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日卖7万份！以这家牛掰的日本便当为例告诉你如何正确做外卖

在中国的互联网界有个无人不知的定律——得用户者得天下，无论是被败家媳妇承包的淘宝，还是主打高质低价粉丝效应的小米，这一场思维革命，甚至颠覆了很多传统行业。而随着互联网+的深入发展，餐饮行业也不再是以前传...
外行做餐饮纷纷兵败，海归吃货姐却连开11店

近年来，各种小吃业态在全国迅速兴起，川味小面、沙县小吃、各种牛肉面、特色麻辣烫等地方特色小店开始从根据点市场走向全国。但是，口味是具有很强的地方性的，除了川菜的普及让全国人民“无辣不欢”外，其他地方风...
第一次!王品董事长“亲自传授”多品牌化秘笈

2015年，王品在西餐和日料品类相对饱和之际，又开发了中餐品牌——鹅夫人。王品是怎么开设这么多品牌的?背后是什么逻辑?第一次!王品董事长陈正辉“亲自传授”多品牌化秘笈。在第15届中国餐饮业连锁发展战略研讨会上，...
人人湘，真正的高科技智能餐厅亮相帝都

提到智能餐厅，很多人的第一反应是：噱头！也难怪，内参君曾评测过帝都多家打着“智能”旗号的餐厅：用机器人当服务员，用Pad当餐桌……除了靠噱头短期吸引人流，这些设备并没能为餐饮老板的经营带来实质帮助。不过，...
全聚德和小南国的转型初见成效，有什么是值得你学习的？

自从2012年中纪委颁布“八项规定”严禁公款消费，高端餐饮业的日子就不好过了。不过从全聚德和小南国这两家“代表性”高端餐饮企业最近发布的2015年年报看来，最艰难的日子似乎已经过去，它们一系列转型尝试初见成效...
众包，提升企业效率的关键

由于所有权和经营权分离所带来的好处，承包制作为一种充满活力的经营机制，在很多行业已经司空见惯，但在餐饮行业，承包制并不多见，知名餐企多以加盟或直营方式对下属店面进行管控。文/陇上行企业家要思考的是10~20...
不惧下行经济！解读王品的多品牌及标准化策略

如何让多品牌成为新的增长点而非累赘，如何避免新品牌快生快死是越来越多品牌餐企面临的难题。在中国连锁协会主办的第15届中国餐饮业连锁发展战略论坛上，陈正辉的演讲主题是《传统连锁餐厅的趋势与挑战》，作为一个...
餐饮企业“最难翻的山”：未来能存活下来的，都是这样对待员工的！

1990年的巴黎，LV门口，排队的是日本人，2015年的东京银座，排队的人变成了中国人。日本餐饮业成熟期面临的新客减少、招聘难、利润下滑等课题，也会摆在中国餐饮人面前。。日本的过去，恰似中国的现在。日本的现在，...
adidas的“爆品”战略营销对餐饮人的启发

3月中旬，有一双鞋新款首发，当即国内多市门店前粉丝和黄牛提前排长龙，官方在线商城由于疯抢导致瘫痪。面对汹涌的消费者，品牌商的发售政策也一变再变：预定，限量，抽签……即便如此，上海一家旗舰店也一度被迫中止...
什么赚钱做什么，为啥最后都赔了？90%的人现在还不明白

什么赚钱就做什么！于是，跟风、模仿、加盟，90%以上的餐饮都想靠这样挣钱，以致一哄而上、一哄而散的餐饮风，不停循环往复，潮涨潮落。正是忽如一夜春风来，满街都是“小板凳”、“大鱿鱼”、“烤肉店”。然而，加盟...
百年老店都跟不上时代？他开着特斯拉、玩着网络卖祖传羊肉

近年来，餐饮业风起云涌，新品牌、新模式层出不穷，各领风骚。与此相比，一个个百年老店，似乎异常沉寂，鲜有借浪出海、重震江湖的。思想保守，跟不上时代，还是武功高强，不屑与之争斗？也许两者兼而有之，也许还有...
十年前，他摊上中国最可怕死法；十年后，他干掉所有对手

中国餐饮业，有一种死法叫火爆跟风死——一夜火爆，全民跟风，然后一起死掉：重庆小面、麻婆豆腐、黄焖鸡米饭、大脸鸡排……数不胜数！面对强大的跟风潮，几乎所有开创者都束手无策，眼睁睁看着大浪把自己打翻、淹没...
这个餐厅老板，连上帝都骗了，还有什么他不敢做

经济下行，企业家噩耗不断。餐饮业同样风声鹤唳，一片肃杀，接二连三的“失败消息”已让大家习以为常。然而，3月1日，上海一家名不见经传餐企的骗局式另类死法，不禁让人陷入深思……文/潦寒中国人不是以成败论英雄，...
第三波餐饮倒闭潮来袭，五大陷阱个个致命

近日一则消息，让一块儿君稍微安歇的心又跳动起来。3月初，有媒体爆料，上海一家餐饮企业“年代秀”惊爆欠薪事件，上海的6家店在“充500送400”活动尚未结束之时便关门大吉，其速度之快令人咂舌！联想到年初的大嫂水...
2016，看不懂这两步：你越努力，死得越快！

生意越来越难，餐饮全行业的困顿，人人都感知到了。倒闭潮一波接一波，高端餐饮倒罢，中低端接着来，就连一个个的餐饮新概念也都昙花一现后，纷纷谢幕。空留无数别无退路的老餐饮人，迷茫无助，生意低靡，不但无处使...

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