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土豆丝一年卖出300万份？东方饺子王怎么做到的

在研究东方饺子王供应链变革过程中，“手切寒地土豆丝”多次被当作案例提及，这是一款在东方饺子王能够实现年销量300万份的产品，如果按每盘土豆丝18元计算，一年内土豆丝的营业额就是5千多万。从东方饺子王来说，作...
10年2000家岛国排第二，食其家给中国餐饮业的启示

如今，随着生活节奏的加快，快餐因其便捷实惠、口味大众化成为人们的首眩市场对快餐需求的增加也让各类型的快餐店如雨后春笋，遍布大街小巷。那么如何经营好一家快餐店，把快餐店做大做强呢?日本快餐的经营也同样可以...
透过3个餐饮案例“偷窥”单品策略的3大亮点

“国八条”的出台，让高端餐饮的生意一落千丈。同时，大众餐饮以其小而美的特性迅速在餐饮业里登上高地。其中，单品经营的餐饮势头更为强劲，凭借价格实惠，产品特色鲜明等优势，受到不少80、90后消费者的喜爱。甚至...
深扒一家未开业就火的火锅店经营筹备之路

谁说不想当将军的士兵不是好士兵?谁说不想干掉第一的不是一个专业的竞技者?这不叫胸无大志，好嘛!这是谦逊有礼，懂不懂。▲大斌家串串火锅创始人：原来这么有背景2015年，大斌家串串火锅在长沙开业。创始人金斌曾就职...
豆捞坊太仓店凭什么拿得中国好餐厅桂冠？

2016年4月19日，历经层层筛选和数轮角逐，中国好餐厅卓越店铺大赛总决赛于上海梅赛德斯奔驰中心划伤圆满落幕，豆捞坊太仓店一路过关斩将，从全国六强中脱颖而出，最终摘得桂冠，西贝莜面村扬名广场店、很久以前北京马...
外婆家也做小龙虾＂你别走＂！能搅动夏日餐饮市场吗？

外婆家已经布局50个城市，炉鱼、蒸年青等副牌进入外婆家覆盖的城市，可以借用外婆家的供应链系统，外婆家拓张之路彰显了品牌矩阵的优势。Uncle吴说，外婆家会在第100个店停下来，炉鱼永远100家，不开101家。即使开新...
五个差异化让它成为人气最旺的火锅店

上海辣府火锅，一家很火很潮的火锅餐厅，由创始人陈松陶先生携手著名主持人丁晓峰联合打造，自从2011年在上海一出世，就在全国到处插旗开店，一口气开出21家直营店。它顶着“明星开店”的光环，有很多明星大咖前去捧...
支撑东方饺子王92家门店的顶级供应链是如何做的？

“在1-2家店的时候你不会觉得供应链的重要性，但当你生意越来越好，准备扩张、希望扩大生产规模时，供应链的好坏就会直接决定你的未来。供应链好比人的双脚，你在走路时很少关注它，但它能够决定你是否走的远、走的稳...
杨记兴臭鳜鱼怎样一步步优化菜单成功转型

口述/杨金祥在上周参加的餐饮创始人大讲堂上，杨记兴臭鳜鱼的创始人亲自上台，与大家分享了杨记兴的痛苦转型之路，以下内容整理于杨记兴创始人的演讲内容。杨记兴的前身是徽乡肴，主要也是做地道的安徽菜，早期开店也...
餐饮出新菜要瞄准市场

进店吃饭，按谱点菜，是顾客消费的基本思路。生冷素淡、熟热荤浓，是中餐制作的一般要求。随着人们生活水平的不断提高，顾客的消费观念也发生了一些变化，健康、实用、时尚的观念已成为餐饮消费的热点。因此，当今的...
餐饮管理中重要的问题

餐饮管理中人员和菜品的管理占了最大到比例，也是最重要的。这两样都没有做好，再大的餐饮业只能做一个流星，而餐饮管理软件的使用是辅助餐饮业做得更好的工具。下面我们来看看这篇文章，分析了信都酒店的失败原因，...
三种实用的餐饮营销策略

餐厅要吸引顾客就必须做好餐厅的外部与内部推销，这样才可以将更多的客人吸引过来。一、常见的餐饮外部推销方法常见的餐饮外部推销方法有店名推销、招牌推销、外观与橱窗推销等。（1）店名推销必须适应目标顾客的层次...
十项酒店社会媒体营销技巧

本资料介绍了十项简单且相对容易实施的社会媒体营销技巧，它们是酒店经营者每天可以做到并有望通过它们获得快速回报的，以下是社会媒体营销的具体内容：1、开通博客这很简单。酒店经营者通过博客来发布当地活动、景点...
菜品定价的窍门

酒店菜品要不断出新，这地球人都知道。而推出菜品之后定个什么价，让客人掏钱不少还乐呵呵的，方略之中却是奥妙无穷，个中玄机，有的也许只有月球人才知道。如今，酒店菜品定价多半是听厨房的，为此，我们访问了不少...
餐饮促销的七大环节

餐饮的发展现状六个字可以概括，即大行业小品牌。有了这样一个现状，我们其实可以感知得到，这是一个如何群雄纷争的乱世。因此很多的餐饮企业都面临着这样那样的销售压力，维持老客户，拓展新客户。但是，仔细的我们...

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