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传统餐饮模式已经过时，餐厅起名字有什么特别的讲究？

如果您进入餐饮的目标，只是开一个能养活自己的小餐馆，那取什么名字其实无所谓，甚至不需要有自己的名字，比如大街小巷的那些无名包子铺和面馆子，有些根本没招牌招牌；有些有招牌，但不是各人品牌，而是一个公用品...
庆丰餐饮王萌：品牌口碑是流量入口老字号创新举措引领行业

每经记者：陈克远每经编辑：王丽娜北京庆丰餐饮管理有限公司总经理助理王萌图片来源：图片来源：每经记者韩阳摄在大数据+人工智能等科技赋能、供应链变革和新零售浪潮加持下，品牌餐饮连锁一路高歌猛进，不少创...

2019年05月31日
讲述中华美食背后的故事——英国“鲁班工坊”中餐培训项目受欢迎

英国“鲁班工坊”推介会上，当地市民向中国厨师学习包包子。本报记者强薇摄“一个小小的包子上居然有18道褶子，太神奇了１“这简直就是一件艺术品１……和面、揪剂子、擀皮、包馅，一捧白面在中国面点师傅的手...

2019年05月27日
18年饺子店老板：无论搅拌什么肉馅，这3种调料必不可少，吃不腻

现在的食品是越来越多肉馅的了，无论是饺子还包子还是丸子或者是混沌都是用肉做的馅，这些食品最重要的就是它的馅了，只要馅做的好无论是饺子还是包子都非常好吃，所以搅拌肉馅时非常重要的一步，而搅拌肉馅和搅拌素...
盘点一下哪种馅的包子最受欢迎？

包子是时下最受欢迎的早餐之一，不受时间地点限制，即买即吃，但每个人喜欢吃的馅都不一样，经过一番了解后，小编发现以下几种馅包子最受欢迎，快来看看有没有你喜欢的。鲜肉大包鲜肉馅包子是不少人的最爱，既有小麦...
85后新闻女生，毕业跟着老爹卖包子，每天服务上万人

营销大师阿尔·里斯在其风靡世界的《打造品牌的22条法则》中指出：从长远来看，对于一个品牌，最重要的就是名字。其实，品牌名称的重要性，在国内外餐饮企业中，也有着有意无意的认知。无论是欧洲有名的“猫屎”咖啡...
高端餐饮亲民路线的另类转型

花10元钱就能吃到五星级饭店5荤1素1汤的快餐，你信不信?日前，开始有五星级酒店，开卖大众快餐，主打产品是包子、窝窝头、快餐饭。业内人士表示，高端餐饮的转型之路已启幕。10元一份五星级饭店的快餐价昨日，地处永...

2018年12月29日
传承85年老味道，被米其林大力推荐，这才是上海生煎该有的样子

皮松，肉紧。大壶春在上海滩，有一样东西一定要吃，那就是生煎包子。不对，是生煎馒头！不管有馅没馅，上海人都称作馒头，肉包叫肉馒头，菜包叫菜馒头。就连小笼包，早在20年前，也都是小笼馒头。生煎馒头的巅峰，不...
吃馍也得有“馍”有样儿

水激馍，是商丘本地的特色小吃，也是最具“馍”性的一道菜品。北方人习惯吃面食，馒头是比较常见的一种主食。北方人喜欢把馒头称作“馍”，而南方人口中的馒头，在北方，叫做“包子”。我是个地道北方人，最常吃的就...
从狗不理包子到西安百饺宴再到知青村，他用几十年证明理念能不能当饭吃

1发生在半个世纪前的知识青年“上山下乡”，最根本的原因是当时中国的工业基础薄弱，城市没有那么多就业岗位容纳无所事事的年轻人。开国领袖毛泽东不便向人民说清楚，又高明动员数百万年轻人“农村天地广阔，大有可为...
这家小店位置偏僻被判必死为何现在每天排队？

前期卖包子生意冷淡厨师辞职八九年前，当王老板和妻子刘大姐在成都市西二道街19号刚开包子铺时，生意还十分的冷清，因此，他们请来的厨师没多久就提出了辞职，王老板苦苦相留，这位厨师告诉他们，以他多年的经验看，...
原来馒头也叫包子！盘点中国包子8大品牌

2013年，甘其食获得天图资本8000万元投资，开辟传统包子行业获得股权投资的先河，包子行业开始被人们关注。而在这次大规模融资之前，成龙代言巴比馒头则引起人们热议。其实包子历史悠久，相传自三国时期由诸葛亮发明...
大董纽约卖水饺，东来顺大锅变小锅——你怎么看？

据说，“大董在纽约开始卖水饺、生煎包和馄饨了。”除了产品入乡随俗。在产品的仪式感上，大董依然保持高逼格。这个是饺子，朴素的产品，配备了大董式“意境菜”的氛围。这是生煎包......包子......浓浓的乡土风比如...

2018年07月19日
扬州 | 热气腾腾的包子和干丝，给了我一步三回头的慢活理由

【干丝】干丝，即豆腐皮丝。在扬州的所有餐馆，你都能找到这款本地美食；几乎所有的食客，桌上都要这一盘。它在扬州拥有谜之多重身份：既能当菜吃，又能当主食；即可以在午餐晚餐时点，也可以早餐时来一份……吃着吃...
开餐厅前想好7件事，否则就别干！

餐饮行业中，80%是既没有人脉背景又没有经济实力的小本经营者，在选址的时候时常会面临“想要的租不起，租得起的不想要”的尴尬局面。那么，小店在选址上该注意些什么？又该如何规避种种陷阱呢？下面以包子店为例，分...

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