资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首 页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
手机版
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:文章搜索
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
搜索“
准备
”,共找到
465
条相关记录
经理人员能力考核表
分类评价内容满分1次2次3次4次工作态度1经营计划的立案、实施是否有充分的
准备
52是否以长期的展望探索公司的未来153是否有以负责人的眼光注意到全体54是否重视经营理念55是否有敏锐的利益感觉5基本能力6为了达成目标...
餐厅楼面领班岗位职责
餐厅楼面领班岗位职责1.在部门经理/主任的领导下,检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。2.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项
准备
工作,及时、如实地向经理反映部门情况,向部门经理/主...
员工培训
准备
工作
如何实施酒店员工的各项培训工作呢?尽管培训的形式与内容不同,培训工作的具体实施步骤也存在差异,但是,培训开始之前的
准备
工作,无外乎以下几条。确定培训目标培训主管人员首先要明确培训要达到的目的是什么。培...
浅谈接二手厨房的必备工作
一个从业多年的厨师长,对接厨房的心得包厨房大致有两种情况,一是在酒店开业时就接手负责;另一种是“半路出家”,接人家管理过的摊子。两者都是管厨房,但要做的
准备
工作却大不相同。湖南的向师傅已经有了15年的餐...
四大秘诀搞定试菜问题
作为职业厨师,试菜是我们迈向成功的第一步。厨师不仅要在试菜中多多积累经验,还要提高临场应变能力。一.有针对性地试菜首先要看它是经营什么菜为主,那样才能有针对性地
准备
菜品。二.对自己要有信心信心对一个人...
配菜的质量控制
配菜,也叫食品原料配份,也叫餐饮产品配份,是按照标准菜谱的规定要求,将制作某菜肴需要的原料种类、数量、规格选配成标准的分量,使之成为一只完整菜肴的过程,为烹饪制作做好
准备
。菜肴配份,首先要保证同样的菜...
新厨房抓好头三天
作为总厨接手一家新酒店时,有很多繁复的工作,如果接手的酒店是尚未开业的,那么工作好做一些。饭店有充分的时间让包厨者
准备
,例如厨房及菜单的设计、员工的培训演练、物品的采购计划、开业宴请的菜单设计等等。如...
某酒店一天厨房工作流程及餐前
准备
工作
以下是一个酒店的正常的工作的流程一天24小时的详细介绍仅给大家作为参考。相信这也是一个非常有价值的东西。下面就给大家详细的讲解一下.在给大家讲解酒店正常工作的流程以外一些事情。比如说酒店在进行就餐前的一些...
专访盒马鲜生侯毅:把商超和餐饮合在一起不是新零售
首店还没开业,这家
准备
进入北京的生鲜电商却引起了竞争们的担忧。北京十里堡一家购物中心旁,前不久挂出了一副巨幅海报,写着”108个国家,3000多种鲜货”、“30分钟即时配送”,门口派送的传单还显示可以在App上下...
采购谈判的技巧与戒律
谈判技巧:谈判前要有充分的
准备
知己知彼,百战百胜。采购人员必须了解商品的知识、品类市场及价格、品类供需情况状况、本企业情况、本企业所能接受的价格底线与上限,以及其他谈判的目标,这里不赘述。但提醒大家一...
又即将有一个火爆品类面世,他们都在
准备
着
今年,小龙虾很火,成为当之无愧的爆品。而另一个知名的海鲜螃蟹,却远没有小龙虾那么火。然而餐饮好案例案例君觉得,秋天将至,在这吃蟹的最好季节,可以预知螃蟹也将会成为一个火爆单品,从下面这些生意火爆的螃蟹...
转让二手餐厅的窍门
盘店是餐馆投资者最爱的投资方式之一,不但可以缩短开店前的
准备
期,可以节省不少开店支出。下面介绍了餐馆盘店的窍门,供各位餐饮投资者参考。(1)要了解原餐馆的主人为什么要转让,生意为什么会不好如果原来的老板...
2016年小龙虾的三场战役,你
准备
怎么打?
小龙虾可谓是这两年的一个现象级爆款,2016年夏,鹿鹿相信这嘲小龙虾”大战仍将持续爆发,今天的分析我们不谈全国,就立足深圳,谈谈鹿鹿对“小龙虾”的关注与思考。先看看深圳目前的小龙虾餐饮:这些是鹿鹿发现的一些...
开家小吃店的办证程序问题
办理个体户营业执照1.需
准备
店面房产证复印件,(是租的房子还要租房协议书)2.身份证复印2张,一寸照片5张.3.到当地工商所申领表格办理工商营业执照。4.再到税务所办税务登记证,现在好象还得办行业代码证,在质检局。...
创业者须知企业注册商标6大步
注册商标大致分为六个步骤注册
准备
选择注册方式一种获加和发是自己到所在地政府工商行政管理局商标局申请注册;另一种资管喷业是委托一家经验丰富证理井展的商标代理组织代理服务最锁理了。注:如果您没有注册商标经...
上一页
1...
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
下一页
今日查阅排行榜
01 - 香葱烤鸡串,在日本烤串中为什...
02 - 巴人烧食
03 - 一顿饭花3600元被盯着不让...
04 - 海底捞开卖“麻辣拌”,人均3...
05 - 抽成比例过高?魏家凉皮暂停美...
06 - 川辣的人间风味(二)今天的川...
07 - 鲍厨娘“白天黄焖鸡,晚上火锅...
08 - 中国餐饮品牌节核心板块60个...
09 - 2020固原市首届民间美食大...
10 - 中国有六个厨师之乡,你都知道...
11 - 湖南长沙五星酒店街边小摊联合...
12 - 全国各地多地区餐饮单位恢复堂...
13 - 餐企每人补贴800元!上海政...
14 - 内地餐饮企业九毛九成功在香港...
15 - 重庆50多家火锅企业竞技厨艺...
16 - 酒店的有形要素和无形服务
17 - 如何开展现场服务营销
18 - 客人在酒店丢失财物怎么办
19 - 详解中国菜肴味型分类及其调配...
20 - 打造极致菜品,不是要你做最好...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部