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餐饮老板如何处理合伙人、员工及顾客三者关系？

他，曾经是电子行业的翘楚，后来遇见有着十年行业经验的餐饮老兵，于是合伙从电子行业跨界到餐饮行业;现在，他是云味馆的首席文化官，也是米线学院的院长，还是读书会的会长。作为云味馆联合创始人，关于与合伙人、与...
一只面包的野心——访香送联合创始人王磊

“创业不是人干的活儿!”身为前西安星巴克运营管理人，拥有7年运营管理经验的王磊刚刚从一场部门会议中抽身，还来不及喘口气便立即投身到下一嘲战斗”中。“要做你喜欢的事情，还要兼顾生死存亡，其实挺矛盾的。以前...
66岁老餐饮：靠20年前的经验我做火了两个品牌

近两年一批跨界新锐餐饮人杀进圈内，各种新概念、新玩法一时间铺天盖地，做餐饮的还可以不靠产品就活三年？玩噱头、讲概念也能笼络住大批食客？传统餐饮人看不懂了。严格地说，传统餐饮人焦虑、迷茫、无所适从的状态...
连锁餐厅老板:本菜单都做不好,还搞啥餐饮O2O

伴随着互联网+的提出，市场上涌现了一批批号称要用互联网改造传统行业的公司，餐饮作为其中一个品类也不例外，但是一位自称烫头大叔，有着数年经营餐厅经验的老板，却来呛声那些叫嚣“用互联网改造餐饮行业”的公司：...
湘妃楼行政总厨丰宇：力争成湘菜大师

丰宇，1985年出生，湖南岳阳人，现任惠州湘妃楼行政总厨。自15岁开始，丰宇开始跟随师傅罗兵在厨房学艺，至今已有12年的行业经历，拥有着丰富的厨政经验，目前是国家特一级厨师，通晓各式湘菜。成为“湘菜大师”，是...
昆吾园酒店新乡店执行经理王战胜的管理经验

餐饮行业在中国发展已久，伴随以人为本的科学发展观的提出，酒店业在发展过程中也越来越注重人性化管理，这给中国的餐饮行业营造了良好的氛围。勤学钻研20年，脚踏实地谋发展王战胜，现任昆吾园酒店新乡店总经理，从...
海底捞创新来自于员工的积极性

海底捞餐饮股份有限公司董事袁华强发表演讲全文实录：我们从94年走到现在，一共走过了10多年的时间，我主要是负责产品安全、技术研发等等，今天我抱的是一种学习的态度，我很想就海底捞16年发展的经验，一些方法跟大...
想当厨师长吗？厨师长必备的素质你还差多少？

作为一名从事厨师行业的人，大部分都想成为名厨，大师。然而，要想成为一名成功的厨师长，必须要有一棵热爱烹饪事业的雄心，并且要有深厚的理论基储扎实的基本功，丰富的实践经验、感恩的心、以及精通各个菜系之精华...
老厨师的从厨经验，每条都可以帮助你成长

一、菜是有血有肉能动能说话能和客人交流的酒店武器，厨师要了解菜品、熟悉菜品，懂得以下厨房产品质量内函：(1)色是菜之肤色彩追求自然，色泽追求靓丽(2)香是菜之气(菜在喘气，在呼吸)有生命(3)形是菜之姿，厨师要有...
职业厨师的试菜经历

作为职业厨师，试菜是我们迈向成功的第一步。厨师不仅要在试菜中多多积累经验，还要提高临场应变能力。既然试菜是厨师不可避免的事，那就让我们大家一起来正视它吧！每个有一定厨龄的朋友都有过试菜的经历，不仅有过...
当代厨师的职业素养

如何做一个现代厨师？这是我经常问自己的一个问题，虽然自认领遇水平不低，但也不能把这个问题回答好。我只有把自己工作中的点滴经验和感悟做一个小结，算是自己的回答和给自己的心理安慰吧，也算是让大家了解分享一...
厨师出国之三大纪律八项注意等

我从事厨房工作8年了，毕业于专业厨师学校，前几年曾想去德国，新加坡，因要求的签证等级与年龄有差别被拒签，后前往非洲，现工作于东非，坦桑尼亚联合共和国，达累斯萨拉姆市，对同行出国劳务有一定的经验，想与大家...
公关营销部美工岗位职责

公关营销部美工1、性别：男/女2、年龄：25～45岁3、文化程度：大专4、外语要求：C级+5、业务要求⑴具有五年以上美工设计工作的经验，包含一年以上酒店美工室基层工作的经验；⑵了解装潢、工艺美术等方面的专门知识，...
酒店物品采购员岗位职责

岗位名称：物品采购员直接上级：采购主管直接下级：无资质要求：遵纪守法，有自我约束力，吃苦耐劳，不以权谋私，不假公济私，不吃回扣，不向供应商索取任何物品，维护酒店利益。身体健康，3年以上酒店采购工作经验。...
管理酒店必须知道五大管理法则

如果您是一位酒店的经营和管理者。那么就一定要来看一看这入篇文章。管理酒店是一门很深的学问。不仅需要有理论的实际的管理手段。经验也被认为是管理酒店中非常重要的一个环节。下面就给大家介绍一下酒店管理中经典...

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