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从餐厅服务员到总经理，你还缺什么？

工作上的倦耽生活上的压力、同龄人的亮眼成绩，使得很多餐饮人时常陷入虚度年华的恐慌和对未来的迷茫。与此同时，也有很多人寻求改变，却空有一身干劲，不知该往何处使。这些，其实都是“成长困境”。餐饮人该如何走...
猪肉狂涨价，餐厅怎么办？

过去几天里，从中央到地方各部门陆续出台一系列措施，直指稳住猪肉价格。据商务部发布数据显示，8月26日至9月1日猪肉的批发价格飙至每公斤31.77元，与前一周相比上涨8.8%，而牛肉、羊肉仅分别上涨...

2019年09月11日
这三个餐厅店长，你最喜欢哪一个？

同样是餐饮店长，为什么有的店长让店员去做一件事，店员总是尽心尽力去完成；有的店长让店员去做一件事，店员就很不情愿，甚至有的当众顶撞店长——你凭什么管我？餐饮店长只是因为老板让他当店长就可以了吗？其实不...
亲戚员工的6个负面影响，让你的餐厅止步不前

员工是自己的亲戚，在管理方面难免会有问题。不过，掌握一些技巧，积极沟通，亲戚也能变成左膀右臂。打虎亲兄弟，上阵父子兵。餐饮创业初期，不少老板都会雇佣自己的亲戚当帮手。亲戚不论工资高低都坚定追随，而你也...
餐厅招小时工降人工，需要注意什么？

为了减轻人工成本以及缓解用工压力，很多餐饮企业都会选择用小时工。这样的方法固然方便灵活，但如果餐饮老板不清楚雇佣小时工的注意事项，很容易就会陷入到劳务纠纷之中。雇佣小时工出现的各种情况该如何解决？怎样...
餐饮行业用工荒持续，月薪四千仍招不到服务员

开餐厅的，一怕生意不好，二怕没人干活。年后，很多服务员都选择跳槽，这可难住了各餐饮老板。“招聘服务员,月薪4000加提成,包吃包住,待遇从优……”春节过后,泰城用工市场又重新活跃起来。在接连而来招聘会上,为了吸...
有什么解决办法，能让新招来的员工干得稳，留得住呢？

新年伊始，许多餐饮店又开始了员工的“季节性迁徙”，送走小王小李，迎来小刘小赵，不管是季节性还是经常性，这种“迁徙”都影响了餐厅的正常运营，增加了企业的培训成本。那有没有什么解决办法，能让新招来的员工干...
节后餐厅招聘，找不到人留不住人，没有合适的人，怎么解决？

春节后很多餐厅开始招聘了，找不到人，没有合适的人，有人的又留不住人，这些问题都是哪里来的，怎么解决？红餐专栏作者刘克认为，餐饮老板要找得到员工又留得住，关键是要有“执行力”，说到做到。一张图在朋友圈转...
“用工荒”再现，餐饮企业该如何应对？

一眨眼，春节就过完了，然而银川中小型餐饮行业却陷入了“用工荒”的境地。年前，不少餐厅雇用的外地服务员也因为赶着回家过年草草离职。针对餐饮行业用工短缺的现象，记者走访了银川部分中小型餐厅进行调查。现象：...
餐厅开年招工难，8大策略教你留住员工餐见

招人难，留人更难，怎么办？2019年后初始，很多餐饮行业又遇老问题：招工困难！餐厅老板使出浑身解数，海报张贴、流动文字广告、微信招聘等各种手段无所不用。好，终于招来了人，可这些新人好似龙卷风，吹完它就走，...
餐厅的后厨留人方式供大家参考

当前，困扰厨房管理者的问题无非是几个：菜品质量不稳定、厨师要价高、人员流动性大。所以，在厨房管理中，最重要的一个环节是管人！但很多后厨管理者，往往是盯着菜品，总觉得一家餐厅要靠好菜活着，而忽略了如何留...
厨师长在选用厨师方面有什么是需要掌握的呢

一家餐饮店的生意好坏，与出品部有着很大的关系，如果不懂得选用厨师，餐厅失败的几率会大很多。那么，厨师长在选用厨师方面有什么是需要掌握的呢？本文将给你提出以下这6个建议，选择厨师的“两用四不要”，希望对各...
餐饮老板们会重点培养的11种员工

这11种员工，餐厅老板会重点培养，看看你是哪一种？01忠诚——忠心者不被解雇单位可能开除有能力的员工，但对一个忠心耿耿的人，不会有领导愿意让他走，他会成为单位这个铁打营盘中最长久的战士，而且是最有发展前景...
餐厅如何有效控制人力成本？

在人力成本越来越高的今天，每家餐厅都在寻找最好的成本节约方式来追求利润，尤其是对餐饮企业来说，“做减法”成为了餐饮行业生存的“不二法则”，毕竟节省下来的每一分钱都有可能直接转换成利润。那如何更科学地“...
厨师离职的规律与成本

厨师离职成本大约是这位厨师年工资的150%。核心厨师的流失，至少有2个月的新厨师招聘期、3个月的适应期，6个月的融入期。更为恐怖的是，一个厨师离职会引起大约3个员工产生离职的想法。辛苦栽培的员工离职，餐厅的损...

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