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酒店餐饮管理六大支柱

星级酒店是集吃、住、行、游、购、娱六大要素为一体的综合性服务实体，其投资高，规模大，不像一般社会餐馆，船小好掉头...
酒店的管理层次与管理原则

酒店的工作特点决定了任何一项服务活动都是有时间要求的。一是对客服务有时间标准，二是酒店内部的运行也要有时间规定。这就要求管理人员要牢固树立时间就是金钱的观念...
塑造新的餐饮经营理念

随着经济的发展，餐饮业发展的趋势也逐渐以大众消费为主流。许多工薪阶层改变了观念，走出家庭，走进了酒店、宾馆。因而，无论是社会餐饮...
酒店员工考勤规定

员工享有国家法定节假日，部门按实际工作需要制定休假计划，因工作需要不能休假的，按公司规定给予补休处理...
酒店后堂采购供应管理制度

采买员和酒店兼职核价员，厨师长每日对供应商送货进行验收。验收时要严格把关，做到去水，去杂，去劣优质验收，保质保量...
酒店促销赠券的使用管理

每天日结后，将赠券使用数量汇总，填制营业日报表，酒楼需按面值不同区分张数填列，抵冲相应金额的营业款。...
餐厅物品管理制度

每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施...
酒店员工行为准则

员工上岗不准接到上级下发的罚单且证据确凿拒绝签字的。以上条列如有违反处以元以上，元以下罚款，情节严重予以除名以上条列如有违反处以50元以上...
酒店库房管理规定

餐饮部后厨在收档时约 10：00 前将物料报至库管进行申购，申购单需将物品名称、数量、物料写全、写清，写规范，不可漏报。...
酒店收银服务管理制度

收银员应熟知客史，保证为客人提供个性化、情感化的服务，并且要坚持细节服务，最终来提高客人的满意度。...
酒店安全用电管理制度

对线路设备每季度检测一次，查出问题及时检修。雨季前必须检测一次避雷针，“五·一”、“十·一”、“新年”、“春节”等重大节假日要对电器设备全面检查。...
酒店用电规定

以上规定希望各位家人认真遵守，爱护我们共同的家！犯同样的错误时，依情节进行10元至50元的乐捐，建设我们的家...
酒店订餐员须知

对所有客户的相关资料做好登记整理，建好客户档案，以便更好地为客户服务...
酒店宴会预定协议

如果您有什么变动请及时通知我们，以免给您的宴会造成不便（最晚在宴会前散天必须确定桌数和菜肴）...
酒店收银及接待质量考核标准

备注：部门人员遵守酒店规章制度、部门管理制度、员工手册等制度的规定(8分)...

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