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厨师节我在百味楼，我为中国厨师代言

人们经常在朋友圈里面，寻求餐厅的推荐，但却很少提及那些爆款餐厅背后的厨师，这个与我们生活作息朝夕相关的职业，并未获得社会足够的关注和尊重。长期关注厨师群体的联合利华饮食策划为改变此现状，在今年10月20日...
周黑鸭创始人周富裕：企业经营，逐利则败，逐产品得人心！

从街边卖卤制品的个体户，到民营企业代表，众人皆知的周黑鸭在全国各地已拥有上千家直营连锁专卖店，每年能够生产和销售将近5000吨鸭类产品，并于2016年双十一敲钟上市。周黑鸭品牌创始人周富裕说，他意识到，一个成...
周黑鸭创始人：从路边摊到百亿市值大公司，我只做了这3件事

从一个武汉的地方小吃，到风靡全国，成为国民小吃；从集贸市场20平米的路边摊，到门店近千家，市值过百亿大公司；从一天只卖几百块钱，到年销鸭制品5000吨，营业额28个亿。这就是周黑鸭，创始人周富裕用自己的亲身经...
宿州市发布2018年春节期间餐饮安全预警公告

据宿州发布消息：2018年春节将至，为保障广大市民饮食安全，防止食物中毒或食源性疾患发生，让全市人民过一个快乐祥和的节日，近日，宿州市食品药品监督管理局发布2018年春节期间餐饮服务食品安全预警公告。公告指出...

2018年02月13日
四川省1922家餐饮企业获A级单位称号

近日，省食品药品监督管理局对申报2017年度量化分级管理年度等级A级评定的1923家餐饮服务单位进行了综合评定，最终，共有包括成都悦百味餐饮有限公司在内的1922家餐饮企业被评定为餐饮服务食品安全监督量化分级管理年...

2018年02月11日
节前授牌130余家餐饮示范单位

党的十九大报告中提出“实施食品安全战略，让人民吃得放心。”海口始终把食品安全当作重大民生工程，深入推进食品安全示范街（区）建设，创建一批食品经营行业相对集中、食品安全可靠、管理更加规范、在群众中可以形...

2018年02月11日
茂名开展春节前餐饮安全监督检查

茂名网讯为切实保障2018年春节期间全市广大人民群众的饮食安全，我市各级食品药品监督管理部门按照省食品安全办公室的“再动员再部署”电视会议精神，迅速行动，开展2018年春节前餐饮食品安全监督检查，重点检查餐饮...

2018年02月10日
从江县市场监管局多措并举保障央视春晚分会场餐饮食品安全

中国质量新闻网讯为保障中央春节联欢晚会-黔东南分会场顺利召开，自2018年元月初以来，从江县市场监督管理局多措并举开展全县餐饮食品安全大检查大排查。一是安排食品监管专业人员到央视春晚分会场开展食品安全驻点保...

2018年02月10日
浙江海盐加强重要时节餐饮食品安全监管

又到集体聚餐高峰季，为防范群体性食物中毒及其他食源性疾病的发生，保障节日期间餐饮消费食品安全，浙江省嘉兴市海盐县市场监督管理局积极部署，综合施策，切实加强重要时节餐饮服务食品安全监管工作。一是突出重点...

2018年02月10日
黑客入侵餐厅管理系统只为永久“饭票”

为了能在一家饭店获得永久的“饭票”，南京一名“黑客”竟然入侵饭店的餐饮管理系统修改数据，给自己弄了一张“不限额”的储值卡。饭店发觉异常后报警求助，南京秦淮警方的“红客”与违法犯罪的“黑客”在虚拟世界里...
餐厅酒楼必看，28道超详细服务流程

落实到具体的操作上，可以概括成下面28道详细服务程序。一、流程表：(28道服务程序)迎宾问好--挂衣帽--拉椅让坐、问茶--敬上香巾--泡茶、斟茶--整理餐台--呈上菜单--铺席巾、脱筷套--点菜下单--点取酒水--熟悉菜单--...
西贝年营收35亿元，贾国龙却说“我只是个开饭馆的”

“这次绝对行，没问题１贾国龙很自信地说。西贝麦香村首家店今年7月在北京三里屯开业，如今不到3个月的时间，已经是第4次再开业了。这个60平米左右的店，几乎是一天一个样儿。每次提出调整方案时，贾国龙都会带一句“...
他花了27年，把面包做到了极致！

他叫吴宝春，台湾吴宝春麦方店的创始人，曾拿下“世界面包冠军”的奖项，林青霞吃过他做的面包后，立刻托人寄了三箱，惊奇地问他为什么这么好吃，是不是放了鸦片。有食客为了吃上一口他做的面包甘愿排队两小时，面包...
新上任主厨如何快速让员工心服口服

厨房其实就是一个江湖，一个团队姑且也可以称之为“帮派”。因此，厨师接手一家酒店或者餐厅的后厨，为了省事宁愿自己找人建立团队。但是，当你迫不得已要接手一家新酒店，恰好那里只是缺了一个总厨的时候，你又该怎...
小天鹅火锅创始人何永智：不变，就是等死！

最近有消息曝出，重庆知名火锅品牌小天鹅火锅在成都关闭多家门店，截至今年八月份，小天鹅火锅已经成立35周年了，在这种时候闭店实在引人深思。这不由让人想到八月份孔亮鳝鱼火锅更名孔亮火锅重新面市的消息，同样作...

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