感觉被掏空了！8种“风水”现象搞垮一个餐厅

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世人常说，一命二运三风水。做生意的人，往往都很相信风水这一说。商铺是生财的重地，想要财运兴旺，风生水起，就得找个既生旺主人又聚气的风水宝地。从风水的角度看，所做的项目、店面内部的颜色以及店面坐向等都要和店主的命局五行相结合。然而，并不是所有的商铺、项目都可以这样巧合，很多时候就需要借物改运。

搞垮一个餐厅的“负磁场”现象

在风水学中，不同的人是一个个不同的磁场，这些磁场就想电池一样，分为正负两极，磁场的不同对一个店铺生意的兴旺起到很大作用。干净的店面，热情的服务员，柔和的灯光烘托着诱人的食物，看着就让人心情甚好，食欲大开，这样的店即便是生意不火爆，但也绝对差不到哪里去。当你在项目别人家店生意火爆的时候，是否有想过自己店面的情况是怎样?

经过比对，读sir大致盘点了8条容易忽略的致命“负磁场”现象：

1、服务员个个变身冷面门神，蓬头垢面，无精打采;

2、亮丽显眼的门口变成长期不会下架的招聘广告;

3、服务员动作慢半拍，服务态度不积极;

4、餐厅灯光色调冷清;

5、餐厅清洁差，餐桌一层油腻的感觉;

6、卫生间环境差，走到门口附近就能闻到一股异味;

7、洗手台水槽一层黄色油渍，洗手台面上一层水渍，废纸随处乱丢;

8、用餐结束后，收拾餐具的服务员推着满是油渍的回收车大摇大摆穿堂而过。

以物改物，如何扭转“负磁场”能量

说到改运，很多人首先想到的是去请尊财神或者摆个旺财的风水局，其实这些并不是关键。餐厅是人流较大的场所，受到的可变因素偏多。我们都知道第一印象的重要性，一个店的门面就如同人的形象，如果你的店门口每天都乱糟糟、脏兮兮，顾客的第一印象就觉得这家店的卫生不好。

▲不同色调下，食物的视觉对比

再者，一个店的名字。很多人喜欢用生僻或者拗口的字眼来做自己的店面，似乎这样就可以显得自己格调很高，然而有统计显示，生僻拗口的店面其实很难让顾客记住，名字简单、朗朗上口才更容易被人记住。

其次，再说说餐厅的环境。从用光到色调的搭配，看似细节的东西，对于生意的好坏也有重要的影响。有些老板为了节约电费，采用节能的白炽灯，白炽灯从色彩上来说，属于冷色调，同一样菜品，冷色调下的菜品和暖色调下的菜品是有着天壤之别的。现在很多顾客都讲究用餐体验，比如一盘大白菜，在装修有格调的餐厅，它就可以卖到几十块钱一份，而在一般的路边餐馆，它最多也就十几块。顾客享受的不仅是菜品，也是消费餐厅的服务和餐厅的装修环境。

当然，你可能会反驳，我店面小，资金也不多，想要做豪华装修也是有心无力，你阐述的都是一些很细节的东西，具体该怎么做?

自古以来，人和菜品都是一个餐饮店存活下去最根本的需求。“酒香不怕巷子深”的时代正在渐渐过去，现在的餐饮行业，不仅要做好餐饮本份，还要懂营销。

▲老友化的微笑服务

读sir整理了几条方案，希望在餐饮营销方面能有所帮助。

1、现在是互联网时代，人人都是传播媒体，都可以为自己的店面做免费宣传。经营者可以为自己餐厅搭建一个社交平台，比如做做直播，写写段子，将粉丝转为食客，又可提高餐厅名气。

2、简化就餐流程，加快出菜速度。排队是去餐厅吃饭常有的事，但是有时候等待太久，顾客就会流失。顾客在等待的时候，可以提供茶水，提前下单，入座以后加快出菜速度，在结账时，选用多种支付方式，增加翻台率。

3、提高顾客粘性，增加顾客对店铺的熟悉感。现在好吃的餐饮不少，一个店铺新开张的时候会有很多顾客是尝鲜心态，可以通过一些长期活动，好友圈等方式来增加和顾客间的粘度。

4、暖心服务。给客人多倒一杯水、多送一张停车券，这些小的细节，成就不了一家旺店。但是，当所有细节积累起来，这就是做旺的基础和根本。

5、培养好顾客。如果你打造一个洁净的空间，顾客随之也会不由自主遵守环境赋予的规则，这就是为什么进了五星级酒店很少人大声喧哗;如果你的卫生间很乱，顾客会更加不自觉。

6、菜的品质。顾客永远是餐饮市场最敏锐的裁判员，菜品是餐厅永远最根本的竞争力，无论生意好坏，保证产品的质量就是保住一线生机。

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本文转载自：餐饮人必读 作者：金利

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