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搜索“管理制度”,共找到385条相关记录
  • 定期检查食品质量,及时处理变质或超过保质的食品原辅料,对未及时处理的食品原辅料应标明“待处理”。...
  • 应谨记餐厅内时常保持整齐,清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起,放进废物箱...
  • 饭菜留样必须坚持48小时,时间到后方可倒掉。留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品...
  • 炊事员上岗前,先洗消手,再穿戴工作衣、帽、鞋,穿戴完毕,再进行一次洗消手,才能进入加工间、烹调间。...
  • 宿舍钥匙采取分管制,内务总管和总寝室长保留每个房间锁匙各一把,其它各班长、副班长负责保管本班钥匙各一把,洗碗大姐分管本班一把...
  • 每一班次吧员应在下一班次吧员上岗前按照吧台卫生清扫项目将吧台卫生清扫干净并签字确认,否则晚班吧员不予与早班吧员交接,当班主管每日检查...
  • 单据遗失第一次严重警告,第二次后每次罚岗位工资百分之一 其他补充条例请看《贵阳宥香居东来涮餐厅财务管理制度》...
  • 对于工作失职、临阵脱逃等有碍或妨碍抢险救灾工作的,餐厅将按照国家《消防法》及有关规定严肃查处。...
  • 加强招待费管理,杜绝大吃大喝,需要招待的必须经过项目部领导的同意,由管理员通知伙房,按规定采购、招待,尽量减少就餐人员...
  • 各部门因当天工作之需要变动餐数,须于当餐提前一个小时报备至行政人事部,违者给予报餐负责人记警告一次...
  • 不服从管理,擅自发表对管理制度、管理人员和同事的意见看法,使用带有攻击、辱骂、歧视性语言,任何在客人面前的情绪化表现...
  • 存放蔬菜的场地、洗菜间、素菜案板、洗肉池、荤菜案板等设备设施要随时冲洗,保持清洁卫生...
  • 为了保证餐厅的卫生安全,防治四害,现制定本餐厅除四害管理制度,请各位员工共同执行。1、电工房必须每天检查防四害,卫生设施是否完好。如:纱窗、灭蝇灯等。2、包房服务员每天下班前必须打杀虫剂,定期放鼠药,并...
  • 已清洗干净的原料,应及时送入蔬菜切配间加工,不得长时间留置于清洗间内,以保持蔬菜新鲜...
  • 禁止吸烟场所的管理部门,应当对违反规定吸烟者进行劝阻教育,对不听劝告者责令其离开该场所...

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