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广东烹饪高职教育的路在何方？

粤菜名声在外，无论在国内还是国外都是响当当的饮食巨头。然而与之不相适应的是，广东当前的烹饪专业教育面临着不少问题，严重地桎梏着广东餐饮甚至是粤菜的可持续发展，其中“烹饪高职”的缺口更是重灾区。尽管，当...
吃过这42种小吃，才称得上是正宗的广东人

在广东，美食非常非常非常多吃个七天七夜都吃不完！但你又知不知道有一些美食在广东是必吃的！甚至有人认为“没吃过不是真正的广东人１如果你一种都没吃过？！你会被捉去煲凉茶的！Yummy1.老火靓汤广东妈妈必备的拿手...
潮汕的筵席，少了什么都可以，唯独不能少了它！

卤鹅是广东潮汕地区传统的特产名菜，属于潮菜系。潮汕出名特产良种鹅——狮头鹅，故卤狮头鹅在潮汕已有很长的历史。鹅的烹制方法各地不同。广州喜欢烧制，而闽南、海丰陆丰一带至今仍以“清煮”为主；潮汕一带，则突...
新加坡华人厨神：厨师不仅是份工作，穿起厨师服就要一生投入

广东人大都爱吃鱼，然而，现代家庭、都市职场白领，通常家里人不多，整条鱼如何吃得完？4月16日，南方报业传媒集团举办的“粤菜师傅第二季•青年厨神挑战赛”第四集，特别邀请到广州富力丽思卡尔...

2019年04月19日
福利来了！“粤菜师傅”工程启动，厨师以后不愁找不到好师傅！

为了提升就业率、为广大厨师和想要成为厨师的人员，广东省人力资源和社会保障厅制定广东拾粤菜师傅”工程，请各位师傅仔细研读，或有助于日后的职业发展。来源：广东省人力资源和社会保障厅具体方案如下：《广东...

2019年04月19日
广东顺德“厨师扶贫”：走出四川凉山的“粤菜师傅”们

国际在线消息（记者张亚东）：４月１７日，来自四川省凉山彝族自治州美姑县的３８名贫困家庭青年来到了广东佛山顺德，他们将和上周到达的３５名凉山金阳县学员们一起，在顺德厨师学院免费接受为期三个月的厨艺系...

2019年04月19日
见证了粤菜的发展，他有着如广东人一样朴实的餐饮梦

从上世纪80年代初开始，改革开放的红利遍及各行各业，粤菜的影响不断扩大，由南粤向内地延伸，在华夏大地，许多大城市都开设了粤菜餐馆。吃粤菜，成为了时髦，成为了身份的象征。不少到过粤菜馆吃饭的人，会将一道菜...
粤菜师傅技能大比拼西江名厨竹乡美食争辉映

“粤菜师傅·西江名厨”职业技能大赛。梦华摄中新网肇庆4月14日电(记者索有为)由广东省人社厅、肇庆市人民政府联合举办的肇庆市第二届“粤菜师傅·西江名厨”职业技能大赛暨“竹乡美食·全域旅游推介会”，...

2019年04月14日
2019广东珠海市公安局机关饭堂招聘厨师厨工6人公告

根据工作需要，珠海市公安局机关饭堂拟向社会公开招聘厨师2名、厨工4名。具体条件如下：一、资格条件(一)遵纪守法，具有吃苦耐劳、乐于奉献的工作精神和较强的责任感，愿意履行辅助人员义务;(二)具有健康...

2019年04月11日
汾阳市成为全国第五个厨师之乡

从汾阳市政府获悉：该市被中国烹饪协会命名为“中餐厨师之乡”，成为继河南长垣县、广东顺德区、安徽绩溪县、陕西蓝田县之后我国的第五个厨师之乡。汾阳有2600多年的建制历史，期间设军、郡、州、府时间17...

2019年03月24日
餐饮服务实例评析

小汪即将从某旅游学校毕业，在上海一家大饭餐厅当实习服务员。有一次，她正在餐厅实习，看到邻桌服务员将一大碟冷盆递给两位广东客人时，其中象是主人的一位皱了皱眉头，拿起筷子却没有吃，只是不时地看着身旁一个餐...
男子鸭煲吃出40只蟑螂商家仅暂停营业15天

为什么外卖食品安全事故频发？外卖鸭煲吃出40只蟑螂，仅仅暂停营业15天就没事了？处罚力度不够，所以，同样的事故才会再次发生！近日，广东汕头。澄海区一顾客通过某外卖平台，购买鸭煲食用时挑出40多只蟑...

2019年03月14日
海底捞卖服务，巴奴卖毛肚，看这家餐厅如何用技术开路

烤鱼这两年特别火，火到无论是天子脚下的京城，还是岭南之地的广东，大街小巷一夜间冒出无数烤鱼馆。80后、90后们乌央乌央地往里拥，各种烤鱼店已经遍布全国……从进化的角度考量，生物在海里的时间比陆上不知道长多...
2018年全国餐饮收入破4万亿,山东成中国餐饮第一大省

中国烹饪协会会长姜俊贤7日在此间表示，2018年全国餐饮零售总额首次突破4万亿元(人民币，下同)；山东省首次超越广东省，成为中国餐饮的第一大剩中国烹饪协会会长姜俊贤发布“2018年中国餐饮形势分析...

2019年03月08日
顺德美食节策划方案

前言顺德旧称凤城，位于广东南部，是中国著名的鱼米之乡，其富庶的物产造就了众多的美食大厨，港、澳及广东地区著名餐厅、酒楼中的厨师十之八九来自顺德，因而有“顺德出美厨”之说。其实顺德与粤菜殊归一统，都算一...

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