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餐饮服务人员迎客与推销技巧

主动招呼客人。服务员的主动招呼对招徕客人具有很大意义。比如有的客人走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般情况下，客人即使对餐厅环...
餐盘替换的服务流程及规范

更换餐盘服务流程与规范服务程序服务规范1．准备工作（1）在客人用餐过程中，服务员应随时观察客人的餐桌，当预计需给客人换餐盘时，应立即做相应的准备（2）从边柜中取出干净的餐盘码放在托盘上（一般情况下，每上两...
餐饮服务礼仪作用分析

关键词：服务礼仪作用1餐厅服务工作有哪些意义随着商品经济的发展，城乡人民生活水平的提高，以及国际交往的日益频繁，餐饮业显出勃勃牛机，服务员的服务工作的内容也越来越车富，要求越来越高。在我们社会主义国家，...
餐饮服务员自我提升

很多人尤其是服务员认为做服务员很卑微，所以不愿意到饭馆从事前厅服务工作。他们的理由是，现在提倡人人平等，凭什么我要为别人端茶送水，不仅看别人的脸色有时还要挨骂。绝大多数的服务员认为自己的工作很低下没有...
餐厅服务人员帮客人点菜的技巧

餐厅服务员在为客人订菜时进行必要的介绍和推荐是服务能力和素质的综合体现，也是餐厅经营者最希望服务员具有的能力。介绍和推荐应该是两个不太一样的问题。介绍菜肴是第一频道，推荐是第二步，可以说，只有第一步做...
餐厅服务人员帮客人点菜的技巧

餐厅服务员在为客人订菜时进行必要的介绍和推荐是服务能力和素质的综合体现，也是餐厅经营者最希望服务员具有的能力。介绍和推荐应该是两个不太一样的问题。介绍菜肴是第一频道，推荐是第二步，可以说，只有第一步做...
针对不同宴会的服务心理

宴会是餐厅服务的一个重要内容，根据宾客对象的不同，宴会可分为政府部门宴会、商务宴会和个人宴会等几种。宴会的对象不同，宾客的消费心理也不相同，餐厅服务员采取的心理服务方法也应不同。1.政府部门宴会服务心理...
餐饮服务的语言技巧

服务语言的“六要”：明了性：要讲得清，听得明，不用听者重复反问主动性：主动先开口，主动询问客人，寻觅服务对象。尊敬性：对客人多用尊称，少用贬称，禁用鄙称，多使用敬语。服务员使用的“你”字都要加“心”字...
餐饮服务人员菜品推销技巧

推销是指通过人员或非人员的方法传播商品信息，帮助和促进消费者了解、熟悉商品，并使消费者对商品产生好感与信任，继而使其接受商品并踊跃购买的一种活动过程。在餐饮企业中，服务员都是推销员，不仅接受客人的指令...
中餐分菜服务要求

无论在中餐厅还是西餐厅，餐厅服务员的工作之一就是分菜服务。分菜服务既体现着餐厅服务员的工作态度，又反映出餐厅的服务水平。分菜分为中餐分菜和西餐分菜，我们主要掌握中餐分菜。中餐分菜历史悠久，早在古代帝王...
餐饮服务人员的微笑服务

在阜阳的时候，晚上和客户出去吃饭。去了当地一家生意比较红火的餐厅。阜阳和各地的情况一样，很多的餐厅门口，都张贴着招聘服务员的广告。餐饮业用工荒的趋势，在全国各地蔓延着。而且形式看起来是越来越严峻。这家...
餐饮服务员的工作要求

一、服务员动作要求：操作要左手托盘，右手摆餐具，站在椅子右边按顺时针方向进行，摆件前后顺序不作统一规定，但要合理便捷、卫生。动作，要求快而不乱、步伐要稳。折花要求：(1)每位选手折十种不同花型(动物、植物...
餐饮服务员点菜服务细则

岗位名称：餐厅服务员所属部门：餐厅工作性质：主办参与人员：需要的物品（资料）：菜单，点菜簿，笔说明：服务员在点菜过程中如果能掌握适时适度对顾客进行菜肴推销，那就既能增加餐馆的利润，又能使顾客感到心满意...
服务员如何推荐餐厅特色菜

销售情景一建议向顾客点某菜时，可顾客就是不肯采纳建议错误应对：1、先生，您听我的总没错，这道菜点的客人很多2、先生，您还考虑什么呢，您看旁边的那桌客人就是点了这道菜3、先生，这道菜是我们店的特色，您不妨尝...
餐饮服务过程中的礼仪要求

餐厅服务员必须遵守的礼仪：餐厅是宾客的用餐场所，餐厅服务员不但要掌握业务技能，还要遵守服务中的各种礼仪，使宾客不但吃得饱，还要吃得愉快。1、脸迎宾客，自然大方并亲切问候：“您好，欢迎光临！请问一共几位？...

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