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酒店菜品开发计划

厨房将面对整体员工进行沟通和交流，让全体员工为产品开发出谋划策，并相应地建立合理化建议处理体系，对合理化建议进行有效奖励，并使其制度化，提倡和鼓励创新意识...
点人还是点菜

没事儿自己也瞎琢磨，如果这种现象真蔓延开来，今后去哪吃饭，服务员给您递过来印刷精美的菜单，但上面不是菜品名称，而是一张张被贴了号签的厨师照片...
美味海鲜烧烤火锅主题自助餐促销方案

重新调整自助餐的摆台让自助餐看起来更丰富和漂亮,自助餐摆台重点放在帝廊比如布菲热菜、火锅菜品、凉菜、甜点、饮料台摆在帝廊,烧烤扒类的食物在亚洲廊开放厨房出品...
酒楼烧腊部简述

工场，是烧腊部的灵魂所在地，它和明档前后呼应，恰似前店后厂。一切有关烧、烤、烟、熏、卤、焗、糟、醉等工艺都在这里完成。工场一般是和厨房分开的...
浅谈绿色餐饮

服务销售是连接宾客与厨房生产的桥梁，是宣传产品知识、传递消费信息的主要渠道。因此，服务销售是“绿色”餐饮的重要载体和环节，其工作要点主要有...
30年卤肉师傅：炖“猪蹄”记住这3个技巧，猪蹄炖的又糯又香！

今天要讲的就是炖猪蹄，做过这道菜的朋友都知道，猪蹄一定要炖烂才好吃，可是猪蹄很难炖烂，所以炖猪蹄时一定要掌握方法。小编就特意去请教了有30年卤肉经验的师傅，他炖的猪蹄特别好吃，软烂又入味，卤肉师傅...
美食荟萃 2019沙县小吃旅游文化节圆满结束

近日，2019年沙县小吃旅游文化节如期举行，许多的第一次令人惊喜不断，吸引全国各地游客接踵而来。第一辆沙县小吃移动餐车投入使用据统计，仅12月6日至8日，沙县重点景区接待游客突破30万人次，同比增...

2019年12月13日
福建泉州对13449家网餐违规商户进行下架整改

记者近日获悉，福建省泉州市市场监管部门严格落实福建省委、泉州市委工作部署以及泉州市纪委监委在民生领域专项治理的部署要求，确确实实解决好消费者反映强烈的市场监管热点难点问题，突出保障消费者“舌尖上的...

2019年12月13日
2019火锅数据报告：重庆覆盖率超9成，最受欢迎的菜不是毛肚？

去年，中国餐饮市场规模超过4万亿元，其中火锅贡献了4000多亿元，今年的情况怎么样呢？根据21数据新闻实验室和其他平台公布的数据，截止目前，全国火锅企业超过了12万家，同比增长约为10%，平均下来...

2019年12月13日
广州酒家再次出手，陶陶居或终结“一女二嫁”

从餐饮的角度说，做任何营销的目的都是赚钱，不以赚钱为目的营销都是耍流氓！是否好创意就能得到高营收呢，创意执行要从哪些地方考虑才能获得好口碑呢？带着诸多问题，一起从成功案例聊起。陶陶居部分门店有望收...

2019年12月13日
餐饮业又过一家，同庆楼IPO顺利过会

据可靠投行消息，12月12日，同庆楼餐饮股份有限公司首发上会，并获通过。2019年已进入12月，本月IPO审核依然保持着高速度。今日上会的四家企业中，最受市场关注的当属“中华老字号”同庆楼。同庆楼...

2019年12月12日
最厉害的厨师，用最简单的厨具

好像每过一阵子，就会流行一种厨具，什么日本电饭锅、空气炸锅、破壁机。有些新奇的玩意儿，买了没多久大概就会被闲置下来。英国食品作家比·威尔逊在《杯盘之间》一书中说：“一位技术熟练的厨子，只用一把锋利...
重磅|【向第一学习】窄门年会嘉宾&议程正式公布！品类第一们都来了

当所有人为餐饮行业的发展规模和增长速度感到欣喜的时候，殊不知当前中国餐饮行业整体呈现出高度分散，企业规模偏小的特征，而这与我国餐饮供应链模式和管理水平的滞后有很大关系。在发展过程中，很多餐饮企业都...

2019年12月12日
破局！火锅如何实现进化？这个品牌力百强企业给你答案

日前，《2019中国餐饮品牌力白皮书》首度曝光。白皮书针对火锅等几大品类做了解读，其中火锅榜细分品类中以川渝火锅占比最高，占比达到41.4%，其中70.7%的火锅品牌成立于2001年后。在火锅品类...

2019年12月12日
餐饮个体户怎样报税？年前看这篇，明年不罚款！

一个2012年注册的个体工商户，直到去年一直没有记账，也没有报税。在这个老板申请注销的时候，发现已经处于非正常户状态。如果要注销，则需要补税+罚款。随后，税务机关给他算了一笔账，要补交的款项超过5...

2019年12月12日

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