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访“中国莜面之乡”里的非遗传承人：热爱是最好的老师

56岁的王改玲，手中的莜面，就像会变戏法一般神奇。她惯常的动作是：拿起案板前一块揉好的面，一手搓4根，双手左右开弓，搓得均匀细长。这期间，她的手臂会上下牵扯飞舞，几秒钟后，8条光滑细溜的莜面鱼鱼(...
甘肃省第五届厨师节在兰州举办

【本报讯】为推进甘肃餐饮业高质量发展，进一步拉动餐饮消费，促进我省餐饮文化的发展与传承，打造独特的甘肃地方饮食文化品牌，切实营造安全放心的消费环境。4月30日，甘肃省第五届厨师节暨春之约——“乐享...

2023年05月01日
嵊州：“小吃经济”筑就共富路

馅料怎样调才能又香又鲜，细褶怎么捏才更均匀好看，掌握火候有哪些方法和技巧……走进浙江省嵊州市甘霖镇的两头门小吃“共富工坊”，嵊州小笼包制作技艺代表性传承人沈红平正向几名村嫂讲解制作小笼包的窍门。“...

2023年04月27日
麻椒鸡：美味营养兼备的文化传承

近年来，随着生活水平的提高，人们对于美食的需求也越来越高。卤味行业作为一种受欢迎的美食文化，成为了人们日常生活中的必备食品之一。其中，麻椒鸡以其独特的口感和营养价值受到了广泛的欢迎和追捧。麻椒鸡不...
传承工匠精神振兴餐饮经济--第三届辽宁厨师节在沈阳盛大开幕

厨师盛会，大咖云集。2月28日，由辽宁省餐饮烹饪行业协会、沈阳市沈河区人民政府、美团共同主办，花椒餐服协办的第三届辽宁厨师节在辽宁沈阳万豪酒店盛大开幕。辽宁省商务厅副厅长郭斌、沈阳市沈河区区长石国...

2023年03月02日
“亚运特别推荐杭帮特色美食评选暨2022杭州年度食谱评选百菜PK”活动正式启动

钱江晚报·小时新闻记者黄葆青通讯员尹丽华“盖东南美味之所聚焉”,兼容并蓄的杭帮菜传承杭州博大精深的历史文脉，也融汇其他菜系之所长。这些年，杭帮菜努力发展，名声在外，其中最关键的就是在传承基础上不断...

2022年12月10日
第31届中国厨师节论道“国家级非遗潮州菜”文化传承与创新

中国商报（记者王者嵩）作为一座历史悠久、人文荟萃的千年古城，广东潮州市具有深厚的美食文化传统。11月19日，第31届中国厨师节的重点活动之一——“国家级非遗潮州菜”文化传承与创新论坛在潮州市人民广...

2022年11月21日
第十九届成都国际美食节开幕

“贵客到!请上座上座上上座……开饭了!”11月11日晚，随着非遗传承人熊阿兵一声独特的“鸣堂迎客”，用诙谐幽默的成都方言邀客入座，正式拉开了第十九届成都国际美食节帷幕。本届美食节开幕式用“成都，请...

2022年11月13日
鲁菜烹饪特级大师陈凡东：研发象形海参赛过真海参，传承非遗鲁菜

说到国宾馆，很多人会想到钓鱼台国宾馆，因为有着超高的出镜率。我国国宾馆不单有钓鱼台国宾馆，据统计，共有四十多座国宾馆。“国宾馆”的概念古已有之。比如唐代礼宾院，明代会同馆……都有下属的驿站，是代表...
茂名市首届“高凉菜大师”评选总决赛十强选手专访

梁业：在筑梦路上传承创新高凉菜在这次由茂名市嘉豪轩食品有限公司总冠名的市首届“高凉菜大师”评选中，梁业师傅以一道“橘红汁罗非”获得一致好评，成功晋级十强。从业厨师近30年的梁业，是一名高级中式烹调...
四川饭店迎来诞生63周年，川菜名厨收徒传承技艺

新京报讯（记者王萍）10月1日，全聚德集团旗下四川饭店将迎来63周岁生日。9月30日，四川饭店举行技艺传承拜师仪式，并为全国烹饪技能锦标赛四川饭店获奖选手颁奖。四川饭店的诞生要追溯到1959年。周...

2022年10月01日
深圳非遗美食串起粤菜产业链

在大梅沙海滨公园周边聚焦的4家深圳老字号五谷芳乳鸽王餐饮店，是市民和游客热门打卡之地。这4家店均由大梅沙乳鸽王烹饪工艺非物质文化遗产第四代传承人袁建东开设，最早的一家开业于1998年。店里的招牌菜...
福州力争2025年全市餐饮业规模突破500亿元

记者13日从市人大常委会获悉，回应市人大代表王茂玲提出的《关于发挥市属国有龙头企业作用，打响闽菜品牌，打造闽菜产业供应链平台的建议》，市商务局表示要加强闽菜品牌宣传推广，强化闽菜保护传承，把闽菜打...

2022年06月14日
端午美食文化旅游节开幕助力消费提质扩容

湖北日报讯（记者黄善君通讯员李彩云聂爽）5月29日，2022中国端午“楚元杯”美食文化旅游节在屈原故里秭归天问公园开幕，活动将持续一个月。此次端午美食文化旅游节活动以“弘扬屈原文化传承屈原精神挖掘...

2022年05月30日
餐饮老字号向新而行努力走出“舒适圈”

老字号是一个时代的缩影，一块老字号招牌往往有几十年、上百年的历史，展露着一座城市的风土人情，大到历史传承，小到街边巷口，万家故事沉淀在一块招牌之中，成就了老字号的文化内涵和品牌积淀。餐饮老字号具有...

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