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酒店员工培训的种类

酒店培训方式可以根据培训对象不同层次、实施培训的不同时间、地点以及培训的不同内容与性质进行区别分类，形成一个立体的培训分类模式，为酒店制定有效的培训计划提供有关依据。1、以培训对象不同层次分类（1）决策...
餐饮业培养忠诚的员工

怎样让员工和饭店形成一个整体这需要企业的管理和体系上有一整套的方法和管理模式。同时需要良好的企业文化为根本而长期建立而成。对于让员工与企业共同成长，形成一个整体好的方法有以下几种：一：随企业成长，和员...
酒店厨房的人员管理

酒店厨房人员应如何管理，对此问题可谓是“仁者见仁，智者见智”。根据我国厨师行业的传统管理方式来看，不外乎有三种大体的模式，一是人情管理，由厨师长根据自己的经验和判断来管理及协调关系；二是人情加制度管理...
酒店高端人才培养，解构“华工模式”

撰文/苏婷婷卓友森采访嘉宾：李力华南理工大学经济与贸易学院教授旅游发展研究中心主任近年来，中国酒店业发展迅速，越来越多的国际酒店管理集团也在中国涉足投资或管理高星级酒店，中国对国际酒店管理专业人才的需求...
浅析酒店培训的不足及对策

酒店秉承“员工是酒店发展的基石，宾客满意是酒店发展的动力”理念，坚持“学岗所需，练岗所用”，通过“优化酒店培训模式、精选培训项目”构建酒店培训体系，在实践中不断拓展酒店培训的深度和广度，使酒店员工素质...
2018年，餐饮品牌借力铺天地快闪模式，玩转新零售！

近日，2017年餐饮店倒闭名单出炉。在这其中，有金钱豹、很高兴遇见你、潮汕牛肉火锅、茶香书香等数十家知名餐饮，也有不计其数的无名倒下者。结合2016年北上广深半年倒闭16万家餐厅来看，今年的餐饮业洗牌还会持续。...

2018年01月05日
麦当劳员工晋升模式

麦当劳公司认为，勤奋的员工是公司最宝贵的财富。确实，麦当劳的员工表现出来的主动性和积极性是令人惊讶的。他们当中的大多数人总想在麦当劳多学点东西。许多服务员往往会提前上班，推后下班，连节假日也要特地到餐...
如何管理“带刺”员工（2）

所以，管理者要想真正赢得“带刺员工”的心，实现“带刺员工”与组织的协同发展，就必须改变原有的管理模式及管理理念，正视“带刺员工”的客观需求。其次，提高“带刺员工”的组织承诺或组织归属感组织承诺是员工随...
认清聘任厨师的模式及应用

聘厨师分为单聘制、包厨制、混合制、合作分成制的厨师聘任模式，对于不同规模的餐饮企业，各有其适应性和合理性。单聘制、包厨制、混合制、合作分成制的厨师聘任模式，对于不同规模的餐饮企业，各有其适应性和合理性...
厨房管理模式

一、合理设计和安排人力资源根据各位员工特长，合理安排，人尽其才，责任到人，最大限度地发挥团队精神和个人的潜能，为企业谋取最大利益。企业的竞争是人才的竞争，人是企业最宝贵的资源，对人的管理是管理的根本内...
变局？破局？美团点评大数据挖掘福州餐饮新商机

福州是中国小吃之都，当地的小吃连锁品牌不一而足。但同时，众多品牌时至今日又难以发展壮大，其中的原因值得研究。在网络科技飞速发展的当下，如何才能将中国餐饮的“福州模式”升级换代？曾经风起云涌的“互联网+餐...

2018年01月04日
酒店厨房实行“包厨”与“单聘”管理模式论析

现代酒店的厨房管理是一项复杂的系统工程，是酒店管理中的核心要素。实施管理时需要把厨房人力、设备、原料等各种资源进行科学设计和整合，创造出最高的工作效率，提供品质优良且持续稳定的出品，既满足消费者需求又...
新零售风口下，巨头为什么纷纷布局线下生鲜领域

生鲜再战记，零售新模式！在当前电商冲击，国内传统零售业净利润连年下滑，生鲜作为集客能力最强的板块之一，无疑已成为零售业的下一个风口。曾经红极一时的生鲜电商现在咋样了？或者这组数据可以告诉你！目前，全国...
供应链成餐饮“必争之地”，黄记煌模式当真无法复制？

“21世纪的竞争不再是企业和企业之间的竞争，而是供应链和供应链之间的竞争”。这是英国著名供应链管理专家马钉克里斯托弗在1992年下的论断。时至今日，这一论断已成现实，不论是BAT各自入局新市场，拓展供应链，延伸...
106家餐厅用这招，采购成本一年就省了10万

新模式106家餐企“抱团”采购18日，夏亭、如家、一亩三分地等餐饮店相关负责人齐聚遂宁市大千世界，共同商议如何降低采购食材成本、确保食材品质，提升菜品质量，保证食品安全。这是遂宁市106家餐饮企业“抱团”发展...

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