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礼盒包装不能过头质监先给月饼

中秋将至，记者昨日从成都质监局了解到，该局日前组织成都全市月饼、糕点生产加工企业，召开月饼生产企业质量分析暨产品风险预警会议。会上要求月饼厂家从生产的各个环节从严把好产品质量关，确保月饼质量安全，营造...
《食品添加剂生产许可审查通则》全文

为进一步规范食品添加剂生产监管工作，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》和《食品添加剂生产监督管理规定》，国家质检总局制定了《食品添加剂生产许可审查通则》（20...
《食品添加剂生产许可审查通则》9月起执行

国家质检总局8月13日公布了《食品添加剂生产许可审查通则》（2010版），该通则将从今年9月1日起执行。为规范食品添加剂生产监管工作，质检总局依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国工业产品生产许可证...
食品添加剂生产许可证审查细则

食品添加剂生产许可证总则：凡在中华人民共和国境内生产并销售实施生产许可证管理的食品添加剂的所有企业、单位和个人（以下简称企业），不论其性质和隶属关系如何，都必须取得食品添加剂生产许可证才具有生产该产品...
国家食品中污染物限量意见稿出台

《食品安全国家标准食品中污染物限量》正在公开征求意见,该稿清理整合了部分国内产品污染物的限量规定，取消硒、铝、氟、稀土的限量规定，增加了锡和硝酸盐等物质的限量规定。昨日从卫生部获悉，《食品安全国家标准食...
周黑鸭和绝味年销11万吨鸭脖，越辣越吸金，千亿辣货风口对准鸡

不知道是不是吃货的推崇，最近3年，辣货产品在长江南北大行其道，原本清淡的东南沿海和北方地区的吃货们也无辣不欢。随着辣货产品不断市场渗透，也把一批辣货明星企业推到公众视野。斑马消费分析发现，这些辣货明星公...
从红极一时到“死”得黯然，网红餐厅该如何浴火重生？

声势颇高地进入餐饮界，席卷一票粉丝，之后从“当红炸子鸡”到人气渐失，逐渐被淡忘甚至唾弃。营销和产品脱节、经营模式漏洞多、缺少口碑产品、模式简单，易于复制……许多网红餐厅都在经历相似的道路，面临相似的困...
什么样的设计，能把人湊到一起？

动辄两三百人把商场走廊挤到水泄不通，湊湊每开一家都会引来这样的“群体事件”，它是品牌升级的一次优秀案例。通常人们关注它的品牌定位和产品升级，关于茶饮的新玩法，关于呷哺呷哺的支持，但我们这次选择说说设计...
餐厅生意不好，可能是门头在捣鬼

一个餐厅的门头，就当于一个人的一张脸，如果脸都长的不好看，就别指望谁想试图了解你的内在了。餐厅生意不好，很多餐厅老板、店长都在找产品、管理、服务上的原因，可是你有想过吗？有时候客户不来你店里吃饭，不是...
快餐店服务守则

一、快餐业的公用手则：品质＋服务＋清洁（卫生）＋价值1、严格规范，统一产品。2、统一服务的常用言语，达到规范的标准。3、追踪日清、周清的清洁度，做到清洁一体化。4、通过前三者建立价值感（物有所值，物超所值...
宴会营销人员的基本职责与任务

1、与酒店的客户群体保持联系、满足其合理需求；2、与现有客户维持良好的关系，同时开发新客户；3、促销酒店现有的宴会产品、设施、场地及各项服务；4、将客户资料整理存档，并保持完整的性及准确性；5、服从部门主管...
海鲜池日常管理注意事项

1、水泵不能停止使用，水泵是整个循环系统的心脏；2、随时注意水温、盐度等数值变化；3、注意水位的降低，以防止水泵烧坏；4、注意水产品的游动、肤色等状况的变化；5、鱼死后应立即捞出、放血，死鱼的腐烂会影响水质...
厨房出品质量标准

一、原料质量1、各厨房原料的选择同产品风味相适应。2、主料、配料、调料的选择根据产品烹制要求确定。3、用料合理，力求鲜活。4、不同风味的产品原材料不随意替代，所选原料符合配菜要求，保证质量。二、原料加工质...
厨房管理的八项任务

厨房生产要获得成功，良好的管理是基本要素。优质的餐饮产品生产，不仅仅是凭借优质的烹饪原料和高超的烹饪技艺，因为这只是搞好生产的基本条件。只有科学的管理才是厨房生产获得成功的保证，才能使厨房得以高效、顺...
如何做好厨房效率管理

一、合理规划厨房厨房负责产品的制作与供应，是快餐店最大的生产场所，也是餐饮管理的重要部位，凡是有经验的管理人员无不对其予以特别的关注。但是，在相当多的快餐店里，由于厨房设计不当、生产布局不合理而给员工...

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