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餐厅
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资本追捧,新店猛开,疫情下的餐饮业超出你的想象
活下去,迎接餐饮造富的大时代。餐饮江湖,风生水起,代有才人。每天都有老
餐厅
倒闭,也有新
餐厅
崛起。这是一个离普通人最近,市场越来越大,造富传奇越来越多的江湖。上半年疫情期间,餐饮业最受打击。恒大研究...
2020年10月09日
精细化管理助力节约型数据型餐饮
“今天晚上自助
餐厅
客人预约量多一些,要多备一些菜。”广州白天鹅宾馆餐饮总监伍德林对
餐厅
的厨师嘱咐道。在他的手机工作群里,
餐厅
的预约客人数量在不断更新。酒店入住客人数量、
餐厅
预约量、客人男女老少比例...
2020年10月07日
双节同庆“撞火”济南餐饮市场:人气
餐厅
午餐翻了四次台
国与家撞了个满怀,撞“火”省城餐饮市常记者采访发现,由于中秋节与国庆节相连,双节假期前3天,山东省内不少知名餐饮企业从早到晚座无虚席,家宴、婚宴,再加来自五湖四海的外地游客,共同带旺济南餐饮市常中...
2020年10月06日
今年的米其林
餐厅
评选太无聊了!?
推迟了3个月,2020广州米其林指南也在昨日正式发布。往年,广州米其林指南都在全城媒体的“虎视眈眈”下,成功搞出了“大新闻”。不过今年,正当大家等待“吃瓜”的时候,这个大众瞩目的发布会却是波澜不惊...
2020年09月24日
为什么太二酸菜鱼就是“对着干”,还能5年开126家、收入12.7亿?
今天来分析一个餐饮行业的创新案例。这是一家开店于广州、火爆于华南,并正向全国扩张的连锁
餐厅
——太二酸菜鱼。南方的朋友可能很熟悉,北方的朋友可能还没听说过它,但这家餐饮企业的“减法创新”十分值得学习...
2020广州米其林指南榜单发布,多家
餐厅
入选(附完整榜单)
2020广州米其林指南榜单于今天上午正式公布!这是米其林登陆广州的第三个年头。2020年,于全世界而言都是一个特殊之年,全球餐饮行业面临巨大挑战。疫情让米其林指南较往年迟来了,但并不缺席。对于整个...
2020年09月22日
炒菜界的海底捞-小放牛,一家不满意就免单的
餐厅
怎么做到的
中国的餐饮服务总让人一言难荆冷淡、被动、喊半天没人应是常态。有些虽热情,但刻意、不走心。总之,服务员真正发自内心热情的饭店,凤毛麟角。在大量服务不热情的同行衬托下,海底捞在中国火了十年,成为中国餐...
顶级大厨的12种摆盘绝技,你学会了也是高手!
导读要想做一家受欢迎的
餐厅
,别再想着我做的菜好吃就行,能让客人高高兴兴地拍照发朋友圈,让你的菜更多曝光在媒体上,才对得起你辛辛苦苦研发出来的味道,也才能让更多人走进你的
餐厅
品尝你的手艺。那么,如何...
前四代网红
餐厅
覆灭,全因为不踏踏实实开个好
餐厅
发展不足10年的网红
餐厅
,雷区密布。速生速火但速死的网红阵营,是否有突围者?
餐厅
长久生命力的秘诀又是什么?从赵小姐不等位,到黄太吉,再到喜茶,三四代网红
餐厅
的不断迭代,或许会给出答案。01初代网红...
全球首家全聚德5D
餐厅
,像坐进了北京故宫里
说到5D
餐厅
,大家会想到米其林三星Ultraviolet by Paul Pairet,主打前卫的分子料理,并通过场景、音乐、香气的变化来营造沉浸式的就餐氛围。每晚只接待10人,需要提前半年排队,大家依然趋之若鹜。...
员工吃回扣、开业跑路,
餐厅
老板反要赔钱!怎么回事?
在餐饮界,老板和员工之间的纠纷一直时有发生。其实,只要老板和员工都有意识地依照规矩做好份内的事情,相关的争端就会少很多。近日,一位餐饮小白老板向红餐网爆料,因为不懂行,他在创业开店期间被招聘来的员...
从制作到消费,从餐饮企业到顾客,‘轻’食正逐渐成为时尚
轻食、“慎点”“位上菜”……餐饮行业又有新变化。记者在南京部分餐饮企业走访发现,消费者的口味和追求在变“轻”,
餐厅
的点菜、烹饪、上菜方式也在变“轻”,更节约的“轻”型餐饮正在成为越来越多人追求的一...
2020年09月09日
连锁
餐厅
真的“毁”了地方菜吗?到底是谁“毁”了地方菜?
“连锁
餐厅
全是标准化制作,缺少人情味,而且他们制作的菜品一点不正宗,我们本地人绝对不去吃1“我们这的商场里只让连锁
餐厅
入驻,街边的黄金位置几乎也都是连锁品牌,真是让地方菜一点生存空间都没有了1……...
烹饪机器人可做3000多道菜,还可现场调整口味!或成厨师的威胁?
烹饪机器人的发展真的是日新月异,继前几个月公开试营业的机器人
餐厅
后,如今在服贸会上又出现了一款烹饪机器人。一起来看看!烹饪机器人可做3000多道菜还可现场调整口味近日,在2020年中国国际服务贸易...
2020年09月05日
疫情之后,为什么这家
餐厅
天天排队?
疫情期间,很多餐饮企业的营业额都降了很多,甚至亏损、关门。而磊子的一个客户却逆势增长,疫情期间新开的店每天中午11点就有顾客排队,下午3点多就有人为了抢座提前订餐,晚上有的顾客甚至排1个多小时的队...
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