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  • 1、餐饮收银员管理制度要求准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事,在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度,对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发,起到有效的监督作用。2、餐饮收银员管理...
  • 厨房管理制度一、厨房考勤制度1、厨政部工作人员上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名。3、根据厨房工作需要,加班的厨师留下,不加班的厨师下班后应...
  • 总则第一条餐饮业股份有限公司(以下简称本公司)所属员工的管理,除法令另有规定外,悉依本规则办理。?总公司员工的管理,比照办理。?第二条本规则所称员工,以在本公司核定之员工编制名额内雇用的无定期工作契约职...
  • 1厨房行政管理由厨师长负责,必须执行厨师长的合理指示,认真完成厨师长下达的各项任务,严格执行一句、一个指令的原则,不得顶撞,违者罚款50元,严重者开除。2每日上岗前,换好工作服,自检个人的仪容仪表后,待厨...
  • 1、严格按照操作规程完成客房清扫、整理、做好辖区内的卫生工作,保证物品清洁,摆放整洁。2、保持楼层的安静,做到“三轻”(走路轻、说话轻、操作轻),注意客房财产的安全,发现可疑情况及时报告。3、及时补充客人...
  • 职位:经理部门:楼面部直属上司:酒楼总经理工作摘要:处理楼面部的所有工作,依照酒楼订立的管理及服务要求,严谨认真地对下属予以督导。一、全面负责楼面部的日常事务,包括新员工考核、面试、业务培训、员工更期...
  • 为了海鲜池工作的顺利开展,保证海鲜池与员工利益,达到奖罚分明,特制定海鲜池正负激励办法如下:一正激励办法1.工作认真积极主动受到主管以上干部表扬,奖励2分。2.工作中积极配合服务员、导购员,对客人提出的特殊...
  • 为了进一步搞好货仓、采购部的管理工作,有利于健全完整的制度,现制定有关规定,有关部门予以配合执行:一、采购:使用部门填写申请购物单,经部门主管、总经理批准后,交由采购员根据申请进行采购;贵重物品及采购...
  • 茶楼是很多地方的特色。客人喜欢周末一家大小或者闲暇时间到茶楼喝喝茶,聊聊天。顺便点上几个点心享受一天中的休闲时间。茶楼人少事多,怎样才能管理好茶楼的工作呢?下面关于茶楼管理(规章)制度可以给茶楼经营者...
  • 俗话说,没有规矩不成方圆。餐饮业有两大重要部分,一是厅面,也就是店面服务,一是厨房生产。如何管理好这两个重要环节,需要制定严谨的管理制度。一、餐饮服务安全管理1、在餐饮服务过程中,工作人员要注意保管和照...
  • 会所的筹备是在集团营运中心监控下,会所事务部直接指导下,实行总经理责任制这样展开的。首先由酒店事务部根据该会所的档次、规模等,派驻一位能力强、会所与会所管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。...
  • 导语:无规则不成方圆。酒店人员众多,酒店的管理需要有严明的纪律,清楚的规定才能做到井井有条。下面就酒店纪律管理的相关内容进行阐述。1纪律管理的概念纪律是指要求人们在集体生活、工作、学习中遵守秩序、执行命...
  • 餐厅开始营业之前都会集中各工作人员进行开会。对人员的仪表,各部门的卫生等进行检查,以便以最好的状态迎接客人。餐厅的各个部门都有自己的检查细则,需要注意的事项。下面就是餐厅各部门开市前详细的检查细则。餐...
  • 酒店餐厅卫生管理制度一、人员个人卫生:1、着装仪表:工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外,还应素雅,穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工...
  • 餐饮基本奖罚制度仪表要求制度一、上班必须按规定着工作服,工作鞋,佩戴工号牌,统一发型,只准穿肉色。(黑色袜男员工)二、女服务员:上班要化淡妆,不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,头发...

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