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中国饮食文化为何进不了世界非物质文化遗产名录

博大精深的中国饮食文化缺失于世界非物质文化遗产名录，是餐饮界的一大憾事。世界烹饪的三大风味体系中，法餐和土耳其的美食文化项目已先后于2010年和2011年入选世界非遗名录。2011年中国烹饪协会和文化主管部门曾以...
中国餐饮人为什么要去日本“取经”经营秘诀？

谈到日本饮食文化，你最先想到的是什么？寿司？生鱼片？铁板烧？量少精致……尽管日本餐饮文化分类没有中国八大菜系复杂，但有一个数据说明，日本的餐饮实力也不容忽视，日本是取代法国，成为世界上米其林三星餐馆最...
小吃届的扛把子，闻似“臭脚”的螺蛳粉儿为何这么好吃？

想来小V第一次接触到螺蛳粉真是机缘巧合，阳光和煦的下午，小V“不小心”刷朋友圈被一碗不知名的颜色鲜艳的“米粉”图片引起了好奇心，本着美食爱好者的本质虚心求证之后，瞬间打开了新世界的大门，这就是我们今天要...
德国美食那么丰富，到底哪些能入我们中国吃货的法眼？

提起德国美食，你首先想到的是什么？啤酒？不，不，德国人对美食的追求远远超乎你的想象！向以严谨著称的德国日耳曼人，被誉为世界上最“硬朗”的民族，不过即使是这样的硬汉，在对待美食的时候却有着包容的一面。德...
斯里兰卡，除了让人窒息的美景，还有美食！

斯里兰卡斯里兰卡，被誉为“印度洋上的明珠”。这个印度洋上的岛国，不仅是世界上第一大红茶生产国，也是世界上五大宝石生产国之一，有“宝石岛”的美誉。早在郑和下西洋时，便多次造访这个旧名锡兰的岛国。如今，随...
世界十大主题餐厅：除了美味，还有意想不到的双倍快乐

厌倦了千篇一律的餐馆和菜单，挑剔如环环总是想找寻一个有趣而且独一无二的地方就餐，于是各种各样的主题餐厅便是绝佳之眩要是碰到一家自己感兴趣的主题，都不用品尝美食，在餐厅里面逛逛拍拍照就已经心满意足。环环...
无“酱”无美食，一探国人眼中的韩国美食

一个民族特色十分鲜明的国家，其鲜艳的民族服饰、独特的饮食文化，已成为国家的名片，走向了世界。在这个品牌意识十分强烈的国度，衣、食、注行、玩、影（影视）都贴着浓浓的“韩流”风，尤其是“食”，在当今世人眼...
真功夫核心价值与中国功夫的融合

“功夫文化”反映的主流价值——征服自我，超越极限！一个切合中国当前主流文化的关键词出现了——功夫！功夫，中国数千年的养生文化瑰宝；中国之于世界的识别符号；人类生命科学的神秘境地；功夫文化在生活中俯手皆...

2019年01月01日
吴斌:面里玩出万花筒

他能踩着高跷，蒙着双眼，拉出细如发丝的龙须面：他是面团吹气球创始人、面团吹气球第一人，并能在薄如纸的面气球上切菜；他的事迹被很多电视台和报纸争相报道；他参加过大世界基尼斯第十二届颁证晚会，并作为唯一一...

2018年12月29日
中国现代餐饮存在的问题分析

餐饮业在中国已有几千年的历史，并经久不衰。现代餐饮虽经不断挖掘传统饮食文化，但我认为现代餐饮还处于发展的初期，中国拥有十三亿人口，是世界上最大的餐饮市常自中国改革开放以来，随着国际知名餐饮企业陆续踊入...

2018年12月29日
微软王国的人格化管理

微软公司无疑是世界上聪明人云集的地方，比尔·盖茨靠什么对这些员工进行有效的管理呢？答案是：微软公司的人格化管理。特别是其中无等级的安排让许多其他公司的员工欣赏。等级隔阂是人与人之间关系难以融洽的一大原...

2018年12月27日
全世界人民都喜欢吃的中国人的甜点，你最爱哪一款？

1不同地域都有自己独特的甜品文化，法国人吃甜品讲求精致与情调，他们用小叉匙将甜品切开，小口细细品味；德国人喜欢用奶油和乳酪，豪迈的外形、浓郁的味道；英国人将甜品当做下午茶不可或缺的内容，啜一口茶，咬一口...
现代餐饮菜肴装饰中的中国画元素

俄国文艺批评家车尔尼雪夫斯基说过：“美是生活”。是的，美存在于人类诸多改造客观世界的实践活动之中。随着时代的发展、人类物质和精神文明的不断提高，人们越来越追求美，把美融入衣、食、注行等日常生活之中。而...
不同国家的饭局比较

中国饭局：最繁文缛节的饭局中国人的饭局讲究最多，这在世界上没有哪一个国家能够比肩。从座位的排放到上菜的顺序，从谁先动第一筷到什么时候可离席，都有明确的规定，把“中国是礼仪之邦”这个概念诠释得淋漓尽致。...
汤出世界

在香港，乃至广东，每逢正餐，必先上汤。食餐先食汤，似乎已是一种不成文的规矩。这汤，有以小盅煲成的，每人一盅，或是小盖盖住，或是砂纸封祝打开之后，热气腾腾，香味扑鼻。人手一盅，老少无欺，有滋有味，相安自...

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