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福建将对企业执行最低工资标准情况进行专项检查

来源：福州日报３日记者获悉，8月30日至11月10日，省人力资源和社会保障部门对全省范围内各类企业执行最低工资标准情况进行专项检查，重点检查建设施工企业、加工制造企业、餐饮服务等劳动密集型企业。企业违反最低工...
餐饮服务食品安全规范和标准纳入景区质量评级

来源:法制日报为进一步加强旅游景区餐饮服务食品安全监管，保障游客餐饮安全，国家食品药品监督管理局、国家旅游局于日前联合下发《关于进一步加强旅游景区餐饮服务食品安全监管工作的意见》。意见指出，地方各级餐饮...
强制性国标《食品用塑料自粘保鲜膜》再次延期

《食品用塑料自粘保鲜膜》新国家标准（GB10457-2009），是否于2010年9月1日正式实施，经与国家标准化管理委员会取得联系得知，该标准再次被延期实施，且延期至何时暂没有明确时间。延期原因为行业协会申请，目前同意...
我国将完善调味品行业食品安全国家标准

中国调味品协会根据卫办监督函[2010]607号文件，接受卫生部的委托，与中国疾病预防控制中心营养与食品安全所及有关地方疾控中心共同承担调味品行业食品安全国家标准工作，分别为《酱油卫生标准》、《酱卫生标准》、《...
青岛部分餐馆试行顾客签字确认制

您有没有遇到这样的头疼事，去饭店花重金点了一份海鲜，结果菜上桌后盘小量少，让人大失所望。近日，一种新的菜单在青岛一些餐馆面世，它明确表明了海鲜禽类的计量标准，详细标明了菜的价格，最后还要消费者和点菜员...
《清洁生产审核指南餐饮行业》（征求意见稿）

各有关单位：来源：环境保护部为贯彻《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国清洁生产促进法》，保护环境，保障人体健康，我国环境保护部决定制订国家环境保护标准《清洁生产审核指南餐饮行业》。目前，标准...
杭州出台《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》

来源：健康报浙江省杭州市近日出台《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》，列出9条“硬杠杠”，检查中只要发现其中一项不符合标准，卫生监督检查结论即为不合格。杭州市卫生局卫生监督所今年4月和5月对全市餐饮具集中消...
我国的星级饭店评定标准

饭店开业一年后可申请星级，经星级评定机构评定批复后，可以享有五年有效的星级及其标志使用权。开业不足一年的饭店可以申请预备星级，有效期一年。用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级...
星级饭店评定实行新规不达标者淘汰

为切实维护星级饭店良好的品牌形象，我国星级饭店的评定将实行新规，逐步建立完善星级饭店的退出机制，及时将达不到标准要求的饭店淘汰出局。这是记者从三亚市旅游委获悉的。国家旅游局副局长杜江在日前于重庆召开的...
国家食品中污染物限量意见稿出台

《食品安全国家标准食品中污染物限量》正在公开征求意见,该稿清理整合了部分国内产品污染物的限量规定，取消硒、铝、氟、稀土的限量规定，增加了锡和硝酸盐等物质的限量规定。昨日从卫生部获悉，《食品安全国家标准食...
广东餐饮具消毒年内或有标准

新快报讯昨日下午，广东省餐饮具消毒协会会长林财山在新闻发布会上称，由于行业标准的缺失，相关职能部门也没有检查依据，以致许多不规范的现象存在。番禺12家餐饮具消毒企业竟然全部不合格！据介绍，近日番禺区卫生...
酸菜鱼一跃成国民菜，月净利上十万，我却没有开店的冲动

一不小心，川菜的扛把子菜品酸菜鱼火了，各种各样的酸菜鱼专营店屹立在大街小巷，酸菜鱼被做成大份、小份，配上米饭小菜，成了正餐的标准配置，每到饭点，店店人满为患。据《2017年轻食客餐饮潮流报告》数据显示，在...
在云南，米线原来有这么多种吃法！你尝过几种？

云南，可不是只有过桥米线。我在旅行上是个懒人，有吃有睡，对我来说就是好地方，西双版纳符合这个标准。想象中的版纳是个有点闭塞、落后的小城，但到了当地，才发现这儿已经发展得非常好。有不断修缮中的宽阔马路，...
中餐菜肴精品模式初探

中餐菜肴的“精品”应是烹饪文化与艺术的结合，是视觉美、嗅觉美、味觉美的综合艺术，要将中餐菜肴做成精品，无论是传统的或创新的都离不开八个美化标准。都要先从认真精选原料入手，精工细作，巧用火力，在八个美化标准上下功夫。...
我的管理在制度之外

本文介绍的这位厨师长，由于致力于制度教条背后的深层管理，他的很多理论，都是在跟别人“唱反调”，但却在实践中取得了最大的效果。厨房管理深度化标准和程序...

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