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垃圾分类首日，上海开出623张罚单！饭店成“重灾区”！

垃圾分类，势在必行，这对减少污染，保护环境，避免垃圾围城有重要意义。在这方面，上海给全国做出了榜样。7月1号，被称为“史上最严”垃圾分类的《上海市生活垃圾管理条例》正式实施，对不按规定者进行了严格...

2019年07月10日
勤串岗有奖励培养全能厨师

上海大华锦绣假日酒店厨师团队吴亦军（中），现任上海大华锦绣假日酒店行政总厨。以前，酒店厨房要求员工“各司其职，不得串岗”，但在“用工荒”的形势越来越严峻的当下，上海多数酒店后厨人员的配备率只有70%，一个...
味千拉面的多品牌策略，为何对业绩拉动毫无意义？

近日，味千拉面副牌东西烧品牌上海首店开业。记者调查发现，这些子品牌规模普遍较小，在市场上几乎看不到踪影。由于味千自去年以来业绩持续下滑，有业内人士分析，味千大规模推出副牌，或为应对当前餐饮市场压力。但...
好餐厅年度冠军－－豆捞坊太仓店成功逆袭揭秘

2016年4月19日《中国好餐厅卓越店铺大赛》总决赛在上海盛大举行，豆捞坊太仓店赢得了中国好餐厅年度冠军的殊荣。到底是什么，让这个差点关闭的门店重新站起来?是什么，让这个团队紧紧相拥?是什么，让现场7000多人为之...
豆捞坊太仓店凭什么拿得中国好餐厅桂冠？

2016年4月19日，历经层层筛选和数轮角逐，中国好餐厅卓越店铺大赛总决赛于上海梅赛德斯奔驰中心划伤圆满落幕，豆捞坊太仓店一路过关斩将，从全国六强中脱颖而出，最终摘得桂冠，西贝莜面村扬名广场店、很久以前北京马...
五个差异化让它成为人气最旺的火锅店

上海辣府火锅，一家很火很潮的火锅餐厅，由创始人陈松陶先生携手著名主持人丁晓峰联合打造，自从2011年在上海一出世，就在全国到处插旗开店，一口气开出21家直营店。它顶着“明星开店”的光环，有很多明星大咖前去捧...
【热点】潜江龙虾成功刷新上海大世界基尼斯纪录

6月17日，潜江龙虾大世界基尼斯纪录认证在我市隆重举行，以潜江龙虾为食材制作的118道精美菜肴，凭借最多口味成功通过上海大世界基尼斯纪录认证。潜江六月红，万里虾飘香，当天，来自全市各地的大厨们，凭...

2019年06月19日
潜江龙虾挑战大世界基尼斯纪录认证

6月17日下午，在潜江龙虾学校举办了一场盛大的上海大世界基尼斯纪录认证活动。现场邀请了近40位厨师，用潜江龙虾烹饪出了118道不重样的精美菜肴，创造潜江龙虾菜品全球单次最多口味的小龙虾菜品大世界基...

2019年06月18日
移动互联网引发餐饮行业营销变革风暴

当人们摇一摇手机就能找到附近餐馆，扫一扫二维码就能吃饭打折，拍个照片就能分享美食时，传统餐饮业再也无法在移动互联网面前保持矜持了。据艾瑞咨询[微博]发布的《科技如何改变餐饮》显示，在北京、上海、广州、深...
低碳餐饮新时代（二）

(二)我们这样实现后厨低碳化受访者：陈文辉(中国烹协名厨委新星俱乐部会员上海天目湖宾馆行政总厨)名厨：你们在后厨如何实现再生资源循环利用的?陈：垃圾分类。垃圾分类就是在源头将垃圾分类投放，并通过分类的清运和...
餐饮互联网化趋势加强 WiFi渐成基础服务

近日，麦当劳表示将加紧国内分店WiFi覆盖，预计明年完成1400余家门店免费WiFi覆盖。消费者可在麦当劳中获得免费WiFi。目前，上海已有不少麦当劳门店完成免费Wi-Fi信号覆盖，预计年末前将实现沪上300多家门店的全覆盖...
全国专家会商城市餐饮发展新路径

一年一度的全国餐饮行业协会联席会近日在上海举办。针对今年餐饮业特殊而严峻的形势，全国30家行业协会领军人物聚焦“新形势下城市餐饮的特点和发展趋势”的话题会商，提出未来城市餐饮业的可持续发展要从大众化、连...
台湾牛肉面进入大陆不久将走红大陆

透过世博会，愈来愈多大陆人知道，台湾美食除了凤梨酥，还有一样叫台湾牛肉面。更多台湾业者借世博会登陆营销，加速布点开疆拓土，预料台湾牛肉面不久将走红大陆，成为一张烫金的台湾名片。根据统计，上海世博会开幕...
KFC画风突变，整个餐饮圈都不淡定了……

餐饮老板内参李新洲作为餐饮风向标的肯德基，你有想象过它变成典型的中国江南园林么?如果它画风突变，跨度太大，它还是你心中那个经典的山姆上校么?从KFC全家桶包被明星带到上海国际时装周的秀场，到昨天首家“Origi...
第二届 CAMC 中国国际航旅餐优秀厨师烹饪锦标赛成功举办

由CAMC锦标赛组委会与中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会携手主办的第二届CAMC中国国际航旅餐优秀厨师烹饪锦标赛，于2019年5月30在国家会展中心(上海)成功举办。CAMC即中国国际航旅餐...

2019年06月04日

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