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厨部员工考勤管理

为了规范员工的出勤，特制定如下厨部员工考勤管理规定。01、厨部工作人员上下班时必须签到（退），严禁代人或委托他人代签。02、员工按着装要求穿戴整洁并签名后，再向班组长或厨师长报到。03、根据厨部工作需要，若...
酒店厨房管理规范

无规矩不成方圆，为了让厨房管理工作更加顺利地开展，特制订此酒店厨房管理规范。一、早例会时间：08：50主持人：厨师长参加人员：厨部全体员工例会内容：01、厨部全体员工考勤、考核情况、厨房纪律；检查员工的仪容...
餐厅防火安全管理制度

餐厅（厨房）是重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，制定本餐厅防火安全管理制度。一、定期对厨房工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，...
餐厅消防制度

为了保障客人和员工的安全，降低餐厅发生火灾的激烈，特制定如下餐厅消防制度。1.定期对餐厅工作人员进行防火安全教育，开展灭火演练，做到熟悉所配灭火器材的性能和使用方法。会报火警、会扑灭初期火灾、会逃生自救...
餐厅后厨安全制度

厨房是餐厅的生产部门，保证厨房安全是保障餐厅正常运营的必要前提。下面是一份餐厅后厨安全制度，供参考。1.后厨工作人员要熟练掌握各种设备的使用方法与操作标准，严格按操作规程进行操作，严禁违章操作。设备开始...
食堂员工食品安全培训计划

为了提高食堂员工的素质，保证学校食堂的出品安全，特制定如下食堂员工食品安全培训计划。一、培训要求1.餐厅新近从业人员要提前一周进行食品安全知识和工作技能的培训，按规定在取得有效的健康证、培训证，待培训合...
鱼类原料的验收标准

为了保证原料的质量与安全，仓管人员必须对所有采购原料进行仔细的验收。今天中国吃网小编就为大家介绍一下鱼类原料的验收标准，供参考。适用范围：所有进口的鳕鱼、金枪鱼、愁刀鱼原料的验收1、进口原料必须有健康证...
快餐店食品安全管理规范

食品安全是餐饮行业得以发展的前提条件，餐饮管理者必须在食品安全工作上提高警惕，保证出品安全。下面是一份快餐店食品安全管理规范，供大家参考。一、工作人员的卫生要求所有厨房工作人员应十分重视个人卫生，切实...
会员中心员工工作规范

本资料是一份《会员中心员工工作规范》，旨在加强会员中心工作人员的管理，为客人提供更周到的会员服务。一、仪容仪表仪态达标1、穿着的制服保持整齐笔挺，干净、整洁，其上不得有明显污迹。2、不得佩戴夸张的装饰品...
会员储值卡提成规定

为了提高员工的积极性，很多企业都会制定相应的提成方案。本资料是一份会员储值卡提成规定，供参考。一、机打小票1、机打储值小票需要顾客签核，然后会员中心人员签字，不得有任何涂改痕迹，否则不计提成；2、无论机...
餐厅进货管理制度

进货可以为餐厅提供原料，保障生产或经营正常运转，同时通过降低进货成本的方法为餐厅节约开支。下面是一份餐厅进货管理制度，供参考。一、总则公司后勤对进货渠道的严格和成本核算的要求力度，对餐厅管理人员的监督...
酒店餐厅库存物品盘点制度

下面是一份《酒店餐厅库存物品盘点制度》。盘点人员要合理掌握库存量及货仓总量，掌握每日、每周、每月的使用量，使用周期，并实行合理的进货周期，确保酒店餐厅的正常运转。一、盘点部门及盘点时间：1．库房主管及酒...
食品从业人员岗位责任制

为了保障食品安全卫生，按照相关规定，本企业实行食品从业人员岗位责任制，请各位员工明确自己的职责，做好食品卫生安全工作。1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经...
餐厅收货程序

为了加强对员工工作的管理，西餐厅制定了一系列标准的员工工作程序。下面是餐厅收货程序，供参考。一、提货人员将提货单提前放到货仓发货窗内，最少提前一小时以上，目的在于发货员将所有各部门所需货物统一放及管理...
食堂餐厨废弃物处置管理制度

为加强食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大员工的食品安全，特别制定食堂餐厨废弃物处置管理制度。一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直...

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