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那个一年卖3亿的包子铺，又让我们脑洞大开了

餐饮老板内参路文兵发于上海1土包子+洋咖啡=？▼前两天内参听说，杭州一家包子店面铺升级了。而且是窜天猴式的升——空间上完全变成了一家咖啡馆。这是一家叫做“甘其食BAOBAO”的包子铺，新近推出的3.0版本的新店。...
市场寒冬还能生意火爆，这家餐厅是怎么做到的

谁掌握了让消费者满意的味道，谁就一定不会在竞争中处于下风!市场竞争激烈又怎样，行业洗牌又能如何，他依然屹立不倒火爆经营。这就是有“成都最彪悍的一只鸡”之称的斗鸡饭场伙餐厅。在近年餐饮行业普遍不景气的背景...
黄太吉告诫：创业者应该看清的4个残酷事实

2月3日上午7时24分，一篇名为《曝黄太吉融资失败濒临倒闭》的文章在朋友圈迅速传播，部分餐饮、互联网、创投圈人士都对此文表示关注。各方反应不一：有人表示“果然……终于……”，有人认为“即使现在为假，可能早晚...
王品到底是如何研发新品的？方法就在这里

研发：和品牌定位不符，流行的趋势也要剔除新品上市提前半年启动。就像时装发布一样，秋冬的发布肯定是在春季来发布，基本上餐饮新品研发秋冬的菜色是在一开年两三月份就启动的。这就首先需要“市场部”给予一些市场...
这些餐厅经营案例告诉你，开店别踩这些坑

餐饮创业之路远比想象中来得曲折，正如昨晚引起不少餐饮人共鸣的《加盟被坑，她开餐厅10个月赔了一套房》，它山之石可以攻玉，这一些先驱者踩过的坑，我们就别再踩了，比如下面这5个：我们应该更注意到一点，失败是经...
餐饮定位案例：这家大酒楼，有人“生”没人“养”

最近接到某餐饮连锁企业一位股东的电话，说话者神神秘秘的，不肯透露自己的姓名、品牌名称，却要问这问那的。他说在某三线城市的一家营业面积约3000多平方米、600餐位的酒楼，据说是由某著名企业家牵头出资建立的。开...
餐饮经理人首次开火锅店，3个月回本

编者按：本文是一篇关于职业经理人餐饮创业的自述，餐厅投资26万，三个月回本，用心经营，每一份收获都实实在在。我叫孟楚，是一个在湖南做重庆串串火锅的北方人。2013年，我放弃一家全国连锁西餐品牌的店长职位出来...
从万国餐饮身上我们能学到什么

外贸到餐饮，谋与勇的学术作为一名青年企业家，钱煜属科班出身，大学主修工商管理专业。2004年毕业后，他工作了3年，相继接触过外贸和制造业。当时他已看到了外贸业有往下走的苗头，长期专业思维的培养令他意识到第三...
餐饮面临最大问题：供大于求！做减法，是捷径-杨记兴臭鳜鱼的生意经

中国餐饮正进入一个“供大于求、竞争同质化”的阶段。有同行笑说：开饭店的快比吃饭的人多了!而且，同质化竞争激烈，跟风严重。在这样的市场战况下，如何胜出呢?笔者奕宏在北京发现一家不仅“活得很好”、而且一看就...
4个月1000万，从颜值担当到麻辣女王

年底长春市餐饮行业boss们的一次普通的小聚，让常莎这个青涩的名字进入了长春一众餐饮大佬们的视野。起初大家对这个20多岁，长相甜美的女孩并不熟悉，报以微笑也只是礼节性的表示友好，直到她举杯自我介绍，她和他的...
小白是如何成长为年赚50万餐厅老板的？励志案例

导读：手里有资金想创业，搞餐饮是很多人的第一选择。因为开餐厅门槛低，对于资金的多少没有定量要求，一旦餐厅步入正轨，资金回笼也快——这是很多人的想法。但决定开餐厅创业，中间的困难琐碎只有真正实际操作了才...
案例分析-餐饮创业失败全记录

2014年，华豪告别大学生活，酝酿多时的创业念头终于有机会实施，但他并不确切知道自己要做什么。毕业后，他在重庆找了份工作，一边完成学生心态的转换，一边思考如何创业。“给别人打工肯定是不行的，得自己干。不过...
品牌全国化之路：扛得住19个月的亏，还敢于边亏边开新店！

餐饮老板内参王新磊发于北京品牌设计之初就定义为“全国性”▼在进入上海之前，57度湘准备了很久。2004年2月19日，汪峥嵘在湖南长沙创立了“好食上”餐饮品牌，把粤菜和湘菜进行融合。4年之后，汪峥嵘又创立了“海食...
中餐“出海潮”再度袭来：砸钱也要趟路？

京味高端餐饮本月低调进军韩国▼2月初，花家怡园在韩国首尔低调开张2个店。别看花家怡园在国内名字挺响，但真要出了国门，会是个什么状态，谁也不好说。按照其创始人花雷的说法，他们是在“尝试市潮。花家怡园花家怡...
北上广深餐饮业半年关店16万家问题出在哪

北上广深2015年下半年就关店16万多家，其中上海月均就1万多家；餐饮业到底在发生什么…艰难熬过2015年的大嫂水饺，终究倒在了2016年初的寒冬。2016年以来，“大嫂水饺”关店之潮震撼了整个餐饮界；没过多久，另一个更...

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