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分享给大家西贝厨师长一天工作流程

巡查各档口人员状态、传达目标完成进度，口头鼓励员工。从厨房调配两名员工到前厅协助上菜并和楼面经理邓金珍沟通产品销售情况...
如何让100个餐厅老板乖乖听话，就看你的“游戏规则”够不够硬

在直营连锁时期，井格用了3年时间制定了详尽的企业标准化体系，不仅包括产品标准化和运营标准化等连锁经营的基础竞争力，还创新性地提出了营销标准化，...
论中餐的标准化：中央厨房并不是唯一的出路

中餐难以标准化的最大问题在于中餐“大而全”，每一道菜在不同的地方都有不同的做法，对厨师的依赖性大，每一道产品，量多量少、各种原料、调味品的比例...
以上帝视角看餐饮经营，浅谈餐饮“四化建设”

比如，精简产品线和菜单（给菜单做减法）、降低顾客决策难度、爆款产品可占领消费者心智并成为品类代表、精进品质时更容易聚焦、高销量带来规模优势及更大利润...
深度思考：餐厅什么是产品？

深刻理解消费者的需求/痛点，将其产品化，就是为顾客创造价值的产品，是企业存在的唯一理由。...
国内首款人造肉饼要开售了，118元4片

打响国内人造肉上市企业第一枪。10月11日，金字火腿股份有限公司（以下称“金字火腿”）与美国杜邦公司技术合作生产的人造肉产品正式开启预售，该产品非转基因大豆等植物蛋白制成，售价为118元4片，预计...

2019年10月14日
金字火腿人造肉产品今起预售，股票触及涨停

金字火腿主营火腿及火腿系列产品、香肠、酱肉、腊肉等特色纯肉制品。其中火腿是公司基础产品，市场占有率和品牌知名度均为行业领先...

2019年10月11日
感觉被掏空了！8种“风水”现象搞垮一个餐厅

菜的品质。顾客永远是餐饮市场最敏锐的裁判员，菜品是餐厅永远最根本的竞争力，无论生意好坏，保证产品的质量就是保住一线生机...
餐饮人须知道的食品添加剂的常识

包装标识：食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包括：品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期...
市场靠抢，新产品靠“想” —职业餐饮网第7期总裁沙龙成功举办

辣小豌联合创始人，魏老香创始人，与90后行动派林林共同创立的辣小豌重庆小面馆，经职业餐饮网报道后(《90后美女开出最酷的智能小面餐厅》)，引起了同行的极大反响...
2016这些餐饮老板将被淘汰

高层次竞争，要求餐饮企业无论是管理方式、产品升级，还是资源调配、内部激励，都需要思维的创新。思想老化、拒绝创新，就意味着落后挨打...
海底捞“变态服务”再次升级，地球人无法阻挡，你都领略过了没？

不知道大家有没有在海底捞享受过类似的“变态服务”呢？以上你都领略过几种呢？一家店的成功，不仅要产品突出，深得人心，服务优异的话更是加分不少吧...
店外排队，店里客人坐着聊天不走，我该怎么办？

亲爱的店家，现在生意好，生意忙，一定要把控好店内的出品质量，产品口味与环境卫生，小活动要偶尔搞一搞，抖音上的某些小视频拍的活动就不错...
干货：餐饮行业如何应对可能出现的信任危机

当有消息告知有顾客可能因为餐饮食物而中毒时，当务之急是要先了解情况，弄清楚顾客的人数以及在具体因什么产品而中毒；并主动询问患者是否被送往医院...
上餐时间控制在多久，消费者才最满意

出现排队，可以通过叫号随时提醒消费者，有的餐厅用显示屏提示等候，让他知道自己还有多久可以拿到产品，减轻了消费者的焦虑心态。这是最重要的...

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