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餐饮成本管理

餐饮成本控制是餐饮经营管理的重要内容,由于餐饮的成本结构制约着餐饮产品的价格,而餐饮的价格又影响着餐厅的经营和上座率,因此,餐饮成本控制是餐饮经营的关键。在餐饮经营中,保持或降低餐饮成本中的原材料成本和经营...
餐饮经营分析重点

饭店餐饮业的竞争日益激烈，尤其是社会独立餐馆业的涌现和蓬勃发展，使饭店的餐饮管理面临巨大的压力，餐饮管理者所面临的最大压力，莫过于成本控制和客源市场问题。为了有效地对餐饮收入、成本、客源情况及宾客意见...
有名气餐饮的成功要点

餐饮经营犹如残酷战争，有输家，有赢家。纵观天下餐饮，有胜有败，有输有赢，赢在哪里，输在哪里，各门各派，意见不一。第一要点——名气。店无名气，无从谈起。外地新来顾客，不知餐馆酒楼哪家优秀，只奔名气而去；...
现代餐饮营销技巧大全

现代餐饮经营是一种竞争激烈、更新较快的行业，它要求其经营治理者不断探索新招，力求引导潮流，才能立于不败之地。下面我们先容一些营销技巧。一、气氛对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的营销手段。像情调和...
餐饮经营的三合一模式

餐饮创业成为2011年创业者们的首先行业，而加盟连锁餐饮可以让没有涉足过餐饮行业的创业者们很快进入行业，赚得第一桶金。餐饮加盟者的想法很简单就是为了赚钱，那么怎样选择餐饮加盟项目呢？从餐饮连锁的角度来看或...
浅谈餐饮经营的软性服务

浙江省某市有家饭店，每天都是顾客盈门，生意十分兴拢饭店老板介绍说，来吃饭的多是“回头客”，他们之所以不怕路远，不嫌拥挤到这里就餐，图的就是饭店的厨师富有人情味、善于“听口音炒菜”。如烧鳊鱼，对山东口音...
餐饮营销方案的内容

所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮推销...
餐饮的差异化经营

随着餐饮行业的不断发展，餐饮产品同质化的现象越来越严重，这不仅为企业的餐饮经营带来了更多的困难：餐饮经营利润越来越低，餐饮行业竞争越来越激烈……同时也对餐饮经营营销工作提出了更高的要求：如何在激烈的同...
餐饮经营成本的控制

在当前市场竞争日益激烈,原材料不断上涨、人工成本激增、餐厅租金猛涨的外部经营环境恶化的情况下,减少和控制成本已成为餐饮生存和发展的必由之路。而良好的成本控制也体现了餐饮管理者的水平,将最终提升餐饮的经济效...
如何做好餐饮营销

所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮推销...
餐厅营销五种策略

餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，同时还包含有餐饮经营者为使食客满意，同时为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的、广泛的餐饮产品以及服务活动。如广告营销、宣传营销、菜单营...
餐饮业淡季不淡的秘诀

如何突破餐厅的生意季节性波动，在淡季里照样红红火火？这需要餐饮经营者从各方面去下功夫，其中，营销是不可缺少的重要环节。理清营销与促销的异同很多人总是把促销当作营销。实际上区别很大，促销只是营销其中一部...
[创新]菜肴研发方法谈1

酒店精品菜肴的打造不是一朝一夕的事，需要餐饮经营者花费大量的心思进行研究，精品菜肴的最终成型需要根据宾客的意见进行不断的调整，精品菜肴的成功更是需要通过市场的认可。但不可否认，精品菜肴对于提升酒店餐饮...
[创新]菜肴研发方法谈2

酒店精品菜肴的打造不是一朝一夕的事，需要餐饮经营者花费大量的心思进行研究，精品菜肴的最终成型需要根据宾客的意见进行不断的调整，精品菜肴的成功更是需要通过市场的认可。但不可否认，精品菜肴对于提升酒店餐饮...
抓牢客人终生价值是餐饮经营之本

在餐饮行业,众多经营者整天苦思冥想——如何通过管理和营销才能摸索到赚钱的妙招。有些经营者经过奇思妙想,所独创的管理模式不仅适用有效,而且胜人一筹。比如香格里拉在管理上的绝招是:抓牢客人的终生价值,让有效的控...

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