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一人玩转一家餐厅！这位日本女工程师把效率和众包发挥到了极致

在东京千代田区神保町，有一家有12个座位，提供套餐的未来食堂。虽然只有老板一人，但午餐时最高的翻台率可达10回，月销售额约110万日元。一个人如何应对10轮食客？事实上，未来食堂有一个特殊的“帮手机制”：来过店...
美国大学的食堂是什么样子的？排名前15的都在这里

当学子们进入大学的时候，相信没什么人会对学校的食堂产生期待。不过，在某些大学，去学校的食堂吃饭也能变成一种美食享受！近期，美国的《商业内幕》杂志，整理出了全美排名前十的大学食堂。这份食堂名单参考了美国...
驰骋在美国公路上的汽车餐厅

近日，中国版《深夜食堂》即将开播的消息引起了广大网友关注。这部电视剧以都市小巷里一间只在深夜营业的食堂为舞台，娓娓道来24段充满人情的市井生活故事。有悲有喜，暗合食物的酸甜苦辣。人生百味，尽在四方食堂间...
驰骋在美国公路上的《深夜食堂》

近日，中国版《深夜食堂》即将开播的消息引起了广大网友关注。这部电视剧以都市小巷里一间只在深夜营业的食堂为舞台，娓娓道来24段充满人情的市井生活故事。有悲有喜，暗合食物的酸甜苦辣。人生百味，尽在四方食堂间...
安徽高校食堂推出五道“神菜” 二十分钟被抢光(图)

3月7日，安徽省安庆市，最近很多高校推出的神级“黑暗料理”备受追捧，而安庆师范大学菱湖校区食堂一口气推出五道食堂“神菜”，分别是橙子鸡片、菠萝咕咾肉、玉米粒炒葡萄、葡萄西红柿和苹果肉片五道菜。味道清新的...
重庆高校惊现苹果炒肉专家称苹果配鸡肉更好

2015年9月，西南政法大学东苑食堂的一道“冰镇麻辣烫”，被网友认为刷新了对高校食堂黑暗料理的认识。2月22日，@西政人论坛官微再爆料，称西政东苑食堂现新菜“苹果炒肉”，网友又炸锅了：“已在黑暗料理的不归路上越...
深夜食堂-简单到极致的经营方针

在东京新宿，一条无人注意的歌舞伎町巷弄里，有一家小饭馆，只在深夜开张，门口挂起一块蓝布，上写着“めしや”，翻译成中文就是“吃饭的地方”，连名字都懒得龋进门后会看到一个凶神恶煞般的、左眼上下一道长刀疤的...
在火车上开美食街，一列车厢一个门店，租客疯抢，人气爆棚

都说大学里面的食堂是各地美食聚集的地方，每个大学的食堂都各具特色，以前都是从菜品出发来研究新花样，而现在却从环境入手，做一些吸引人的格调出来！山东某高校就购置了两列退役火车，成功把食堂搬到了火车上，还...

2018年01月30日
在美国硅谷的厨师十分吃香科技巨头不惜高薪挖人

坊间总是流传着硅谷科技公司的食堂如何高大上，但你可能不知道，如果你不是这些科技公司的员工，如今在硅谷连个吃饭的地方都不容易找到了。租金上涨，利润缩水，科技公司高薪挖走了厨师，厨师又为何会成为科技巨头的...
酒店员工用餐制度

1、员工应按规定时间就餐早餐7：30——8：30午餐10：40——12：30晚餐16：50——18：00夜餐23：00——23：402、员工用餐须穿着工服，佩戴工牌，持餐卡按规定时间到职工食堂就餐。3、按顺序排队等候就餐，不得拥挤、插...
企业食堂卫生管理制度

一、为加强公司内部管理，更好地为客户提供安全、卫生、营养的餐饮服务，根据《中华人民共和国食品卫生法》等相关法律法规，制订本制度。二、工作职责1、建立和健全食品卫生安全监督检查制度，定期或不定期对食堂的食...
饮食类采购员岗位职责

一、遵守国家的法律法规和学院、后勤处的各项规章制度，坚持勤俭、公开、公平、公正原则。树立全心全意为就餐者服务的思想，尽职尽责地为各个食堂采购食品。二、以后勤处利益为重，做到精打细算、不索取回扣，不谋私...
员工食堂就餐管理制度

第一条.员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。第二条.食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。第三条.就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和...
像开食堂一样干外卖，一年挣了3个亿

中国有一条非常朴素的商业经验：不卖钱，货不全。这同样也是做外卖的逻辑。2016年的外卖之王——80家店每天单量超过25000单，外卖年营业额将近3亿的金百万，正是这个逻辑的推崇者。外卖的本质是食堂，比的是SKU和性价...
餐饮业员工的基本素质

饮业包括的范围很广：大到宾馆、饭店、机关与学校食堂；小到茶馆、酒吧、饮食摊点、大排档等。涉及的职业包括餐厅经理、厨师、饭店服务员、食品售货员、送餐员、原料采购、洗碗工等。这里只介绍厨师和餐馆服务员。厨...

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