离不开背后创始人周富裕的操持。中国地域辽阔，因而形成了如今这般百家争鸣的美食文化。提及重庆，我...

2019年03月01日
3158招商加盟网擅用呷哺商标做虚假宣传被索赔80万

据海淀法院网消息，因认为“3158招商加盟网”在其网站上擅自使用“呷哺呷哺”商标及企业字号进行虚假加盟宣传，呷哺呷哺餐饮管理有限公司以侵害商标权及不正当竞争为由，将网站运营者重庆叁壹伍捌信息技术有...

2019年03月01日
来自美国的全球顶级牛排餐厅落户重庆国金中心

网红城市重庆，这几年吸引了不少高端餐厅前来入驻。为何高端餐饮都偏爱重庆呢？来自美国的全球顶级牛排餐厅Ruth'sChrisSteakHouse(茹丝葵经典牛排馆)已经落户重庆国金中心，该牛排馆隶...

2019年03月01日
传统文化主题餐厅食客：没文化还真不敢进

在重庆，一家名叫“闻喜”的家宴餐厅很另类。在这里吃饭，如果背对了和菜相对应的古诗，店主就赠送这道菜。这里还可以品茗、抚琴、下棋、书画、听国学、开堂会。如果想与世界一流的围棋高手过招切磋，也可以在这里提...

2019年02月24日
“重庆烧白哥”借网络营销走红的三大秘诀

11：00，微信用户“满妹”打开“重庆烧白哥”微店，订了10个酱肉包，2份烧白;11：05，“满妹”为这个订单进行微信支付;11：07，老板“烧白哥”将这个订单转到厨房;12：00，装包出发送货，12：30，“满妹”收到了热气...

2019年02月23日

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